1樓：司徒子
2樓：
我今天磨了個極粗的瑰夏
出來了超級無敵平整的粉，瞬間感覺一片舒坦
(千萬別這麼磨，出品跟星巴克加了3份水的美式那麼淡，但是的確有甜味而且不酸( _))
3樓：小妮NONO
衝出來渦好看的一定很好喝，但是衝出來渦難看的也不一定難喝。所以也不要一味追求手法，手沖本來就是一件愉悅身心的事情，越去糾結反而衝不出好喝的咖啡
4樓：
想起曾經讓自己困惑的兩個問題：
手沖的時候應該順時針還是逆時針注水
用虹吸壺衝煮時殘渣的最佳形狀
後來偶然問了乙個老師傅，他對我的第乙個問題表示一臉茫然，從此頓悟。
我用v60衝過深烘、淺烘的豆子，不同的烘焙度、新鮮度、顆粒大小、磨豆機的磨片形狀、水溫，都會影響殘渣的形狀，因為這些因素都會影響注水時產生二氧化碳的量以及蒸汽的量。二氧化碳量足的時候，咖啡粉就會被往上託，從而影響最後貼壁的位置。
5樓：林享
一切以口感為導向的咖啡才有價值，所謂繞圈其實就是增加擾流來影響萃取率。你的圈規整只能說明你在注水方式上是均勻的。但時間、溫度卻也是必不可少的。當然包括研磨度。
6樓：憨人Aescn
味道就是答案；
不要糾結在不該糾結的地方；
無論開店賣單品，還是在家自己衝；
最終我們所追求的是開啟味蕾的味道；
所以我始終認為，咖啡這條路上，好的味道才是一切的答案；
一切不以味道為目標的形式都是扯淡！
7樓：Zocco
題主同學
看書，跑店
不失為一種相對靠譜的方法，
找到靠譜的書與店.
明天有課，回宿舍更..晚安..
多嘴一句，我不知道這樣說是否合適.
因為我見識過大神玩，即便衝的粉不堪入目，但入口依舊Nice.
或許是大神們玩久了.
至於新手，千萬別被固定思維，我也僅能用官方的回覆：「沒有絕對的好壞之分.」
多做多喝多練有點自己的東西也蠻充實的.
其實 @CHONG WANG 的回答有些侷限了，真是一種豆子一種衝法嗎？星巴克精品咖啡真的很好嗎？
完全不見得如此.
@吳桐吐槽極是！
@CHONG WANG 所謂「好的豆子，
咖啡渣應該是中間鼓，周邊陷。」.
感覺從始至終都在悶蒸..
或是「邊萃」？..
然後注水時的繞圈方向，順時針或是逆時針依照個人習慣就好，小白不必強求. 如果是想要提高萃率或是其他什麼到可以考慮..
看咖啡渣評判豆子的新鮮程度答主@CHONG WANG 是怎樣做到的？
好好回答問題，別玄乎好吧？
真是的...
手沖咖啡濾杯的問題，請問V60與KONO的特點分別是什麼樣的？
狼人咖啡 KONO跟V60這兩個濾杯雖然都是錐形的，但是區別還是蠻大的。KONO 它的肋骨分布在濾杯的下半部分，濾紙浸濕以後跟濾杯 上半部分 的貼合度較好，排氣空間受到限制之後，流速減緩，增加了咖啡粉跟水接觸的時間。以浸泡萃取為主，所以萃取出來的咖啡風味會更為均衡，口感上也會比較厚實，但是在香氣上面...
星巴克雅緻手沖咖啡的手沖壺中剩下的咖啡怎麼處理？
Mmmonkey 如果你注意的話，你會發現雅緻是在秤上衝的 是帶計時的秤哦 每一段的水量注入和時間是有要求的。不同的人，特別是區咖啡大師會有自己的衝法，到了一定的時間。就是咖啡OK的時候了，壺內無論還剩多少，都不會要了。 酒精 這個問題挺有意思的，雅緻也就是chemex作為乙個夥伴我說一說幾種情況 ...
v60咖啡濾杯樹脂，陶瓷，玻璃，三種材料對手衝出品有影響嗎？
realvalkyrie 有影響，樹脂溫度比較穩定，不用預熱濾杯 與其說同一系列不同材質之間的區別，倒可以試試看不同品牌不同系列間的錐形濾杯 kono絕對給你驚喜 林隱 理論上樹脂的最合適，雖然最便宜且材料質感最差，但是人家導熱性差啊，導熱性差保溫相對最好呀 當然前提是對味道要求有那麼高，大多數牛飲...