1樓：陳諾
炸雞排，炸魚排，炸豬排，炸蝦球，天婦羅，一切炸的金燦燦的東西，表皮那層都有雞蛋。
肉餅，四喜丸子，獅子頭，警惕一切非原生的肉類，很可能加了雞蛋。
餅乾，蛋糕，麵包，警惕一切麵食，和麵的時候可能加了雞蛋。
冰淇淋，雪糕，雙皮奶，警惕一切甜點。
MD，不就是雞蛋過敏麼，感覺一半食物都不能吃了。
2樓：校服
七星肚是福州名菜，香菇的濃，雞胗的香，用雞蛋一起調和，口感也因為幾種食材的搭配Q嫩彈韌，讓人欲罷不能。
用料正如它的名字，七顆雞蛋和豬肚。說是這麼說啦，其實我也沒吃過 ，啥時候帶我去吃 @朱一二
3樓：
我為最高票答案做一點簡單補充：
蛋清稱芙蓉，如芙蓉鶴片、芙蓉燕菜；
蛋黃稱桂花，如桂花干貝、桂花魚翅；
此外也稱黃菜，如攤黃菜，溜黃菜。
加上高票答案在文中引用的稱呼，也有近二十來種，都是因為避太監的諱，始於北京，向民間傳播時而有變動。以上便是目前還有保留的。
4樓：雪球滾滾呀
煎糍粑需要蛋清啊！
春節做肉糰子需要雞蛋啊！
（好問題…我有乙個對禽類過敏的爹，連雞蛋也不能吃，每次去飯館吃飯，我都會問菜裡面有沒有雞蛋。）
5樓：
必須回答乙個菜，不知道有沒有人家做過，工作後全國出差也沒在別的地方吃過～我媽當年單位人多，過年時必定你家我家來回吃，戲稱網年酒，我媽就老琢磨菜式，此是前提～雞蛋煮熟，切半（棉線拉開）待用，肉末加蔥薑末生抽調味加澱粉拌勻，擠成半個雞蛋狀和那個真正的半個雞蛋拼在一起，再滾點麵粉油鍋裡炸到蛋白起泡成整個雞蛋的形狀，後面是蒸還是燴我有點忘記了，因為蛋白起泡形似虎皮，我媽叫它虎皮蛋～說老實話，肉丸那個部分非常好吃，半個雞蛋的部分就比較淡而無味，也就是吃個折騰勁兒～好像也就那一兩年的春節期間待客我媽老做，再後來就再也沒見她折騰這個菜了小時候老媽做啥都覺得是美味
6樓：
有一次在四川境內下了高速進了某個小鎮
隨便找了個小館
吃到了逆天的蜂窩玉公尺
才知道玉公尺是微量的雞蛋才是主角
老闆傳給徒弟的選單裡
這道蜂窩玉公尺就是不行
只能老闆做
從此之後除卻巫山不是雲
7樓：霜天曉月
攤黃菜，其實就是炒雞蛋。
木樨肉，雞蛋炒肉。
木樨柿子，西紅柿炒蛋。
木樨湯，雞蛋湯。
這幾個菜似乎只有北方這麼叫，尤其攤黃菜，南方來的同學每次聽到這個菜名都目瞪口呆，不明白彈簧怎麼做菜。
8樓：joker41
在梁實秋先生的《雅舍談吃》裡有讀到過兩道
溜黃菜
芙蓉雞片
以及唐魯孫先生的《中國吃》裡寫到的
桂花皮炸
9樓：[已重置]
不記得出處：
杜甫的《絕句》裡的每一句做可以成一道菜
韭菜上放兩個蛋黃：兩個黃鸝鳴翠柳
蛋白切碎擺成一行：一行白鷺上青天
雞哈豆腐：窗含西嶺千秋雪
蛋花湯上放幾隻蛋殼：門泊東吳萬里船
10樓：許大頭
雙皮奶。
雙皮奶的原料就牛奶、砂糖、蛋清，這蛋清還必須挑一下，要挑蛋清質量比較適合的才可以，蛋清和牛奶和糖按一定比例混合後，上鍋蒸一下子，熟了放涼即可。
11樓：張小得
桂花炒飯。高中時去校外的一家小店點了乙份桂花炒飯，滿心歡喜地期待著：桂花耶！好特別哦！最後端上來一盤蛋炒飯，知道真相的我眼淚掉下來
12樓：朱權
《隨園食單》裡有一道菜，叫混套。
具體做法就是把雞蛋打乙個小孔，把蛋清蛋黃都倒出去。把蛋黃扔掉，只留下蛋清。然後加上濃稠的雞湯攪拌均勻之後再灌回之前的蛋殼裡。
把之前打的孔用紙封住，上鍋蒸熟，剝去皮後仍是乙個完整的雞蛋形狀。折騰半天還是乙個雞蛋，這絕對是有錢有閒的人才能玩的吃法。有興趣的可以試試。
13樓：
已加圖桂花芽菜炒龍蝦球，桂花炒瑤柱。
都是在紀錄片《尋味順德》裡看到的，菜名裡的桂花是指雞蛋，炒出來是桂花的樣子，故而得名。
順便安利一波～此紀錄片還不錯，由《舌尖上的中國》團隊傾情奉獻。
優酷只有標清畫質，截圖能力待提高(_)
14樓：逍遙散人
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