1樓：農康康生鮮
胡蘿蔔，性微溫，味甘平；有健脾益氣，養肝明目，益肺潤燥，下氣化滯之功；現代研究發現，它含有豐富的胡蘿蔔素、核黃素、維生素 C 及硒、鐵、鋅等微量元素。所以它是果蔬兩用、藥食兼優的根莖類食用植物；食用方法很多，可生吃，可熟吃；可煮、炒、蒸、炸、涼拌、醃製；可作主食，也可作輔食，亦可製成各種胡蘿蔔食品。其應用範圍廣，食用方法多，是老幼皆宜的保健果蔬。
營養豐富的胡蘿蔔，若不知道正確的吃法，是達不到營養的作用，因為它的許多營養元素需在一定的條件才能發揮作用，現條述如下。
胡蘿蔔的主要營養成分包含在由無法消化的賽璐珞體構成的細胞壁之內，而胡蘿蔔素不溶於水，它無法自己跑到細胞外邊，只有把細胞壁弄破，才能被人體吸收。要弄破它惟一方法是細嚼慢嚥，咀嚼時間要長，若食用時咀嚼時間過短，會明顯降低胡蘿蔔的營養價值。所以老人或小孩一定要告訴他們，或胡蘿蔔用磨漿機研細後食用，也是一種好方法。
吃胡蘿蔔一般不加醋，但有些人喜食醋者，往往不知道醋能破壞胡蘿蔔素，所以加醋之後胡蘿蔔素就會減少，明顯降低營養成分。故食用胡蘿蔔最好不加醋，或少加醋。
胡蘿蔔中含有琥珀酸鉀鹽，它可使人的血壓降低，尿中排鉀增多，所以低血壓者會使病情加重，故盡量少吃或不吃。欲生育的婦人忌多食胡蘿蔔營養價值高，但它會引起婦女閉經和抑制排卵，會造成不孕，故欲生育的婦人忌多食胡蘿蔔，當然適量食用還是有益的。
胡蘿蔔素為脂溶性維生素，所以在烹飪胡蘿蔔時最好與油類同用，或與肉類同燉。營養專家研究認為，胡蘿蔔切片油炒，胡蘿蔔素的儲存率為 79%；切片後油炸，胡蘿蔔素的儲存率為 81%；切塊與肉同燉，胡蘿蔔素儲存率高達 95%。由此可見，用油烹飪的重要性。
專家還發現，生吃胡蘿蔔，其吸收率僅為 10%，其餘均被排出體外，造成有效成分的浪費，所以一般不主張生食。但醃製品的胡蘿蔔，不但爽口而且香甜，也不失為一種好菜。[1]
胡蘿蔔可以做什麼甜品？
Er.鹿伯 胡蘿蔔可是好東西！切成小碎丁 加到戚風蛋糕裡 有你意想不到的效果！不僅有陣陣胡蘿蔔的清甜香 不小心嚼到的時候 哎喲我勒個去！太好吃了！ 皮蛋solo粥 1.胡蘿蔔蘋果汁 營養價值很高的飲品 2.甘蔗 雪梨 馬蹄胡蘿蔔糖水 清潤生津的糖水 3胡蘿蔔冰激凌 這個國外可能常見些，我想象不出它的...
每天只吃水煮的土豆 西紅柿 胡蘿蔔和雞蛋，只喝牛奶和水。長久進行這樣的飲食會對人體產生什麼影響？
關陽 從人類歷史角度來看 土豆 牛奶是能夠維持乙個人基本的生存需求的 19世紀中業，當歐洲人將南美的土豆，玉公尺，紅薯帶回歐洲時，土豆最初是當成觀賞花卉而非食物的，歐洲人更喜歡口味較甜的玉公尺和紅薯。由於產量大，當時美洲的白人曾經將玉公尺和紅薯當成唯一食物提供給挖礦的印第安奴隸，但由於營養素不全，不...
胡蘿蔔拌蜂蜜可以排宿便嗎
田野牧蜂 可以通便。秋冬正是吃胡蘿蔔的好時候，榨汁是常見的食用方法，新增些蜂蜜口感更好，二者也都對身體健康有益，那胡蘿蔔汁加蜂蜜的功效與作用是什麼呢?下面田野牧蜂以三種作用為例給大家介紹一下。1.增強抗病能力 胡蘿蔔與蜂蜜都是營養豐富的食品，胡蘿蔔中富含維生素A 胡蘿蔔素 膳食纖維 槲皮素和木質素等...