1樓：挖糞塗牆的貓叔
首先咖啡只是飲料，怎麼喝的好喝舒服就怎麼喝。其次，咖啡的味道特別是黑咖啡（包括滴濾手衝法壓美式等）絕對是構建出來的，也就是說每個人的感受都是後天養成而不是先天就覺得好喝。第三，我懷疑你玩愛樂壓時用的咖啡粉而不是現磨……
2樓：鍋爐工頭叔
尷尬，違規了，我也不知道為啥違規，我可是把我們這個國度的飲食誇了個底朝天，誇都不行？只好把前面那段刪了。
那我們先從咖啡本身分析下：
咖啡在酸甜苦鹹鮮五味中，只佔了酸甜苦三種（咖啡中也有引起鹹味和鮮味的物質，但太少了，一般感覺不到，特別是鮮），咖啡更吸引人的地方在它的香味，咖啡豆中已經測定的了可被人類感知的香味有上千種。
為什麼我周圍好多人感覺不到？以下是我個人觀點：
1.飲食習慣不同。
老外更喜歡口鼻共用去感受食物的味道和香氣，他們的香料是在食物表面，意面上的羅勒葉，牛排旁邊擺上千層塔，經常去上海展會的朋友會吃到義大利人做的披薩，沒有太多的披薩醬，但上面一定撒了很多的幹的香料。而我們的香料，都是融在湯汁裡，這讓我們很多人在享用美食的時候會忽略鼻子的作用，少了很多鼻子的享受。
2.我們的歷史太長了
我泱泱中華，5000多年的文明史，朝代更替，戰亂讓我們養成很多習慣，比如節省。我們節省糧食節省到什麼都能吃，動物內臟都不能浪費，但那些玩意味道太大，怎麼吃呢，用重味道的東西蓋住它！我們的飲食習慣就偏向於重油重辣，想想現在哪個城市沒有火鍋，在我小時候火鍋還是個季節性餐飲，冬天才吃，而現在，一年四季！
那麼問題就出現了，人是適應性動物，我們吃了更辣更鹹等等更重的味道，就感覺弱一點的味道刺激不夠，會去追求更刺激的，漸漸的，就感覺不到弱的味道，味蕾的反饋變弱。特別是辣，辣不居於五味中，它是一種痛覺，它會傷害你的味蕾。這就嚴重了，經常吃辣的朋友要注意嘍，當然天賦異稟的朋友請忽略。
掛乙個我飲食方面的二號偶像陳曉卿老師（舌尖上的中國總導演）做我的堅強後盾。
我不知道怎麼關彈幕，怪煩的
然後，這種苦難史，特別是近代苦難史對我們是有直接影響的，我們吃飽飯的日子也才幾十年時間，我記得我小時候，我媽吃飯的時候經常跟我說：男子漢吃飯要狼吞虎嚥！
這直接剝奪了我細細品味食材的機會，好多年好多年…如果不是後面做了餐飲，我可能也是個食冷淡的人，對食物唯一的體會就是吞嚥的快感（感覺好低階呦！）
以上，各人觀點，另外建立在你面前那杯咖啡是一杯正常的咖啡。
如果是斷氣過期的豆子，請忽略上面所有文字。（那當然只有苦味啦！）
3樓：狗蛋 王
講真你比我厲害好多，我也和好多年咖啡了，但是奶啡裡的香味，我總覺得容易被奶香蓋過去，只在手衝和濃縮才能分辨下香味，建議喝的時候用平時經常會感受到的其他味道去形容他，好神奇的，味道是有了名字才容易被記住的。
4樓：夏伯
個人理解，香味應該是通過嗅覺獲得，豆子開啟包裝之後的香味，磨粉之後的乾香最明顯，然後是沖泡時的濕香，最後是喝完之後杯子裡的余香。
酸和苦是味覺，也是咖啡液的本味
為什麼我覺得咖啡又苦又酸，嚐不出香味呢？
無論用那一種萃取方式，咖啡的苦味都需要盡力避免 萃取過度才容易苦。聽起來你大概率發生了 選擇水洗處理的豆子 烘焙度淺 研磨偏細 或研磨質量不高細粉多 水粉比太大 發生以上這些之中至少兩個以上的情況。不然不會又酸又苦。接觸意式比較多，我的經驗是 淺烘比深烘酸，不過酸是風味，是有價值的味道，有層次的酸和...
喝黑咖啡為什麼要喝清水？
小怪獸不高興 第一，除了快餐店，去大部分吃飯的地方，一般都會提供清水吧，不然多少有點服務不周。第二，喝口清水確實能清清口，就跟廚師大賽什麼的一樣，評委吃完一道菜，不也得喝杯水清清口麼，乙個道理。 亞馬遜真人測評 喝咖啡前先喝一杯水可以起到去除口中味道的作用，這樣可以讓我們更好的品嚐咖啡的風味。當然這...
為什麼咖啡會有果香味花香味？例如芒果味 茉莉花香味？
客體生豆品種，烘焙方式，萃取方法 主體品嚐時間，品嚐方法，品嚐環境 心情，身體狀態，等等一系列因素都能改變咖啡的味道 其實咖啡就是咖啡的味道，至於它到底跟什麼很相似都是根據諸多因素而發生的一些改變，從成分方面來說可能確實有相近的體驗，但並不代表你體會到的和別人體會到的一致 於是就產生了 風味 也被很...