1樓：不刮沙子就好說
我感覺跟農業生產也有關係，菜農們年年種的大部分被視為蔬菜，種上一株常年結果的大部分視為水果。後來進口引入的植物似乎不嚴格遵守這一標準。
2樓：標記
水果1. 含水分較多，含醣類較多。
2. 植物的果實。
3. 可以生吃。
蔬菜1. 含纖維素維生素多。
2. 植物的葉莖根果都有。
3. 適用於烹飪。
3樓：顯赫
看了幾個答案，總結一下吧
蔬菜和水果的區分只是觀念觀念觀念！！！
如果你們想，現在起我們就叫西紅柿是水果黃瓜是水果………
4樓：
上課的時候老師講，從園藝方面，蔬菜一般是一二年生的草本植物，而果樹一般是多年生的木本。
但也有例外，比如香蕉和番木瓜就是多年生草本，屬於水果；石刁柏是多年生草本，屬於蔬菜。
5樓：yueying zhu
感謝@Lightwing的回答！以生物分類學的角度來看，蔬菜和水果沒有明確的界限。所以「蔬菜「和「水果」應該是憑藉經驗衍生出來的說法。
水果，顧名思義指的是植物的果實。一般是由植物的精卵子或者性器官發育而來。
蔬菜，則可以是植物可食用的任何一部分。無論是根（胡蘿蔔）莖（竹筍）葉（白菜）花（金針菜），亦或是果實（南瓜）。當然也有不是植物的（髮菜）。
其實「蔬菜」和「水果」這樣的稱呼，只是人們依據飲食習慣逐漸演化出來的說法。人們習慣稱呼果肉較為柔軟，生吃口感好的果實為「水果」，其餘可食用非動物食材為「蔬菜」或者「糧食」。
這樣的說法，在不同的文化中，範圍略有不同。
舉幾個「栗子」：
甘蔗在西方一般用於製糖，被分為蔬菜類。在中國則更多被視為水果。
馬鈴薯在美國被劃分為「糧食」，在中國則更多被視為蔬菜。
有意思的是在英語裡「fruit」既可以是廚房用語裡的「水果」，也可以是植物學用語裡的「果實」。
也就是說，南瓜在廚房裡不是「fruit」，在實驗室裡卻是「fruit」。
在中文裡沒有這個問題。
6樓：
容我先嘲諷一下其他回答者，呵呵呵呵
水果和蔬菜的區別天差地別，差別就在於營養價值，蔬菜隊伍裡營養價值最低的蔬菜A，水果隊伍裡營養價值最高的水果B，A仍然比B的營養價值高數十倍，甚至百倍千倍，看明白了嗎？就是人不可能靠光吃水果得到足夠的營養補充，乙個人只吃蔬菜可以活的很健康，只吃水果是絕對不夠的。
水果只能作為蔬菜的乙個補充，就是乙個零嘴，解解饞，蔬菜是必須的，必須得經常吃，天天吃。
吹捧水果這個那個的都是利益相關，扯淡都是，不用聽信，水果不是當飯吃的玩意。
好事的自己去翻營養價值表，看看蔬菜和水果的營養含量差多少吧，知乎抖機靈成風，應該得到適當抑制。
7樓：風清揚
從生物學方面考慮，水果幾乎都是指植物的含籽的果實器官，味道一般偏甜，香蕉這種算種子退化的；而蔬菜一般是植物的其餘部分，根莖葉這些，含糖量明顯低於水果，當然也包括南瓜冬瓜這些果實器官。
從語言習慣上分析，蔬菜一般都是屬於在正餐中配合主食來食用；水果一般多當做飯餘零食。
當然這二者界限並不是那麼絕對，就像番茄黃瓜就兼具蔬菜水果的屬性。還有比如土豆可以認為是蔬菜，同時你說它是澱粉主食也完全沒問題吧。
所以歸根結底這還是個人飲食習慣和語言心理決定的東西。
8樓：未知
書上對於水果和蔬菜的定義並不精確。。。因為精確的定義是不能有「大多數」這種詞的。
當然，不同機構、不同人的定義也不一樣，暫時缺乏統一的、有影響力的標準。。。
9樓：劍心
水果大多含有一種芳香類的物質，吃了會讓人覺得開心。區別兩者好像就是這種物質的含量。
維生素啥的貌似還是蔬菜多。
只隱約記得這些。正統答案還是得專業人員來說。
說點題外話：菠菜鐵含量並不特別多；西紅柿以前被誤認為有毒。
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