1樓：氟西汀
目前市面上的絕大多數人造肉產品多為合作的原料加工類製品，主要是以大豆蛋白或者豌豆蛋白為原料，通過擠壓成型、拉絲，再經過調味料加工製成，其口感和味道很像肉，但由於技術水平實際上存在很大差距。「只要你花錢買過一些人造肉產品，都不難發現大部分產品都被吹過頭了。」這位行業人士表示。
時代潮丨人造肉：在好吃之前，先成網紅
2樓：墨然
好像突然人造肉的概念很火，很多人談之色變，但其實我們應該很早就接觸過人造肉。
1、超市自選冷盤。冷盤中有豆製品做成的各種肉形狀的食物，五花肉、魷魚......形似，但口感差別比較大，味道就是涼拌菜調料味。
2、低端烤肉店。曾經風靡各大城市的49 or 59一位的自助烤肉店，五花肉、鴨肉、牛肉......很多都是各種肉的邊角料打碎，再塑形。
3、高階齋菜館。素菜葷做，色香味還算不錯。
現在說的人造肉應該會比上面說的更高階，更有技術含量，口感等方面都會有極大的提公升。但對這種人造的東西個人覺得，無論技術多高超，能模仿形，但絕對模仿不了神。
人類目前的技術能探測分析的任何東西的水平是有限的。單說肉，我們能分析的只是有限的認知上的成分、含量等等，再說在烹飪過程中萬千變化的各種物理、化學變化，發生的各種已知未知的化學反應......所以說人造肉是不太可能模仿出真是肉的滋味。
再者好吃不好吃主要還是看個人感官的評判。
3樓：薔薇島嶼
我怎麼感覺像是軟廣？？？
任你說得再好吃我也不care，真肉大部分人誰會一頓吃很多，再能吃的半斤下肚也有飽腹感了好嘛，真吃撐了下頓估計也看見肉就膩了。動物蛋白含有人類所需的必不可少的成分，很多素食者堅持幾年身體就出現警戒提示了。我覺得說來說去人造肉最有利的一點，也就是營銷說的最多的是減少碳排放，減少飼養動物們占地啥的，但是製造人造肉的時候就不會能源消耗嘛？
無利不起早，先等它個幾年再看怎麼樣
4樓：西公尺西公尺
嚴格意義上來說，好吃不好吃取決於每個人的味蕾以及它們的做法和配餐。
畢竟，油炸和清蒸是不一樣的，涮煮和煎炒的口感也有很大區別。
5樓：Susce
素食主義者的最愛啊！！！
尤其適合我這種想嚐嚐肉是什麼味道，但又不能吃肉的人（吃肉會很難受）
口感的話，因為也沒有吃過肉，所以覺得還不錯
6樓：九月暮秋
說起這個，真的要感嘆一下科技的發達，
因為人造肉雖然不是真正的肉，是植物，屬於純素食，但看起來真的肉沒區別，口感的話，額，恕我直言，這得看怎麼做，換一句話說，怎麼烹飪
比如，包餃子和煎牛排口感肯定不一樣，就算同樣是煎牛排，那還有五分熟和七分熟之分呢
而且每個人的口味不一樣，真的不太好評價好吃不好吃
7樓：安紅豆
我吃過人造雞肉，講真，如果你不和我說這是人造雞肉，我真的看不出來，而且聞起來也和真正的肉沒什麼區別，味道也沒有什麼不同。
為了證明我味蕾沒問題，我還讓老爸老媽嘗了一下，他們都說和雞肉沒區別
8樓：熊北北
哎呀，不知道題主說的是哪種人造肉
現在的人造肉有兩種，一種是由植物原料製作成的素肉，另一種是由動物細胞培育出來的肉
第一種的話，口感肯定不如真正的肉，儘管外觀和真正的肉沒什麼區別，但追其本質還是植物
第二種的話，其本質上還是真肉，口感肯定比素肉要好太多，不過好像正在培育，市面上沒有。
9樓：若無塵驕傲
不太清楚，因為還沒有勇氣嘗試。
雖然這個人造肉和真正的肉外觀上沒有區別，但心裡總是感覺有一點點怪，所以我還沒有勇氣嘗試，不知道有沒有人藉我一點點勇氣啊，舉個爪
10樓：沐兒
沒吃過，不過我想我也不會去嘗試，因為我不怎麼吃肉，就算吃肉也只是吃雞肉味、魚肉和牛肉，而且總感覺人造肉和牛肉、雞肉這些真正的肉有差別，應該也不會好吃到哪兒去
11樓：草帽Plasticine
每個人的口味都不一樣吧，我覺得還挺好吃，最起碼放到漢堡裡的肉餅和正常買的漢堡沒什麼區別，不過口感和牛肉、豬肉什麼的還有差距，更像肉渣和肉末。
12樓：青山見我
怎麼說，真正的肉是「一絲一絲」的，人造肉的話，emmm，顆粒感比較重，像用人造肉炸肉卷和做獅子頭，肉都是鬆散的，有點被壓緊實的肉末，至於好吃不好吃，emmm，每個人的口味都不太一樣，比如我感覺不如真正的肉好吃，但也有的人覺得比真正的肉好吃多了。
13樓：王三花兒
七、八十年代的時候很多家庭都有人造肉的食材。吃起來像肉，像雞肉纖維。但事實上是一種植物纖維。算豆製品。現在很多商家也還有人造肉的菜，比如老北京的醋木。
14樓：Ti amo
突然想到初中有一次吃飯…好像是黃瓜炒肉，吃著很油膩，肉的口感也怪怪的…那天我們都吃的很少，回去的路上還和同學吐槽人造肉也太難吃了hhh…
其實我也不知道那是不是人造肉，感覺就是各種肉混合的…不太好吃
15樓：梅宗主座下
我覺得現在的很多肉的味道跟人造肉的口感也沒什麼差別，所以我覺得人造肉是可以吃的，但是我會心理感覺不舒服，因為畢竟是人造的誰知道他什麼成分未來對身體有什麼影響。
16樓：
人造肉這個東西，既然能存在，那必定是有受眾群。是否好吃也需根據個人來說。
就我本人而言，吃過的肉造人大概就是類似於小食品包裝的那種「素肉」，口感還可以，味道也不錯，就是吃乙個新鮮感罷了。
17樓：樂亓
我覺得挺好吃，人造肉也分好多種吧，有一種是那種跟粉皮一樣的平常乾燥放著的，吃的時候熱水涼水都可以，洗一洗，泡一泡，熱水，涼水口感不一樣，泡不泡口號也不一樣，但我感覺都好吃，哈哈哈，大冬天的吃白菜燉肉頂多也就吃上兩三頓就夠了，但是乙個冬天隔兩頓飯就吃這個燉白菜還有點意猶未盡的意思～，另乙個種叫做腐竹吧，調冷盤吃，也很好吃啊，我覺得還有一種是作為零食來的，小時候校園門口買的那種小零食叫什麼北京烤鴨，當然不是真烤鴨，就是這種人造肉，也超好吃，嘻嘻～
18樓：蕙質蘭心
現在什麼東西都有人造的，人造革，人造肉，人造內臟，人造骨骼，我覺得離人造人不遠了。
你問我人造肉好吃嗎？不好意思，我還沒吃過。
這東西這麼貴，比豬肉有優勢嗎？
19樓：最幸運的時代
我覺得真的要改個名字才好。人造肉叫起來不太好 ，很多人會有一種排斥心理。
改為植物肉，有機肉，或者其他名字，大眾接受起來也好一點
20樓：落花無意
人造肉，顧名思義，人造的肉，其實根本不是肉，就是豆製品。
但是又不對，怎麼問世時間是12年，我記得至少20年前吃過了。
印象當中十分美味，但是後來沒有在吃過。可能有回憶加成也說不定呢。
21樓：gjibcd
對人造肉真的挺期待。
因為本來國內的豆製品很早之前就開始模擬肉的質感，口味大家也接受的來。之前在網上買過一種手撕豆幹，那口感絕了，裡面的紋理以及口感就真就像百分之80的肉，十分不錯真的。
反正對於我這種切肉不喜歡血腥味，又膽小不敢殺雞殺鴨的人，還是很期待並且接受人造肉的，
22樓：我喜歡你
不知道π_π，我一般都不咋吃人造的肉啊，菜啊的，直觀感受上就是不太能接受的，一聽人造的肉我可能就望而卻步了，但是既然國外有人經常食用，應該是可靠的吧
23樓：願做無心人
其實對於我們普通大眾來說，也就是個口感問題。其實也不用擔心吃了有沒有什麼對身體有什麼傷害，其實還是比較健康的。因為它主要成分是大豆蛋白肉，我感覺吃起來還挺像個肉的，但是總感覺還差那麼點意思。
以後發展起來的話，應該會搞得更好吃一點，當初吃的時候也是因為沒吃過，圖個有趣。
24樓：早中晚安
感覺還是不一樣，沒有真肉那種味道，可能我比較挑，對味道比較敏感。還有可能是，我的心裡暗示作用太大了，哪天找個夥伴配合一下，完全不知情的情況下來一次。從日常生活上，我還是更偏向於吃真肉，想吃肉還得吃假的，委屈不委屈啊。
25樓：Nina
它們是肉，但也可以說不是肉。這種人造肉並不等同於你在餐廳吃到的素食肉。目前所說的人造肉在商界和學界也被稱為植物肉。
其原材料是從大豆、豌豆小麥中提取的植物蛋白，完全不含動物成分。味道上更多的還是大豆纖維的感覺，但跟傳統仿葷食物相比人造肉更有彈性和韌性。
26樓：檸檬酸
從口感上來說我覺得還是不如我們平常吃的那些肉，感覺平常吃的那些肉比較嫩一些，然後吃起來口感會好一些。然後家養的豬肉的口感會比這好一些更好，肉質更緊緻，更好吃。
27樓：星野
我覺得還不錯，吃起來挺好吃的。也可能是我本來對肉也沒那麼深執念，有的大豆人造肉吃起來比真肉口感都好，就是很鍛鍊咬肌……哈哈，低脂低熱量倒是肯定的。
28樓：Simpleness
沒吃過不知道好不好吃感覺每次有個人造啥的就感覺不好吃吧，個人感覺純天然的肉類會好吃一點吧不過含的脂肪應該會比人造肉要多但是人造肉的營養會沒有純天然的高都是個人認為
29樓：大樹001
如果是從口感上來講的話，和真正的肉肯定會有一些差別，畢竟它是人造肉，但是如果是從對人的身體健康來講，肯定是人造肉，要占有一定的優勢，畢竟吃肉吃多了對人的身體並不是特別的好。
人造肉之所以會有如此好的市場，說明它還是具有一定的需求的。不管怎麼說，口感差了一點，但是它健康呀。
相信大多數人平時的時候都吃過人的肉，畢竟人造肉的運用範圍實在是太廣泛了。
30樓：木槿
好吃哇！
居家隔離三個月，我們家吃了一麻袋的人造肉，豬肉燉粉條的時候放一些，涼拌的時候放一些，還可以微炸一下放辣椒孜然等調料做成大辣片，怎乙個香字了得！
31樓：爛道士
人造肉主要靠大豆蛋白製成，因為其富含大量的蛋白質和少量的脂肪，所以不僅營養價值高，味道也很好。另一種是利用動物幹細胞製造出的人造肉，口感就不清楚了，不過營養價值蠻高。
32樓：Hedy
人造肉分為兩種，其中一種人造肉又稱大豆蛋白肉，人造肉主要靠大豆蛋白製成，因為其富含大量的蛋白質和少量的脂肪，所以人造肉是一種健康的食品。另一種是利用動物幹細胞製造出的人造肉。個人認為，口感一般般吧，可能是心裡有芥蒂，所以也沒好好品嚐。
33樓：梧桐冷雨鎖秋
相信很多人在平時的時候都非常喜歡吃各種各樣的肉類，雖然說這些肉類吃多了對人的身體並沒有太大的好處，但是生活當中沒有肉的話，絕對是非常不幸福的一件事情。
於是乎聰明的人就學會了去製作人造肉，說起人造肉，雖然帶乙個肉子，但是其實從口感上來講，和真正的肉類還是有一定區別的，不過這也滿足了很多，既想吃肉又不願意去吃真正的肉，害怕胖起來的人們的乙個需求，所以說人造肉目前的消費群體還是比較穩定的。
當然了，如果從口感上來講，肯定兩者會有一定的差別，這點無可厚非，因為假的真不了，真的假不了，但是如果是從別的方面來考慮的話，人造肉甚至可以以假亂真。
總而言之，人造肉相對來講口感要差了一丟丟，但是也有人非常喜歡這種味道，甚至如果吃習慣了不願意去吃真正的肉了。
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