1樓：Mmmonkey
如果你注意的話，你會發現雅緻是在秤上衝的(是帶計時的秤哦)。每一段的水量注入和時間是有要求的。不同的人，特別是區咖啡大師會有自己的衝法，到了一定的時間。
就是咖啡OK的時候了，壺內無論還剩多少，都不會要了。
2樓：酒精
這個問題挺有意思的，雅緻也就是chemex作為乙個夥伴我說一說幾種情況
chemex的製作水量是700ml左右，但是給到顧客是大杯（473ml），所以就剩大概200多ml。這時候有幾種處理方法了
1.若是一位注重咖啡出品的咖啡師，他會拿出他的品嚐杯，來品嚐一下，感受著一杯的品質。然後與顧客分享自己的感受。
2.就是用紙質品嚐杯給旁邊的顧客發放試印
3.簡單粗暴，直接倒掉。
前面回答中有說什麼過萃或者是不好的部分，對於雅緻是不存在的，剩下的與提供給顧客的是完全一樣的，只是因為器具原因，不得不做出來，星巴克這邊的不在乎這些物料。
3樓：讓我咬一口
星巴克的咖啡師當著我的面喝掉了剩下的一部分，雖然感覺怪怪的，不過換個角度想，乙個咖啡師是應該嘗一下到底給顧客做了杯什麼，口味如何，萬一有人說味不對呢，也好有個衡量…有利於品控，跟餐廳的廚師出菜前都嘗一口是差不多的意思
4樓：Endless清檸
難道有兩個回答說是殘餘，萃取尾端的人，就沒有認真看？還是曲解了題主的意見？人家說完成流程之後沒倒完，還有的多的咖啡怎麼處理，沒有說是萃取到後端，剩下不要的。
題主意思無非是問別人多的是不是喝掉了，還是倒掉了。就這麼簡單啊。
實際上有時候多些少一些，可能也是情理之中吧，畢竟他們又不用稱。寧願多一點倒掉，也不能少一點讓消費者不開心啊。
5樓：山雞哥
咖啡豆裡能溶於水的物質，只有30%
而咖啡豆最佳的萃取率是18%~22%
所以，你拿到手上的被萃取完的液體
是星巴克團隊設定的標準流程水粉比例
還殘留在濾杯上的咖啡，你可以理解為咖啡師想呈現的味道中』不被需要的萃取液體』
星巴克咖啡師會不會嫌棄手沖麻煩？
會，剛剛在高峰期點了手沖，十分鐘沒有叫我，我走到取餐台前想看看好了沒有，這時咖啡師抓起手沖的空杯子，非常煩躁地說，我擦，還有杯雅緻手沖，於是我默默走回自己地座位默默地等。 破曉 星巴克的手沖都是制式化的，什麼杯型對應什麼粉量與水量 手沖壺有刻度，非常便捷 注水也是一直迴圈或者中心。這樣保證了穩定性，...
自己網上買的手沖咖啡和星巴克的咖啡有區別麼？
大魚大雨 你是想問的手沖咖啡和星巴克點的咖啡的區別吧。網上買的手沖咖啡大部分是咖啡豆，需要自己沖泡，手沖是乙個沖泡方法，沖泡出來的比較淡，一般直接喝，不能做拿鐵卡布奇諾這類的。星巴克的是用咖啡豆萃取出來濃縮，然後加入奶泡什麼的製作出來。 咖啡遇上甜品 雖然咖啡包裝上通常標註一年左右有效期，但是如果想...
星巴克手沖咖啡可以用法壓壺來做嗎？
DimLau 解決這個問題可以先了解 DimLau 第三章 咖啡種類知多少 具體製作時研磨度等細節需要稍作調整 DimLau 第五章 實操經驗談 surupus 手沖只能用濾杯 手沖壺來衝，還需要電子秤和溫度計 但是你如果說星巴克的手沖咖啡，其實和法壓壺做的區別不大，如果研磨度一樣，其實法壓就是杯測...