1樓：方家鋪子營養師
「土雞蛋」和「洋雞蛋」的營養價值差別不大，真正意義上的土雞應該是完全散養的，每天在林地裡活動覓食，只吃蟲子、野草等天然食物。「洋雞蛋」也就是我們平常說的普通雞蛋，是大型養雞場通過集中管理，集中配料餵養的母雞所產的蛋。
「土雞蛋」的口感確實要比普通雞蛋要好一些，那是因為「土雞蛋」比起普通雞蛋的脂肪含量要高，脂肪有提高食物口感的作用，所以口感相對來說好一些。土雞蛋中含的類胡蘿蔔素和維生素B2含量要高一些，養雞場裡的雞所吃的飼料都是經過科學配比的，營養素含量全面均衡，因此產出的蛋中，鐵、鈣、鎂等礦物質元素的含量都高於土雞蛋。其次，養雞場裡的雞所吃的飼料中新增了一定量的膳食纖維，使得蛋黃中的膽固醇和脂肪含量比土雞蛋低很多。
但土雞蛋也有優勢，其中所含的歐咪伽―3不飽和脂肪酸和磷脂更高一些，這兩種物質可以促進膽固醇的代謝，對保護心血管非常有好處。
因此說「洋雞蛋」和「土雞蛋」各有千秋，大家應該根據自己的需要來選擇。
土雞蛋營養價值和普通雞蛋的營養價值那個高呢？
redstar330 這裡先做下定義，土雞蛋是指家裡散養的雞下的蛋，普通雞蛋是指養雞場的雞下的蛋。兩種雞蛋為什麼會產生區別，主要還是雞吃的東西不同。散養的雞，吃的是雜食，主要是草 穀物和蟲子，養雞場的雞，主要吃的就是配方飼料。因為吃的不同，導致雞蛋的成分會有些區別。散養的雞，因為經常能吃到一些蟲子之...
新鮮水果和水果罐頭在營養上有什麼區別？
老謝 水果罐頭普遍高糖，並且新鮮水果中的維生素C B族以及新鮮水果中的活性酶 以及其中植物化學素 植化素 等，會被嚴重破壞。所以有條件的情況下，建議吃新鮮的水果 不要吃高溫加工過的水果。 袁春明foods 新鮮水果，特別是當季水果，含有充足的水分，維生素及礦物質。水果罐頭屬於加工食品，是將水果經加工...
牛奶和雞蛋的營養具體指的是什麼 ？
營養師黃曉峰 那要看你是什麼樣的疾病導致住院的，不同的原因需要的營養是不一樣的。比如手術的病人，術後就需要更多的蛋白質和鋅來幫助傷口癒合，需要維B和鐵，銅等礦物質來造血。如果是骨折，那就得補鈣和蛋白質。但如果你是因為胃腸道急性炎症進的醫院，那蛋白質和脂肪類的東西就不是首選，而那些可以修復消化道的營養...