1樓：一果一世界
1、看蛋黃顏色和緊密度
土雞蛋蛋黃顏色較深，一般為菜花黃和淺橘色，但不是紅色。蛋黃結合十分緊密，用手指去戳或者用手去拿不會輕易破裂。
2、看外形
土雞蛋的體型略小，而且通常一頭尖一頭鈍。普通雞蛋通常兩頭鈍。
3、外殼顏色能分辨出來嗎？
很多人以為普通雞蛋蛋殼顏色淺，土雞蛋蛋殼顏色深，特別是褐色的雞蛋就是土雞蛋，請大家記住，褐殼蛋不等於是土雞蛋。是不同雞的品種下的蛋，如羅曼褐，蘆花雞等。
4、口感
土雞蛋脂肪跟膽固醇的含量更豐富，所以煮出來的蛋口感細膩，味道更香醇。
母雞的飲食決定著雞蛋的質量。根據研究證明，散養的雞下的蛋中含有更多維生素 A、D 和E，甚至類胡蘿蔔素和ω- 3脂肪酸的含量也更高一些，所以建議只要有條件，盡量多吃土雞蛋。
2樓：姚瑤
我家的雞在院子裡散養。
一百五六十平，二三十隻雞，喂的是麥子，玉公尺，菜葉和掛麵頭。
（家裡做手工掛麵的，會剩下很多麵頭）
每天最多能收到六七個蛋，但大部分時間只收了兩三個。
因為都是街坊鄰居，雞蛋只賣了一元乙個，買了三五十個還得經常多送別人幾個。
表示連功夫錢都不夠，更別提能賺回本錢了。
即便這樣，還有人抱怨買的土雞蛋，更便宜，才七八毛乙個。
我只想呵呵噠。
我不賣了，自己吃可以嗎？
3樓：殘碎緣夢
現在很多人就是自己買雞蛋的時候自己也不知道怎麼去辨別土雞蛋和普通雞蛋，我想說的就是對於普通雞蛋和土雞蛋看外表是看不出來。只有通過有些方法才能辨別的。
1.手指觸控
普通雞蛋就是蛋黃所佔的比例明顯要小一些，而且蛋黃與蛋清高度一致，無凸起，一碰即破。但是土雞蛋就不一樣了，從顏色上來看，土雞蛋蛋清清澈黏稠，蛋黃色澤金黃，浮在蛋清之上，不沉底，有明顯的凸起，而普通雞蛋呈淡黃色。用手指觸碰的時候就是不容易破，而且可以在蛋清裡面自由推動。
2.蛋黃測試
可以去兩根牙籤，分別插在土雞蛋和普通雞蛋的蛋黃中，過個幾分鐘就會出結果，普通雞蛋得那根眼前會慢慢傾斜最後歪道。但是土雞蛋的不會有任何反應。
3.粘度測試
可以把兩種雞蛋打破放在碗裡，用勺子攪動，這個時候兩種蛋也會有很明顯的變化就是，普通雞蛋比較鬆散，會很稀。但是土雞蛋的怎麼攪動都是很濃稠清澈，而且可以拉出長長的絲。
4.口感
我看很多的人就是說土雞蛋和普通雞蛋的口感沒有什麼區別，我就是說這樣的人就是沒有吃過真正的土雞蛋，真正的土雞蛋用白開水煮了吃著很香，我也說不出來具體是什麼感受，我自己就是越吃余越喜歡吃，但是普通雞蛋就是吃乙個就不想吃了，吃著沒有味道。
還有很多人就是說土雞蛋個頭不一，這個是真的，但是很多人說土雞蛋很小，我不覺得，土雞蛋有大有小，所以買雞蛋的時候就是不要只是看雞蛋小就買，這個是不可信的。還有個頭不一，很商販就是利用這個買飼料來混合，最後給別人說我這個是土雞蛋，這個沒辦法辨別的，土雞蛋只有看上面的方法，只看外表是不行的。
有一點就是可以肯定的，普通雞蛋的表明比較圓滑，這個是喂飼料的效果，但是土雞蛋就是不規則，這個只是參考，不能作為土雞蛋的選擇標準，土雞蛋外邊還有血跡和雞屎，顏色就是說什麼都有了，這個不好說。
4樓：周練
市面上資格的土雞蛋應該是萬分之一吧，我意思是說極少。
土雞蛋如何挑選？首先我只能告訴你，從外觀上永遠沒法去分辨土雞蛋的真假。即使敲開後也不能。現在科技太發達了。
要想分辨，只能靠吃，當然很多人味覺不是那麼敏感，即使告訴他也不知道如何分辨。其實土雞蛋最明顯的只能是吃蛋黃，煮荷包蛋和白水雞蛋才容易分辨。煮荷包蛋吃起來像吃糯公尺粑粑一樣的蛋黃是土雞蛋，而蛋黃好像很散像早稻公尺做的粑粑一樣就不是土雞蛋。
那麼為什麼土雞蛋的蛋黃為什麼會更緊呢？其實雞蛋質量高不高就要看這只雞蛋的生成時間，如果雞蛋14個小時就產出來了，它所積累的營養成分就不多。說直觀點吧，如果有藥能讓女人3個月產娃，誰敢？
土雞蛋的生成時間更長，料給得足，26小時有乙個，自由覓食可能36小時甚至48小時乙個。
5樓：
如果土雞蛋定義為鄉下自養走地雞自找食+吃穀物的話,如果你是大城市就別想了;
如果你是一般小城市,離鄉下不遠,還有可能!
我是江西九江的,我老家是江西港口鄉,感覺現在鄉下人自己想吃土雞蛋都不容易了!
江西在國內得是多落後的地方啊,其他省我感覺可能更難找土雞蛋.
如果土雞蛋定義為某種雞種下的雞蛋,
可能大超市的土雞蛋是這種雞圈養喂穀物的(喂穀物的就算是極品了吧)!
或許真有放山上養自己找食的,不過我覺得這種雞蛋很貴吧...(不過我不信國內有這樣的企業)
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