1樓：賽普瑞斯
從厚度上看，左邊的很厚，右邊的很薄，如果是清水涮羊肉或者是海鮮火鍋，建議用右邊的薄鍋，導熱快，把肉下進去不會冷掉或者很久都不開鍋。溫度傳導快，很適合對溫度敏感的食材（牛羊肉，魚蝦等）。
左邊的很厚的鍋導熱雖然會慢一點，突然下入冷的食材可能會很久都不開鍋，但是相對來說，左邊的鍋儲熱效果要更勝於右邊很薄的鍋，在開鍋之後關火也可以保持一段時間的一定溫度。相對來說更適合於偏燉煮類，對溫度變化不敏感的食材。或者也可用於最終湯底（粥類/高湯）可食用的火鍋。
從材質上看，左邊的鍋像是鑄鐵/生鐵鍋，右邊的鍋像是銅鍋/鋁合金鍋。從食品安全角度來說，鋁質鍋具很容易在鍋體表面形成氧化鋁的薄膜，雖然鋁的化學性質很活潑，但氧化鋁就穩定很多，不容易產生反應。鑄鐵鍋如果沒有搪瓷/琺琅層的話，相對來說比較容易生鏽，在燉煮類的烹飪過程中容易氧化從而影響湯汁的顏色，但所產生的氧化物質實際上很少，且不易被人體吸收，除了不太美觀和鍋具本身重量較大之外，並無太大缺點。
如果是銅材質的鍋具，且無任何金屬鍍層或塗層，那麼這種鍋具就不太建議使用，銅合金的製造過程和最終產品中會含有一定的重金屬，且多超過正常食品接觸材料的限量。另外，銅的氧化物，即銅綠，對人體有很大的毒性。如果很注意清潔保養，且是偶爾使用，那麼也是可以的。
但絕對不建議日常使用。
最後，從顏值上看，我更偏向右邊的鍋，看起來更輕巧，左邊的太笨重了，不太好刷啊。
2樓：年輕的八爪魚
其他答主都簡明扼要的說了一下，我就給題主說一下其他方面的。如果題主是自家用，可以進行養鍋（泡鍋、燉鍋、烤鍋），和家用炒菜鍋乙個道理。
3樓：十月胭脂情
我家用的是比我年級還大的銅鍋就你圖二那種，但是圖二的鍋看起來好廉價啊，不知道是不是正宗的銅鍋，還是那口舊的看起來好一些，這種鍋刷的東西和電磁爐什麼的好太多了，不過鍋底的湯料一定要用大骨湯！
4樓：葉斯諾
第一種土鍋比較好，厚實，溫度穩定，而且有種粗曠的樸實感，那這種鍋涮肉，合成肉都能涮出野生的味道，飲食中器皿的作用是很大的，同樣的菜式，用個破舊缺口的爛盤子和精美的琺琅瓷盤子對比，後者感受更好，美食講究色香味意形，好不好吃看食用者的感受。
這兩種寫作練習那個對？
丩丩酸 你寫網文就按第一種方法，你寫實體就按第二種方法。網文最重要的能力是架構，畢竟都是百萬字以上。所以第一種來得快，乙個字乙個字推敲，得寫到猴年馬月。當然你寫出來一章後，再按第二種方法來精修這一章，那就很好了。短篇例外，短篇不存在卡文，定要精益求精。看你是要練習長篇還是短篇吧？長篇就先練架構，短篇...
怎麼調節這兩種心態
布倫瑞克伯爵 兩個問題，乙個關於過去，乙個關於未來。我覺得你做的那個夢是現實中的焦慮在潛意識中的對映，你擔心自己可能沒時間彌補之前的過錯。至於是不是真的還剩兩年半，誰又能說的準呢？你現在的生活才是你的生活。 丘語章 這個啊，很簡單，做好事做有意義的事讓自己得到心理安慰，俗稱 贖罪 當然這個是加引號的...
Try catch Vs 返回錯誤型別，這兩種異常處理的方式各有什麼優缺點？
qin meng 這個是兩種錯誤處理方式，代表兩種思想。try catch假定大部分情況都可以work，一但出了什麼我不知道的問題我不負責處理，也不負責恢復，交給外層模組。返回error型別就嚴謹的多，我知道出了什麼問題，我可以選擇怎麼恢復或者處理，當然也可以吧錯誤直接返回給外層模組由外層處理，這樣...