1樓：楊朋輝
咖啡是咖啡豆研磨後要煮會才能喝的，而速溶咖啡經過處理後只要用水泡會就行了，不過這樣不健康，但是在公司和家裡這些研磨機有點貴，而且費時間，所以才選擇速溶，也有一定的提神醒腦的效果。
2樓：青殿大人
速溶咖啡能夠很快的溶化在熱水中，而且在儲運過程中占用的空間和體積更小，更耐儲存。區別於較為繁複的傳統咖啡沖泡方式，因此獲得了廣泛的流行。它主要由如下幾部分組成:
(1)預處理, 即生咖啡豆的篩選及清洗, 清除混雜其中的金屬、石粒、灰塵等異物以及碎豆、霉豆等。
(2)焙炒, 咖啡豆內含物質在此過程中發生複雜的物理、化學反應, 形成特有的咖啡芳香物質。
(3)磨碎, 為了提高萃取效率, 把焙炒後的咖啡豆磨碎成一定粒度的顆粒。
(4)萃取, 在一定的溫度和壓力下, 把咖啡有效成份提取到水中。
(5) 濃縮, 通過真空濃縮, 在較低的溫度(-50℃)下提高咖啡的濃度(一般為40 %), 主要是為了便於乾燥操作。
(6)乾燥, 這是速溶咖啡粉成形的過程, 也是在全部加工過程中對咖啡粉的品質影響最大的過程。目前一般採用噴霧乾燥法, 但由於咖啡的芳香物質熱敏性很強, 在較高的乾燥溫度下極易揮發(其實在前面萃取和濃縮過程中已有一定的揮發), 這就是速溶咖啡往往沒有炒磨煮咖啡香氣濃郁的主要原因 。
從咖啡因的角度，普通速溶咖啡含量比普通咖啡的咖啡因含量低。每杯普通速溶咖啡的咖啡因含量在54到65毫克之間，普通咖啡含量在80到100毫克之間。雖然研究表明中度攝入咖啡因對健康沒有什麼不良影響，但這指的是每天兩到三倍普通咖啡的咖啡因量。
上面說到，獲得咖啡的健康效果的最佳量是每天四杯，飲用四杯普通咖啡的話，咖啡因量可能會太多。孕婦、血壓高、血糖高的人要避免多攝入咖啡因或改飲脫因咖啡。很多人不習慣喝脫因咖啡，所以喝速溶咖啡會少攝入咖啡因。
3樓：惜夕409
因為沒有條件自己磨豆子自己煮，也沒有條件每天買咖啡喝。很多人喝速溶只是為了提神，又不喜歡茶的味道和泡茶的繁瑣，也不管健不健康。
也有喝不慣現磨咖啡的，現磨的或多或少會有點酸苦，而速溶的口感都經過調整，比較溫和，又保留了咖啡的香氣，品控又穩定。同一品牌下的咖啡產品都有獨特的香氣，自然會有喜歡速溶的人。
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