1樓：汁家
以我的經驗，可以生吃，但是要用攪拌機完全的打成汁後才能很好的吸收，並且，在打汁的過程中，記得一定要加入溫水哦，千萬不要喝冷的哦~~
2樓：可愛
先說個總結，如果不願意往下看，可以直接把這個結論用上：烹調會破壞食物所含的部分營養，卻也讓多種養分更容易吸收。日常飲食最好是生，熟蔬果兼有之。
一般來說，烹調肯定會使蔬果的營養成分較少的（也有個例）。這主要是因為烹飪過程中的高溫，切割以後接觸氧氣，以及一些營養成分會被新增的烹煮液（油，水，醬等等）所溶解。縮短烹飪的時間可以將損失降到最低；當然降低溫度也可以降低損失，但有時卻會延長烹飪時間。
但是，烹調也會讓營養成分有部分提公升。相對於生吃，烹調以後可以消滅對人體有害的微生物，還能使食品變的更加可口和方便食用，這樣的好處是顯而易見的，因為可以更加容易吃下更大量的食物（營養流失量來湊）。更不可思議的是，有時烹調會讓養分更容易攝取，比如澱粉和類胡蘿蔔色素。
澱粉由糖分子長鏈聚合構成，這種緻密團稱為澱粉粒。而我們的消化酶無法穿透生澱粉粒的外層，烹調能使團塊解開，讓我們的酵素去分解澱粉長鏈。此外烹調還能把植物組織破壞的更加徹底，我們吸收的養分自然也就大幅增加了。
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