1樓：豐吾
是這一款不
食材
高筋麵粉 250克肉鬆適量牛奶 140克雞蛋 30克酵母 1小勺黃油 25克白砂糖 30克鹽 1小勺小蔥適量白芝麻適量
詳細步驟
1 盆裡倒入牛奶和蛋液攪拌均勻。
2 倒入白砂糖和鹽。
3 加入高筋麵粉。
4 最後加酵母。
5 液體和麵粉揉成麵糰，揉到不沾手，不沾盆，加入切成小塊的黃油。
6 繼續揉麵糰，將麵糰揉至能拉出薄膜即可。
7 揉好的麵糰進行發酵，大約1小時，發酵至兩倍大（用手指蘸點高粉，插入麵糰中，洞不回縮） 8 將發酵好的麵糰排氣，用擀麵杖擀成厚度約為0.3厘公尺的長方形。
9 將擀好的麵餅放入烤盤，用叉子均勻的在麵餅上插上一些小洞.烤盤放在烤箱中（最下面一層放乙個烤盤加滿沸水），最後發酵約30分鐘.
10 用刷子在發酵好的的麵包胚上均勻刷上蛋液。
11 撒上蔥段和芝麻。
12 放入預熱180度的烤箱中層，烤10-12分鐘。
13 將烤好的麵包取出，噴上適量的清水覆蓋上保鮮膜。
14 麵包溫涼後，在麵包一端切上兩刀（不要切斷）麵包胚放置在油紙上，麵包上塗抹沙拉醬，撒上少許肉鬆。
15 用油紙將麵包捲起，兩端扭緊定型。
16 等麵包卷定型後，切段在兩側抹上沙拉醬，蘸肉鬆即可。
參考資料：可口美食DIY:肉鬆麵包的做法
2樓：二小姐她不二
家庭製作麵包最低耗時3個半小時。
第一步是揉麵，一般麵糰材料就是高筋麵粉、雞蛋、水或牛奶、黃油、酵母。揉麵，對於新手這步難度最高，麵糰要揉到能拉出薄膜為止，一般麵包麵糰比包子麵糰溼一點，容易出筋。
第二步一次發酵，25-35度靜置60-45分鐘，發酵至兩倍大。
第三步排氣。靜置。整形。肉鬆麵包把麵糰擀開至烤盤，放置烤箱發酵，放一杯開水進去，45-60分鐘左右兩倍大。
第四步在發酵好的麵糰上刷上蛋液，撒芝麻香蔥，預熱，開烤。
第五部，烤完後冷卻，刷上沙拉醬捲起，切開後在兩頭刷沙拉醬粘上肉鬆就行了。
烘焙愛好者自學，第一次回答問題，啦啦啦
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