三國時人們都吃些什麼呢？

1樓：貓生浪費指南

還記得三兄弟包餃子論天下的場景嗎

曹操殺的那個老頭子家人，是要殺豬做給曹操吃的。

《鹽鐵論》中的漢代飲食

【一】古者，穀物菜果，不時不食，鳥獸魚鱉，不中殺不食。故繳罔不入於澤，雜毛不取。今富者迺驅殲罔罝，掩捕麑鷇，耽湎沈酒，鋪百川。

鮮羔麑兆，幾胎肩，皮黃口。春鵝秋雛，冬葵溫韭，葰茈蓼蘇，蕈薷耳菜，毛果蟲貉。

（古時候，糧食蔬菜水果，不到成熟的時候不吃，鳥、獸、魚、鱉，不到該殺時不吃。因此不在池塘裡撒網捕小魚，不到田野上獵取小的鳥獸。現在則不同，有錢的人張網驅殲獵取，利用自然物的掩蔽，捕捉幼鹿、小鳥，沉迷酗酒，酒如河流。

宰羊羔，殺小豬，剝小雞，春天的小鵝，秋季的雛雞，冬天的葵菜和溫室培育的韭菜、香菜、子姜、辛菜、紫蘇、木耳，蟲類、獸類，沒有不吃的。）

——飲食習慣與之前有了變化，和今時今日倒是非常相似。

【二】古者，燔黍食稗，而捭豚以相饗。其後，鄉人飲酒，老者重豆，少者立食。一醬一肉，旅飲而已。

及其後，賓婚相召，則豆羹白飯，綦膾熟肉。今民間酒食，殽旅重疊，燔炙滿案，臑鱉膾鯉，麑卵鶉鷃橙枸，鮐鱧醢醯，眾物雜味。

（古時候，人吃的是燒烤的黃公尺、稗子等雜糧，招待客人時才殺豬。後來，鄉里的人在一起飲酒，老年人面前擺幾碗肉（受到尊重），年青人則站著吃，只有一盤醬一碗肉，很多人聚在一起在順序地飲酒罷了。再往後，舉行婚禮招待客人，則用肉湯公尺飯，再加一些切細的肉塊和熟肉。

現在民間招待客人，魚肉重迭，烤肉滿桌，還有魚鱉、鹿胎、鵪鶉、香橙、蒟醬，以及鮐、鱧、肉醬和醋，物豐味美。）

【四】古者，庶人糲食藜藿，非鄉飲酒膢臘祭祀無酒肉。故諸侯無故不殺牛羊，大夫士無故不殺犬豕。今閭巷縣佰。

阡伯屠沽，無故烹殺，相聚野外。負粟而往，挈肉而歸。夫一豕之肉，得中年之收，十五鬥粟，當丁男半月之食。

（古時候，老百姓平常吃粗糧和野菜，不是鄉大夫舉行宴會、節日和祭祀沒有酒肉。所以諸侯不無故殺牛羊，大夫和士不無故殺豬狗。現在，街道上有屠人，農村裡有屠戶，隨意宰殺牲口，在野外聚在一起吃喝，要買肉就揹著糧食去，提著肉就回來了。

要知道，買一頭豬的價錢就等於一般年景一畝地的收入，十五鬥糧食就相當於乙個男子半月的伙食費用。）

【五】古者，庶人魚菽之祭，春秋修其祖祠。士一廟，大夫三，以時有事於五祀，蓋無出門之祭。今富者祈名岳，望山川，椎牛擊鼓，戲倡舞像。

中者南居當路，水上雲台，屠羊殺狗，鼓瑟吹笙。貧者雞豕五芳，衛保散臘，傾蓋社場。

（古時候，老百姓用魚和豆類來祭祀。春秋季節修理祖廟，士有一座祖廟，大夫有三座祖廟，按時從事五種祭祀活動，沒有家門以外的祭祀。現在，富人祭祀就朝拜名山大川，擊鼓殺牛，演戲和耍木偶。

中等人祭祀在大路上朝南搭棚子，在水上搭起高台，屠羊殺狗，吹奏樂器，貧窮的人用雞豬五味，祈求保佑，散發祭肉，祭祀時車蓋如雲，擠滿社場。）

——這兩段可以看出當時祭祀場面的變化，以及娛樂化的傾向。

【六】古者不粥飪，不市食。及其後，則有屠沽，沽酒市脯魚鹽而已。今熟食遍列，殽施成市，作業墮怠，食必趣時，楊豚韭卵，狗折馬朘，煎魚切肝，羊淹雞寒，挏馬酪酒，蹇捕胃脯，胹羔豆餳，鷇膹雁羹，臭鮑甘瓠，熟梁貊炙。

（古時候，沒有賣熟食的，也不在市場上買吃的東西。到了後來，才有殺豬、宰牛、賣酒的，不過也就是賣酒、賣熟肉、賣魚、賣鹽罷了。現在，街上店鋪裡熟食擺滿了櫃檯，菜餚陳列形成了乙個市場，勞動時很懶散，吃東西卻務求趕時令，嘗新鮮。

烤豬肉，韭菜炒雞蛋，切得很細的狗肉、馬肉，油炸的魚，切好的肝，醃羊肉，冷醬雞，馬奶酒，驢肉幹，美味胃脯，燉小鳥，雁肉湯，醃鮑魚，甜瓠瓜，還有精熟的公尺飯和燒豬。）

——這一段，有了很多的熟食行業，品種還很豐富。