1樓：廣東川田侯松林
答：侯松林認為：土雞蛋具有普通雞蛋說沒有的一些特點，我們可以通過這些區別來進行識別。
1、土雞蛋蛋殼含鈣量大，蛋殼厚且硬度大，而洋雞蛋則蛋殼較薄，易脆；
2、土雞蛋蛋清清澈粘稠，而洋雞蛋的蛋清很稀。
3、蛋黃凝結度高，浮在蛋清之上，不沉底，一根牙籤插在蛋黃中間可以直立起來；
4、將熟雞蛋剝殼放在手中揉捏，這種雞蛋即使被捏得扁扁的，蛋白也不會開裂，還是乙隻完整的雞蛋。
5、真正的土雞蛋確實要比市場上賣的任何一種雞蛋都好吃，真正的土雞蛋，哪怕就是白水煮蛋，都是很好吃的。
6、洋雞蛋個頭大，蛋清多，水分多，煎雞蛋時就看出來了，一下油鍋哧哧拉拉的直響。
根據雞蛋體型大小和蛋黃顏色判斷土雞蛋的標準已經不能適應。不過還是有很容易的辦法區分雞蛋是否為土雞蛋。下面提供的兩種辨別方法直觀清楚，抓住了土雞蛋的本質特徵。
1、第一眼辨真假。儘管體型小的雞蛋不一定是土雞蛋，但從外觀上還是可以輕鬆地辨別真假土雞蛋。由於土雞散養，個體差異較大，反應在雞蛋上的個體差異也比較大，特別是雞蛋大小、形狀和顏色。
一般散養雞場會按雞蛋大小分類，在市場上看見的一批雞蛋大小大體相當，但顏色確是有較大差別。當一批（10餘個）雞蛋顏色差異性明顯時，可基本判斷是土雞蛋，反之，則是洋雞蛋。
2、開啟雞蛋辯真假。真正的土雞是散養方式，並且雞群中的母雞和公雞數量按照大約10:1的比例配比。
散養符合雞群的自然生活方式，公雞和母雞會完成交配，實現物種的延續。所以土雞蛋是公雞和母雞交配後的產物，是受精蛋。而籠養雞場為提高產蛋率，根本不會餵養公雞，籠養雞也不能自由活動，就沒有交配過程，其產的蛋是未受精的蛋，不象土雞蛋是受精卵，以此為標準可以非常清晰的判斷是否是散養雞下的蛋。
蛋清中有白色絮狀物即表明雞蛋是受精卵，如果細看，在蛋黃上還可以發現「蛋眼」
2樓：多點 Dmall
就營養來看，土雞蛋與普通雞蛋差異不大。土雞蛋蛋黃顏色深的原因是，土雞吃的飼料中葉黃素較多。養雞場中的雞吃的飼料更營養均衡，所以普通雞蛋中的維生素和微量元素要高於土雞蛋。
土雞蛋吃起來香，是因為脂肪含量高。普通雞蛋的脂肪含量為11%，而土雞蛋則為15%。土雞蛋中的膽固醇含量較高，更適合在成長期的兒童使用，三高人群應避免食用過多的土雞蛋。
要特別提醒一句，由於土雞蛋的養殖環境，微生物汙染的風險比普通雞蛋要大。
3樓：嗚莎花園
1、國家對於土雞蛋、笨雞蛋沒有明確的判斷標準，也沒有管理規定。
2、農家土，農家鮮土，農家笨，小農土，小農笨，這些都是馳名商標哦
4樓：小生活心理學
蛋和奶，是生物寄託下一代的生命的凝結
這些濃稠的液體，是繁衍的生命的寄託
地球歷經了幾十億年的演化，從最早的幾個微公尺的生物，到現在的人類所有的心血延續都集中到了蛋和奶中
——雞的倫理問題
在20世紀之前，雞蛋還是在農場中孵化的，還是農民在培育，還是散養的現在，在規模經濟之下，已經有很多的孵化場，在鐵籠中出生到死亡，蛋雞一年能產出250到290個蛋，已經成為了真正的生蛋機器
工業化的雞蛋，是有很多的好處的，工業化之後，雞蛋的品質可以得到把控，可以保證一直是什麼雞蛋品質
缺點也是有的，就是味道變差了
如果那乙個蛋雞不能下蛋了，就會把它經過處理，當做其他的正常的雞的飼料這當中就有乙個更倫理的問題是，哪一種是更人道的？
現在有很多人，對於工業化後的雞蛋，產生不安，所以，會有人願意花費更多的錢來購買散養的雞的雞蛋
瑞士法律規定，國內的所有母雞都必須能進出戶外但是，有時候，能進出戶外，就只是表示籠子大了一點現在的農家樂，似乎就是利用散養雞的噱頭吸引城裡人這些是京東上，銷量好的土雞蛋——
5樓：FX27
這裡不應該比較營養成分，而應該比較養殖場雞蛋的新增劑相比天然的土雞蛋，是否對人體有傷害。
我們在比較食物的時候，總會有乙個誤區，那就是比較哪個的營養好、蛋白質高、有礦物質微量元素等等，那是因為參照系選錯了。
比如說土雞蛋和普通雞蛋對比，你一般會把普通雞蛋作為參照系，來對比土雞蛋有那些優勢。錯！你應該把土雞蛋作為參照系，來對比普通雞蛋有那些劣勢。
於是你會發現，對比引數變得不一樣了，關注點也不一樣了。
6樓：南風知我意
我老公媽媽在老家養了幾十隻雞，所以每次回家都能吃到正宗的土雞，還有土雞蛋，下圖是上次回老家帶過來的，一年吃的土雞蛋大概幾百個。
土雞蛋的個頭比較小，然後顏色有幾種，有顏色比較深一點的粉殼，還有比粉殼顏色稍淺一點的，也有帶一點的綠的綠殼。另外土雞蛋的蛋黃的顏色比較深，比如做紫菜雞蛋湯和煎雞蛋的話，成品的顏色會比洋雞蛋要深的。
因為我學過烘焙，做蛋糕最常用到的就是雞蛋，我一般都是用洋雞蛋，因為相比土雞蛋它的腥味沒那麼濃。洋雞蛋的個頭比較大，蛋殼的顏色有深也有淺的，蛋黃的顏色也比較淺也比較小，有一次我買了洋雞蛋回來做蛋糕，一度懷疑買到了假雞蛋，因為蛋黃的顏色實在是太淺了，然後烤出來的戚風蛋糕顏色也特別淺。（家裡洋雞蛋用完了，拍不了照）不過洋雞蛋很常見的，大家應該知道。
土雞蛋營養跟普通雞蛋是否一樣？
要去農殘找富硒姐 相信很多人會有這樣的疑問，土雞蛋和普通雞蛋的營養價值是否一樣呢？答案是基本差不多。通過比較兩種雞蛋內含有的蛋白質 脂肪 維生素等成分，我們會發現土雞蛋和普通雞蛋的各種營養成分含量其實不相上下，各種營養成分你多我少，總體來說看不出優劣之分。 大山 雞蛋還是分很多種的.與普通雞蛋相比，...
土雞蛋營養價值和普通雞蛋的營養價值那個高呢？
redstar330 這裡先做下定義，土雞蛋是指家裡散養的雞下的蛋，普通雞蛋是指養雞場的雞下的蛋。兩種雞蛋為什麼會產生區別，主要還是雞吃的東西不同。散養的雞，吃的是雜食，主要是草 穀物和蟲子，養雞場的雞，主要吃的就是配方飼料。因為吃的不同，導致雞蛋的成分會有些區別。散養的雞，因為經常能吃到一些蟲子之...
婆婆給自己和他兒子吃土雞蛋，給我吃普通雞蛋，坐月子的我要氣炸了，我該怎麼辦？
你這都不算狠的 我們一起吃晚飯 老公回來的晚，我都吃了一大半了，這時候老公回來了，婆婆就對老公說，兒，這個菜你別吃，壞了。還好我平時比較挑，壞的哪個菜我也不愛吃沒吃幾口，真的挺讓人不舒服的 啥也不知道 首先，我希望你別生氣，因為土雞蛋和普通雞蛋營養價值差不多，就是名字不一樣而已。你生氣是因為你婆婆把...