1樓：阿要同學超可愛
這一題我會！
五花肉切1.5cm的大塊
熱水焯一下放料酒蔥
另起鍋先放兩塊肥的搞一點油出來(主要是不想再放油有油了就小火放代糖/冰糖
炒成金黃色就下肉塊啦
翻炒均勻就放蔥薑蒜
花椒辣椒八角桂皮香葉
老抽生抽蠔油鹽一罐啤酒熱水
小火慢燉乙個半小時烤麩提前半個多小時泡軟放鍋裡一起咕嘟咕嘟還可以放雞蛋、香腸、豆皮(太香啦！
烤饃餅烤酥酥脆脆胖胖的
熱五花肉切小塊尖椒碎香菜
2樓：老何美食
調料表材料用量
五花肉500克
生薑5片
桂皮2塊
冰糖5塊
香葉2片
八角2個
棗2個切片
草菇老抽30ml
鹽5克醋25克
大蔥1段
蒜四瓣材料:五花肉、老抽、八角、姜、胡椒粉、火麻油、冰糖、大蒜、鹽步驟1、準備材料，五花肉洗淨，切成麻將塊大小;
2、鍋燒熱放火麻油，爆香薑片大蒜花椒八角;
3、倒入五花肉翻炒至兩面微焦，加入料酒或者白酒、醬油、冰糖;
4、轉入砂鍋加適量開水，慢火燜乙個小時，要注意經常翻身，一方面均勻上色，另一方面避免豬皮粘鍋。出鍋之前撒點胡椒粉和鹽就可以了;
5、盛出，擺好，胃口會更好。
3樓：我叫奕霖
【家常紅燒肉】紅燒肉的家常做法，肥而不膩，步驟詳細，全程不藏私
食材：五花肉600克，冰糖40克，大蒜3瓣，八角2個，花椒適量，薑片蔥段適量，生抽2勺，甜麵醬1勺，鹽適量，植物油適量
做法：1 備好食材。
2 五花肉切2厘公尺見方的塊；把蔥段、薑片、八角、花椒放入調料盒內
3 鍋內加水，放入三片姜，涼水放入切好的五花肉焯水，燒開後撇淨浮沫，撈出控水備用
4 炒鍋放少許植物油，開中小火，放入冰糖炒糖色。待冰糖塊慢慢液化並且微微起泡的時候，糖色就算炒好了
5 糖色炒好，馬上放入控乾水分的五花肉翻炒幾下，加入適量的開水，大火燒3分鐘
6 在大火燒的同時，備好壓力鍋，鍋內放入生抽和調料盒
7 到時間後，把五花肉和湯汁一同倒入壓力鍋中，蓋好蓋子，扣上壓力閥，開大火燒至開始呲汽，改小火，燒20分鐘
8 另起炒鍋，放少許植物油，放入大蒜，開最小火，把大蒜表面煎黃後即可關火備用
9 壓力鍋到時間後關火，放置15分鐘後，小心取下壓力閥，開啟鍋蓋，把五花肉和湯汁一同倒入煸大蒜的炒鍋中，放入3粒冰糖，開大火收汁。待湯汁收的濃郁，開始冒泡的時候，加鹽調個味，再燒1分鐘，即可關火裝盤。
4樓：甜叮媽咪
鹹菜燜豬肉是客家菜的一道名菜。
幾乎沒有人不知道這道菜。
小時候我就最愛吃這道菜了
每當爸媽帶我去餐廳時 ，我就一定要點這個菜終於我也變成媽媽了
在自己琢磨中
終於研究出來鹹菜燜豬肉的做法了
當然各地的鹹菜燜豬肉做的方法大有不同
但是只要好吃就行了
豬肉裡有鹹菜的味道
而鹹菜裡又吸收了豬肉的味道
兩者融合在一起
超級下飯
連汁都好好吃
而我覺得這道菜必不可少的就是紅蔥頭了
其實客家人真的很喜歡用紅蔥頭做菜
有肉的菜用紅蔥頭真的很好的提出了他們本身的味道
5樓：峰哥說菜菜
1.把買回來的五花肉洗淨，（在市場上買肉的時候要求賣肉師傅就將買來的肉，用煤氣罐槍將肉皮面燒好，拿回家用清水浸泡半小時，再用小刀或鋼絲球將肉皮面清洗乾淨即可）鍋裡摻水放入五花肉進行汆水，水開後打去上面的浮沫，稍煮撈起涼涼再切成2厘公尺或1.5厘公尺見方的丁。
2.鍋裡下入少量的油把切好的肉丁放入煸炒，待肉炒香顏色變黃再鏟起來備用。
3.鍋裡下油將白糖或冰糖放入邊炒邊用鏟子攪動，待糖慢慢變黃起泡後加入肉丁醬油炒上色，然後加入清水，清水一定要沒過肉丁，加入桂皮、八角、香頁、老薑、鹽、料酒，待鍋內湯汁慢慢燒乾後加入雞精，翻炒均勻起鍋，撿出桂皮、八角、香頁、老薑裝盤即可。
4.像我們重慶、四川還有種做法就是將糖色單獨熬起來裝在碗裡，鍋內重新下油加入豆瓣、薑蒜粒炒香後再加入清水，燒開後將豆瓣渣、薑蒜粒用漏勺打出然後再下入肉丁，加入桂皮、八角、香頁、老薑、糖色、鹽、料酒，待鍋內湯汁慢慢燒乾後加入雞精，翻炒均勻起鍋撿出桂皮、八角、香頁、老薑裝盤即可。
紅燒肉怎麼做？
存檔 首先你得賺夠26元錢，如果要想吃2斤，那得52。記得買五花肉！切的時候切小塊一點，太大塊容易膩，這樣就吃不下2斤肉了。大約切成手指大小的長方體。肉切好了，咱先準備好一會兒要用的配料。省得手忙腳亂 姜，2 3塊，可以不用切，用刀拍扁就行。八角，這個有3個也夠了。桂皮，有個2.5厘公尺寬5厘公尺長...
紅燒肉怎麼做呀？
壹璇 我也是跟人家學的。做出來和普通的有點點區別，會比較Q彈，肥肉也不會膩。1，處理肉肉 豬五花肉切成小方塊，敲乙個雞蛋白，加入少許鹽和公尺酒醃一下。2，鍋內放一盆水燒開後，少許鹽，加入醃好的肉肉，待水開2，3分鐘，五花肉變成白色，皮變厚，撈出控水備用裝入盆中備用。3，油鍋加熱，放入幾顆冰糖，下焯好...
好吃的紅燒肉怎麼做？
湮浮生一夢 食材 五花肉，料酒，老抽，生抽，冰糖，八角，桂皮，香葉，大蒜，生薑1 五花肉切塊，冷水下鍋，放入幾片薑片，加一勺料酒焯水後撈出沖洗乾淨控乾水分。2 鍋中不用放油，小火加熱，放入肉塊煎至兩面微黃煸出油後盛出。3 鍋留底油，放入冰糖小火炒至融化，加入五花肉翻炒均勻，加兩勺生抽十一勺老抽十一勺...