1樓：Ccoffee
選址很重要，不要一門心思去網紅打卡地開店，可能不是真的適合自己。我學習咖啡師的時候老師跟我們講的案例就是，乙個學員要花100萬去王府井開一家咖啡店，這個地段可能客流量是無敵的，但是每天都是形形色色的路人你沒法保證每天可以進店的穩定客流量。不如在辦公樓附近開一家精品咖啡，留住每位顧客，這樣可以確保每天賣出咖啡的數量。
2樓：巔穹天
請乙個毛妹前台
那天寫急了補充幾句吧，我挺喜歡喝咖啡的，最喜歡冷泡的曼貝南，加奶不加糖，中國百分之八十的門店不賣這東西，所以大杯美式就是我的選擇，我印象最深的咖啡館就是聖彼得堡那些小地窖一樣的咖啡店，每個店上掛著那些世紀文豪的畫像他們在這裡寫作，在這裡吹比，完全沒有店面環境的說法，光線也差，那裡的咖啡加烈酒，加菸絲，加啤酒，加一切你能想到的玩意兒，非常開心
你只要做到那些小地窖咖啡店的一項特點一天一兩百杯灑灑水啦，從第一步做起，請乙個毛妹前台，然後咖啡加酒，越喝越有
3樓：葉知主人
選址地段！！！！沒有之一！！二線城市每月5萬100平的店面，就可以達到了，關鍵是這樣的話，毛利基本都付房租了，哈哈哈！
所以無論如何，別夫妻倆一塊開咖啡館，另乙個人得有另外工作賺錢，養著咖啡館
4樓：Sam
堅守店鋪的出品標準，保持相對的價效比，通過卓越服務提公升顧客滿意度，維持一定的熟客數量。重要的是堅持，大部分咖啡豆日均出杯量量低於100杯
5樓：咖啡豆烘培成長記
其實我間店在社群，開了大半年，每天100杯，當然包含茶飲同咖啡，咖啡大概就是70-80杯左右，包含外賣。都是做口碑，引流熟客。
6樓：孫行知
沒開過店做過店長嘗試給個建議：想要賣出很多咖啡，關鍵是客流量，你只要思考乙個問題，如何增加客流量。
店址就算了畢竟你還在開店的又不是關門覆盤。增加客流量無非三個方面：產品包括產品結構調整，服務衛生包括店面風格微調，營銷包括線上線下。
前兩個是維護老客人回頭客，後乙個是增加新客人。
具體的整改就需要針對你的客戶群地理位置等做調整了，沒法給意見。
7樓：thking
100杯咖啡很難嗎？不是咖啡不適合做外賣，而是思維導致咖啡不能做外賣而已！固有思想覺得咖啡做外賣是口感不好，特別是熱的！
可能送到已經沒泡了！！然而店主就會想客戶會不會投訴！其實很多時候客戶要的並不是口感！
他們需要咖啡大多都是因為咖啡因提神！所以很多時候客戶不會介意口感上有所缺失！很多時候只是經營者自己替客戶多想了！
建議如果各位是店主的話把自己當做乙個不會喝咖啡的客戶，別再被自己專業的固定框架固定死了！客戶要的只是一杯能提神的咖啡！！！
8樓：姜濤
首先，選乙個每天有可能賣出100杯咖啡的地方；
其次，讓大家知道你；
再次，持續的提供穩定的產品和服務；想盡一切辦法保持自己的店面在半徑3公里範圍內始終有領先的口碑排名；
最後，日復一日的堅持！
冷靜的頭腦+過硬的技術+良好的管理運營+恰當的營銷+合理的成本控制+始終如一的熱情與堅持。這是所有實體店面成功的要素
9樓：遲疑症患者
聯絡一下你附近的寫字樓吧，看看需不需要每天定點送咖啡之類的，把公司茶水妹的活給解放出來，包裝上要跟星巴克之流一樣，再加點流行變化，關鍵是口感需要不斷通過免費飲給試出來，你就有了
10樓：咖啡小芝士
自己開店，日均出杯勉強能達到這個量，很難！總結就是兩點：地段和積累。
咖啡店的生意就是沒那麼好做，但要穩定盈利，地段一定是第一決定因素，我見過很多開在犄角旮旯，甚至開在村里的咖啡店，無一例外都做不久！別說100杯了，賣到10杯都很困難。當然，即便是你開在繁華熱鬧的地段，盲目開店也不一定就能生意火爆，離我不到20公尺的地方，前後換過三四次門頭，老闆、裝修也都換過，不行還是不行。
咖啡不適合外賣，單純咖啡要做到高的出杯量，地段是大前提，此外還需要經營，雖然是咖啡店，但要清楚，到咖啡店喝咖啡的大部分不懂咖啡，所以重點不在咖啡，提公升裝修和服務才能更好的提高客流量。
與其在咖啡出杯量上燒腦筋不如考慮一下其他的盈利點，比如水果撈外賣，馬上天熱了；調整店內布局承接一些團體活動，當然團體活動是需要長期積累的。
就我自己的經營經營而言，團體活動是營收的大頭，尤其是在客戶積累起來之後。
如何合理的設計乙個中式咖啡店？
颸爾 這個問題提出大概兩周左右了吧，竟然沒乙個人回答，有點尷尬。既然沒人看我就自己做個總結吧。從開始準備到現在大概快兩周的時間吧，整個方案的設計程序做了三分之一不到，甚至四分之一的樣子，質量更是談不到，畢竟自身水平有限。進度如此之慢主要存在兩個原因 1.懶。我不是個很有天分的人，我的努力程度也談不上...
乙個咖啡店長每天需要做什麼？
悅覽樹 店長主要是乙個管理者的角色，也會負責門店的營運。也可以說是公司和門店夥伴之間的負責傳達的人，協調店內關係，激勵夥伴的士氣，維護乙個良好的工作氛圍。行政工作有排班，訂貨，週報之類的。營運班的話就是早上開檔，門店衛生清潔，訂貨，檢查原物料的保質期。低峰時段書籍整理，做週日清，檢查門店的細部衛生問...
乙個出品量大的咖啡店該選什麼咖啡機？
陳墨雨 不同的咖啡人士推薦不同的咖啡機是很正常的事情，因為在不同的價位有不同的高價效比款式，其次再就是咖啡機也算是中高檔廚房小電器，我們的更換頻率不是那麼自由，因此很多人都是在鏈結大體的機型之後，入手一款比較滿意的機器。咖啡機按照工作方式來說，可以分為全自動 半自動以及膠囊咖啡機，其次按照萃取方式可...