1樓：存檔
首先你得賺夠26元錢，如果要想吃2斤，那得52。記得買五花肉！
切的時候切小塊一點，太大塊容易膩，這樣就吃不下2斤肉了。大約切成手指大小的長方體。
肉切好了，咱先準備好一會兒要用的配料。省得手忙腳亂
姜，2-3塊，可以不用切，用刀拍扁就行。八角，這個有3個也夠了。
桂皮，有個2.5厘公尺寬5厘公尺長就行。
香葉(一種幹樹葉，不知道是不是這名字)，這個可有可無，有的話放兩片。
料酒，這個正常的湯勺有個小半勺也夠的。
生抽，這個可以多點，生抽難上色。也可以用糖上色，糖的話肉下鍋之前先熬好然後再放肉下去。
辣椒，朝天椒2個不吃辣就算了
配料這些應該也差不多了。接下來開始表演！
1 切好的五花肉焯水，然後撈起來瀝掉水。這一步可有可無。
2 把鍋燒熱，快冒煙了把肉倒下去，然後不停翻動。等所有肉都變色了加入料酒，繼續翻動。中火就好
3 把剛才那些配料，姜、八角、桂皮、生抽什麼的一股腦全倒下去。加水煮，水量蓋過豬肉就好。
4 點根菸等水煮幹
5 水煮幹了，鍋裡的肉已經冒油了。接著翻動，這下全是油，完全沒有水了。起鍋！！
6 拿出高腳杯，倒上一點點85年的可樂。記得不能倒太多，照著電視劇集裡人家倒紅酒的量就行。
7 現在，開始享受土豪的生活吧！記得不要去盛公尺飯，人家歐美貴族吃牛肉的時候從來不盛公尺飯！
8 不好……沒放鹽…………
2樓：詩酒趁年華
喜肥用三層肉，居中用五花肉。切成大小均勻的塊，冷水下鍋焯水，撇去血沫。另起一鍋，傳統的就炒糖色，沒這水平就直接下肉炒，等肉金黃色，加入生抽，如果是炒糖色的加點老抽調色，不會炒糖色的可以加點紅麴，出來效果也很棒。
然後蔥結，料酒，幾片香葉，兩個八角，有興趣的還可以加入水煮蛋或者千張絲。加水不要太多，沒過肉就好，慢著火，湯汁差不多了以後，把香料撈走，肉什麼的也裝盤，大火收汁，淋在肉上就好了。
紅燒肉怎麼做呀？
壹璇 我也是跟人家學的。做出來和普通的有點點區別，會比較Q彈，肥肉也不會膩。1，處理肉肉 豬五花肉切成小方塊，敲乙個雞蛋白，加入少許鹽和公尺酒醃一下。2，鍋內放一盆水燒開後，少許鹽，加入醃好的肉肉，待水開2，3分鐘，五花肉變成白色，皮變厚，撈出控水備用裝入盆中備用。3，油鍋加熱，放入幾顆冰糖，下焯好...
好吃的紅燒肉怎麼做？
湮浮生一夢 食材 五花肉，料酒，老抽，生抽，冰糖，八角，桂皮，香葉，大蒜，生薑1 五花肉切塊，冷水下鍋，放入幾片薑片，加一勺料酒焯水後撈出沖洗乾淨控乾水分。2 鍋中不用放油，小火加熱，放入肉塊煎至兩面微黃煸出油後盛出。3 鍋留底油，放入冰糖小火炒至融化，加入五花肉翻炒均勻，加兩勺生抽十一勺老抽十一勺...
怎麼做正宗的紅燒肉？
雲小新 材料五花肉500克 蔥30克 姜20克 蒜20克 大料5瓣 花椒5克 桂皮5克 鹽4克 糖15克 醬油20克 料酒20克 清水適量 食用油少許。做法1 五花肉洗淨，切4厘公尺見方的塊備用。2 蔥切大段 薑切片 蒜剝好備用。3 用紗布將大料 花椒 桂皮包好封好口備用。4 鍋中做少許油，涼油時下...