1樓：安妮小姐
原料：250ml高脂牛奶、1個雞蛋（用蛋清部分）、15g白砂糖。
步驟：1、先將牛奶用小火加熱。在牛奶的邊緣開始冒小泡卻還沒有沸騰的時候出火，將它倒入碗中冷卻。
2、等碗內的牛奶表面結出一層奶皮時，慢慢從碗的邊緣與奶皮之間破開乙個小洞，然後將碗內的牛奶倒出來。注意這時要在碗底留一些牛奶，以防奶皮和鍋底黏在一起。
3、然後將1個雞蛋的蛋黃與蛋清分離出來，只使用蛋清，並加入糖之後攪拌均勻。
4、將蛋清與糖的混合物與之前倒出來的牛奶混合在一起，再過濾兩次。
最後將它們沿著碗的邊緣注入到奶皮下面，再封口（蓋上錫紙或保鮮膜），放到蒸鍋（蒸鍋裡面加的冷水）中蒸15分鐘在，蒸好後悶5分鐘。
PS：採用高脂牛奶成功率更高，
2樓：雪頓乳業
【雙皮奶】
配料 (可做10份)：全脂牛奶 1L; 淡奶油 1L; 雞蛋清 7只;白砂糖 100g; 紅豆少許
操作：1.將蛋清打散後
2.倒入牛奶、淡奶油、白砂糖，攪拌均勻
3.將液體分裝置小碗中
4.家用蒸鍋下方加水燒開
5.水燒開後，將雙皮奶放入，蒸8-15分鐘即可
3樓：林海
一小盒純牛奶，牌子隨意呦～
搞兩個雞蛋，扒拉出蛋清（ˇ糙一點兒的孩子們，可以試著用蛋殼分離，精緻的小豬豬們，可以考慮蛋液分離器～）
攪拌，使其充分融合
找乙個鍋，上鍋蒸，時間的話，最低五分鐘（根據火，鍋的不同自定）開吃～
怎麼做西紅柿炒雞蛋？
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西虹市炒雞蛋怎麼做？
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