1樓：邵芷珍
就乙個小tip，我看還沒人提到。。。。
做完奶茶後可以加一小丟丟鹽，就一杯差不多拇指食指捏一小丟丟就好，可以讓你的奶茶昇華哈哈
2樓：花枝春野
我自己做港式奶茶的比例：
100毫公升黑白淡奶（它的罐子真的難開誒）+3.2倍（對比淡奶）紅茶（不要用茶包，正經的紅茶或者錫蘭紅茶粉，泰國綠茶粉好像也可以？下次試試）+煉奶拜託一定要加隨便加什麼時候好喝了什麼時候停+糖一小勺+一點點檸檬汁
3樓：搞事啊啊啊
乙個嗜奶茶如命者√
家裡的紅茶or茶包煮到顏色差不多
（一點點！！真的會好喝很多
等紅茶涼了一點加奶
（有淡奶加淡奶是最好的沒淡奶加奶粉也不錯
冷的更好喝哦
（聽說茶底加一點點綠茶會很好喝我沒試過
4樓：球球菌
長大了之後發現世界有好多煩惱，喝奶茶帶來的愉悅感，好像是比起解決難題來說容易得到的多。但是我最近發現，奶茶喝完以後會覺得很膩，奶精的膩和糖份的膩，就算點了最少的糖，也還是很甜。由於我剛工作，工資真的很低，低到十幾塊錢一杯的奶茶我都覺得很貴，而且我也很很怕胖，我知道奶茶店裡的奶茶基本上喝多了是沒有好處的，能不產生壞處就不錯了。
後來為了解饞，我開始買立頓紅茶包，加點奶粉，雖然味道遠遠比不上奶茶店的奶茶的口味但是騙騙自己還是夠了的。
5樓：全能媽媽初七
秒殺奶茶店的自製奶茶，好喝到想流淚！
秒殺奶茶店的自製奶茶
6樓：Graceeeeea
超日常超簡單！
水燒開倒開水進杯子裡（三分之一）
丟五至十克紅糖或黑糖（個人感覺這才是奶茶的靈魂）倒牛奶（差不多把杯子倒滿）
最後倒一點鮮奶油（沒打發的）真的一丟丟，不然會膩！簡直是昇華！
拌勻，OK啦！
PS加一丟丟肉桂粉感覺味道更豐富，但是不喜歡就算了真的媲美奶茶店賣的！
還健康！
便宜！真的不pick一下嘛
7樓：倪清心
看到別的答案都是奶+紅茶水，甚至為了茶味濃郁茶水都要反覆弄，親們累不累啊。。。
我的做法是，牛奶加熱，適量放糖和一點點點點鹽，攪拌，放入紅茶包，泡，感覺夠濃了撈出紅茶包。
開喝！絕對濃郁，好喝！
8樓：張別急
15秒教你學會做珍珠奶茶，是不是很簡單呢？你學會了嗎？
珍珠奶茶這樣做出來最好喝
9樓：mikkkkk
夏日炎炎，怎麼可以少了奶茶的陪伴！
每個街角都會偶遇的奶茶店，牌子多得數不清，到底喝哪個？
怎樣選擇一杯好奶茶是我們一直在尋找的
清新爽口的台灣高山茉莉花茶，沒有奶精的困擾，茉莉的芬芳圍繞你的舌尖，在繁忙的工作中，夏日的炎熱下，帶來清風徐徐。
白色棉花般的奶蓋，細細軟軟的口感，配合著濃濃的烏龍茶，甘甜回味。
套用知乎大神的 -品鑑奶蓋茶的標準-1 輕抿奶蓋，留下乙個白鬍子印記
2 用吸管直插底茶部分
3 喝至一半，攪勻上下層飲用
奶蓋
形態良好、口感綿密、鹹甜適中、多喝不膩
底茶
清澈透亮、香氣自然、入口順滑、香醇有回甘
混合
奶與茶比例適中，味道香醇濃郁，好喝就對
希望每個小可愛都找到適合自己的奶茶哦~~
10樓：陳之一
煮奶茶什麼的弱暴了！還費時間，懶人直接用意式咖啡機，乙個shot的量，反覆兩次出兩個Shot的量！牛奶加蜂蜜，加茶汁，兩分鐘就能出品乙份合格港式奶茶
11樓：屰朔溯溯
杯子裝50ml熱水，丟個立頓茶包
牛奶倒進個小碗，扔煮蛋器裡蒸熱5min
稍微有點燙嘴的樣子
倒進杯子裡
扔條吸管
繼續做作業
比純牛奶好喝
12樓：白露
最簡單，學習國外做法，奶十茶，茶是專門為奶茶做的，專業方面叫ctc，別做國內網路查詢資料，別買立頓，別買國內紅茶，嚐過兩個國家不同的出品，確實這類茶才是為奶茶誕生。奶茶最出名在國外，國內一堆高手yy在網路，
13樓：小小
劃重點：奶茶好喝是因為我用了加拿大麥德林的全脂奶粉和加了忌廉。
以下是原文：
以前在上海的時候我最經常光顧的奶茶店是CoCo和阿姨奶茶。
剛來多倫多的時候我最愛去CoCo買奶茶，因為沒有阿姨奶茶 。國內8-12元一杯，這邊5-7刀一杯。貴得肉痛，可嘴巴還是出賣了我的心。
後來有一天去Eaton Center的路上發發現了Chachago茶茶果。茶茶果比CoCo好喝好幾倍，說了半糖就真的是半糖，茶味兒也更濃了。果斷投入茶茶果的懷抱。
繼續寵著嘴並肉痛著。
再後來不住Downtown了，搬到了華人聚居區。一次吃完不是很滿意的中餐後，老公很貼心地去對面的餐館給我買了杯奶茶安慰下被難吃中餐傷到幼小心靈的我。媽呀！
這才是真正好喝的奶茶。太太太太好喝了。是我喝過的所有奶茶裡最最最滿意的一次奶茶。
它叫Presotea 鮮茶道。從此棄茶茶果投奔到先茶道的懷抱。那家餐館叫Chef Papa Tea & Noodle Bar 小鬍子面茶館。
下午2:30–5:30所有奶茶7折。
好給力啊！
但是，喝了不同家的Presotea 鮮茶道之後，我發現只有第一次買的那家餐館裡的最最最好喝，其他家的雖然牌子一樣，可怎麼喝怎麼不對勁兒。可那家店在離我家開車單程28分鐘，太遠了。
於是每次買的時候我都會在那墊著腳尖看裡面的櫃員是怎麼製作的，為什麼口感會有那麼大的區別？在離我家很近的乙個商場裡我還真的發現了點什麼。我看見他們往我的那杯奶茶裡加了3大勺白色粉末狀的東西，當時並有沒放心上，只是覺得還是不如Chef Papa Tea & Noodle Bar 小鬍子面茶館裡的Presotea 鮮茶道好喝。
直到有一天我買了包麥德林的奶粉，喝了一口之後我總覺的那個味道好熟悉啊，努力想了老半天才想起來是Presotea 鮮茶道的熊貓奶茶。
我又想到了之前看見的3大勺白色的粉末。OMG！難道他們是用麥德林奶粉做的嗎？！哈哈～這個我還真不知道呢。
只是我覺得口感好到完全喝不出來是奶粉的奶粉真的太奇妙了。於是我琢磨著自己用麥德林的奶粉做一次奶茶，看味道會不會真的跟Presotea 鮮茶道的熊貓奶茶一樣。
哇！好好好喝！味道當然不一樣！
Presotea 鮮茶道的只有Chef Papa Tea & Noodle Bar 小鬍子面茶館買的才好喝。我自己做的奶茶完勝其他Presotea 鮮茶道店製作的熊貓奶茶。
再也不用為了一杯奶茶開1小時左右的車啦。自己在家製作還超級省錢。哈哈！
14樓：胖橘老師和丁丁
還是覺得好喝的東西都不省事，一定要用上好的紅茶茶葉去煮至才是正宗味道啊，一般分為兩大派，中國紅茶和英式紅茶，茶葉口感是不一樣的，中國紅茶有條件的用正山小種啊，或者大紅袍和金駿眉，牛奶最好用澳洲進口的低脂或者脫脂，基本沒什麼熱量。英式紅茶用的一般是斯里蘭卡紅茶茶葉，煮至還會搭配巧克力醬，甚至肉桂粉～
大多數奶茶基本都是茶和奶的配比造就的不同口感啦！
15樓：丁先森
芒果奶昔
沙冰機中加入果糖20g，
芒果果泥60g(1勺),
奶康60ml(一勺),
冰塊300g,攪拌均勻，
倒入紙杯,淋奶蓋、少許紅豆即可
香芋奶昔
沙冰機中加入果糖20g，
香芋原醬40ml,
奶康60ml(一勺),
冰塊300g,
攪拌均勻，倒入紙杯,淋奶蓋、少許紅豆即可
玉公尺奶昔
沙冰機中加入果糖15g，
玉公尺汁60ml,
奶康60ml(一勺),
冰塊300g,攪拌均勻，
倒入紙杯,淋奶蓋、少許紅豆即可
莓果奶昔
在沙冰機中加入果糖20g,
藍莓果泥30g.
士多啤梨果泥30g，
奶康60ml(一勺),
冰300g，
水100ml，
攪拌均勻，倒入紙杯，淋奶蓋、少許紅豆即可
16樓：我不叫田妹
如果是自家做出來自家喝的話，就完全不用考慮奶精和茶精，應該直接用奶和茶。
奶不能選用雀巢全脂牛奶，因為全脂牛奶的奶味太重，用了可能體現不出茶的味道與口感，正常來說我會用三花淡奶或者是黑白淡奶（強烈建議），一杯400ml左右的奶茶我要倒進兩盎司左右的淡奶（如果這裡有和我一樣的相關從業者，就知道這是多麼恐怖的成本）淡奶能夠做到口感如絲般順滑，但奶味不足，這個時候我會選擇加雀巢淡奶油（一定要是雀巢的）兩勺。這樣這杯奶茶才能做到在奶在其中的平衡，不會壓抑茶，也不會太淡。
茶的選用，我推薦的立頓錫蘭紅茶茶包，兩包，300ml水，燒開，在水還是冷水是就將茶包放進水中，注意，不僅僅是把水燒開就行了在水燒開之後至少沸煮五分鐘，然後將其蓋上，燜上五分鐘，這樣的茶才會有回味，在有了足夠的沸煮後，茶的本味才能出來，將其倒入我們剛剛放進雪克壺的奶的部分（沒有雪克壺的話，有可封蓋的杯子也可以），搖晃，要到接近完美的奶茶色，表面沒有淡奶油浮起，喝一口，其味應該是口感絲滑，先奶後茶，這樣的奶茶，才是一杯合格的原味奶茶。
有機會更新一下鴛鴦奶茶的做法。
17樓：
極端簡單快捷的方法，買自己喜歡喝的牛奶，純的甜的都行。買自己喜歡喝的茶葉，紅的綠的花的都行。茶葉放茶包裡，茶包扔牛奶裡，蓋緊蓋子。
放冰箱。一晚上或者一白天。拿出茶包扔掉。
想喝涼的直接喝，想喝熱的微波爐轉一圈。涼的好處是不用洗杯子。味道怎麼樣取決奶的品質怎麼樣，所以要買自己愛喝的。
18樓：何老師Matt
金瑞茶壺（蓋子自行改造過方便煮茶）
棉紗茶袋：
有的小夥伴說要是沒有電爐怎麼辦呢？其實是可以使用煤氣爐去煮也是可以的。但是需要留意因為電爐和煤氣爐的火力有很大分別，因此要自行測量熱值。
最簡單的方法是按照燃氣灶燒水時間去決定。電爐最大火力參考燃氣爐20分鐘燒開2400ml熱水的位置。大致參考如下：
說完用具就該說說茶底了。平時我的茶底都是自行臨時拼配。這次選用了5種不同的錫蘭紅茶進行拼配。用量方面，由於這次的茶壺是2300ml的水量，相對使用120克的拼配茶粉。
以下是拼配拌勻的茶底
用的奶方面，肯定是黑白奶了，不過要注意奶一定要稍微溫一下會比較好。
準備功夫做完，要開始製作了。做之前希望大家了解的是，做一杯好的奶茶的方法各有不同，有人喜歡表演式的密集拉茶。但個人偏好使用最傳統的靠火力和波段加熱方式去製作。
拉茶當然也會拉，但是只是作為不同波段的降溫操作來使用，全程只會拉三個來回。
水燒開之後，把茶粉放入茶袋內，然後將熱水注入。拉乙個來回。
各位請記住，用火力做茶最重要要經過三個階段，中溫醒茶、高溫煮茶、中溫加低溫焗茶。醒茶的時間主要根據茶底的搭配去進行，高溫煮茶和後續的焗茶要怎樣做呢？簡單的演算法就是你高溫煮多久，就要焗多久。
在每個階段的和下一階段的之間，通過乙個來回的拉茶作為間隔。這拉茶的作用除了讓茶更多接觸空氣之外，更重要的是讓茶體的溫度產生變化。
另外可以不時稍微開啟蓋子觀察茶底的沸騰情況，並且根據實際需要變換茶壺在爐上的位置以獲得更高更恆定的熱值。
煮茶過程
經過30-35分鐘的煮制之後（時間長短根據茶底配方以及火力時間分配決定），茶底已基本成型。把稍微溫過的黑白奶加入到杯中，然後注入熱茶。比例方面大概是1:
3左右（請原諒本人一直沒有準確衡量，因為習慣通過看顏色去判定）。適當攪拌之後就可以飲用。至於糖方面，根據個人自己口味新增，我是很少放糖去喝的。
一杯高質量的港式奶茶如何判定呢？首先從顏色方面，橘紅色為較高的品質。口感豐潤度方面，由於每人的口感體會不同，通過直觀觀察的話，如果可以把鐵勺浮起，那基本密度和口感豐盈度都不會有問題。
味道方面嘛，我個人的體會是入口一定要輕柔，輕若無物。甚至在舌尖上不會有任何的味道感覺。到口腔和舌頭的中後段，茶味要突然爆發，有自然的甘甜味道爆發。
但是要注意，千萬不能有任何的苦味和青澀味道存在。
奶的大致份量
將熱茶注入奶中
最後攪拌成型
PS：如果茶底一次喝不完怎麼辦呢？可以把剩餘的茶底倒入保溫瓶中，我個人會使用最老式的玻璃內瓶的保溫瓶，可以保持大概2小時左右。
阿薩姆奶茶好喝嗎？
想起來第一次喝這種飲料是在高二，我暗戀的男孩子在運動會後遞給我的。可惜陰差陽錯，等到一年以後他表白的時候我已經不是那個我。是好喝的，印象中很甜蜜，回憶起來很傷神。不過我現在喝的更多的是同一牌子的煎茶奶綠，茶味更香醇，綠色包裝。 學無涯 留下這瓶最便宜的飲料是最感人最精粹的一幕。看懂的才會理解這種悲哀...
怎麼做好外貿？
老外貿員 這個問題不請自來哈，說下我的經驗，做了接近10年外貿了，在深圳也呆了差不多8年了。對於外貿新手怎麼成長更快，少走些彎路，深有體會。這幾年換了幾家公司，搬了很多次家，那句話怎麼說的，不搬過幾次家的真的不能體驗真正的生活。特別是在深圳這座快節奏城市，坦白講，目前深圳算是全國外貿環境最好，外貿工...
杏鮑菇怎麼做好吃？杏鮑菇怎麼做好吃？杏鮑菇怎麼做好吃？
柚子 原材料準備 杏鮑菇400克 青椒10克 薑末3克 油15ml 蠔油10ml 水澱粉10ml，食鹽 製作方法 第一步 首先將杏鮑菇用食鹽水清洗乾淨，然後將杏鮑菇切成大小適中的滾刀塊即可備用。第二步 鍋中放入適量的水，將水煮開後，將杏鮑菇放入到鍋中，大火將杏鮑菇煮20秒後，立刻將杏鮑菇撈出，然後用...