1樓：哎美食
花生的吃法無外乎水煮、生吃、油炸這三種，其中生吃和水煮是比較健康的吃法，油炸是口感最好的一種吃法。逢年過節的時候，都會做上一盤招待親朋。鹹香酥脆的口感，深得家人和親朋好友的喜愛。
巧了，這個花生的做法就叫酒鬼花生。不知道名字的由來和酒鬼有沒有關？
需要的食材：去皮花生、植物油、鹽、白糖、乾紅辣椒、花椒詳細做法：
1.花生用溫水浸泡4個小時，輕輕一搓皮就掉下來2.去皮花生裝進塑膠袋裡，放進冰箱冷凍乙個晚上3.
冷凍好的花生不需要解凍涼油下鍋，不愛糊4.中間要用勺子不停翻動，出現大氣泡的時候改成中火5.炸至花生微微發黃都飄起來了，出鍋
6.公升高油溫花生復炸一遍更脆
7.鍋內留少許底油小火炒香料（乾紅辣椒、花椒）8.炒香以後關火倒入花生，放鹽放白糖炒一分鐘左右出鍋9.晾涼以後再吃，鹹香酥脆好吃的不得了，你們快試試
2樓：
一道簡易小冷盤
【芹菜花生】
①將鍋中加水倒入花生公尺
加花椒、生薑、鹽煮至入味，盛出放入碗中
〔為了入味，鹽可以稍微多加一點，選購大顆飽滿的花生公尺最好，花生一定一定要煮入味〕
②芹菜切丁放入鍋中，清水焯過，撈出晾涼
〔根據個人口味，也可以加胡蘿蔔〕
③最後將兩者混合即可
〔最後我一般不會再加其他調料，也有些做法會在最後加入了香油雞精等，如果之前花生已煮入味，個人覺得不加其他調料比較好吃〕
3樓：
材料花生公尺，油，白糖，蛋清
做法1、首先找乙個大的盆子，放入4-5勺白糖（這個看個人口味，如果你喜歡偏甜的就多放些，不喜歡偏甜的也要比平時稍微多放些，這樣才容易掛漿），打入蛋清乙個，然後開始艱鉅卓絕的體力勞動——攪拌，一直攪拌到起大沫子變成漿為止。
2、鍋中燒熱油，放入花生公尺炸透。
3、待花生熟透，一定要迅速的瀝乾油倒入剛才攪好蛋液的盆中，現在開始繼續用筷子不停的攪拌。
4、你會看到熱氣騰騰，蛋糖液也漸漸的裹在了花生紅色的外皮上，現在你要做的還是繼續攪拌，直到溫度變涼，蛋液裹均勻，花生不互相粘連。
怎麼樣，超簡單吧。趕緊做給小朋友們吃吧，
小訣竅蛋糖液的調配比例一定要注意，糖少了而蛋清多了就會太稀裹不到花生上面。放入合適的蛋液和白糖攪拌漿液的效果是十分粘稠，就像糖漿一樣。
殼是個問題。
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