1樓：我是菜鳥
回答這個問題之前，我先聊聊影響白葡萄酒陳年的因素。
酸度和單寧常被認為是衡量葡萄酒陳年潛力的兩大因素，但由於白葡萄酒一般不帶皮發酵，因此往往不考慮單寧的因素，而將酸度視為最有益於陳年的因素，也是白葡萄酒的靈魂所在。
影響白葡萄酒陳年的因素有很多，比如酸度、糖分、酒精等；
酸度：起到穩定酒質的作用，酸度越高的白葡萄酒一般更具有陳年潛力。
糖分：酸度和糖分達到平衡，陳年可達數十年。如冰酒、貴腐等。
酒精度：酒精帶有一定的甜味，給白葡萄酒增加酒體和質感；如果酒精度過高或過低，白葡萄酒都會失去平衡，對於幹白來說，酒精度越低，陳年潛力越強。因為酒精具有揮發性，不適宜陳年。
白葡萄酒陳年和品種本身也是有很大的關係。
長相思Sauvignon Blanc 外文原意為「帶野性的白葡萄」，被中國晚清的文人墨客翻譯為「長相思」，喜愛者，待其如令家女孩兮，見之不忘，一日不見兮，思之如狂。是夏季最佳飲品。
長相思因產地不同而在香氣上有差異，最典型的特點是充滿活力的酸味、果味與青草味的混合。
爽脆、優雅、新鮮是長相思的名詞。
簡單易飲、果香味十足的長相思是不適宜陳年，一兩年內開瓶即飲。
適宜陳年的長相思，一定是品質上佳，酸度高、酒體飽滿。
白葡萄酒陳年指南：
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