1樓：Deniece
玉子燒嘛這個東西不會很難首先要看你做甜口還是鹹口甜口是加牛奶和糖而鹹口是高湯和鹽 （高湯=昆布+木魚花煮過撇去浮沫後瀝出的湯）
把雞蛋打散然後加入以上
加一丁點r一丁點兒白醋迅速攪勻過濾（嫌麻煩可以不過濾
上鍋蒸（這句刪掉但是蒸了也好吃）
鍋燒熱倒油轉中小火
倒第一層（新手稍微倒多一點這樣能給自己留些餘地）如果有地方鼓起來就用筷子戳破再把鍋裡還能流動的蛋液潤過去如果流動不了也沒事破了也沒事第一層嘛
不要等真的變成煎雞蛋了散發出焦香用筷子時不時挑挑邊r 如果能挑起來或者離開鍋不會輕易破就開始卷
第二層蛋液 （如果覺得鍋裡油不夠防粘鍋就再塗一點）把剛煎好的第一層抬起來一點讓第二層蛋液流到底下看著凝固不流動並可以挑起來了就把第一層卷繼續過在第二層裡面推到邊上以此類推後面幾層直到蛋液用完
不知道描述的是否形象不理解再問我吧 ♀
2樓：秦皇二代
所謂方法都是虛的，因為做菜這回事憑經驗，很多東西只可意會不可言傳，最需要注意的是買乙個好一點的電磁爐和和平底鍋，貴一點。
指望在普通爐子上做那是做夢
3樓：牛牛
沒煎過不過你可以試試雞蛋餅
雞蛋三個，麵粉一小把，火腿腸切丁，小蔥切丁，再來幾勺溫水，一小勺食用油
活一起使勁攪勻了，不能有麵疙瘩，然後最好是電餅檔，平底鍋之類的，小火，刷點油，倒進去煎就好了，定型了就可以翻面了
你可以發揮自己的想象力，不一定非要是圓的，各種各樣的形狀，最後加點番茄醬味道更佳
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