1樓：周食府
魚香雞絲，甜鹹酸辣超美味。做法分享：
食材：雞胸肉、泡椒、木耳、冬筍、蔥、姜、蒜、幹澱粉、食鹽、油、醬油、香醋、料酒、白糖、水澱粉。
做法：1. 雞胸肉先橫向切成片，再切成火柴棍大小的肉絲；2.
雞絲中加入半小勺鹽和一小勺澱粉，攪拌均勻；3. 冬筍和黑木耳切絲；4. 泡椒剁碎，薑蒜剁碎，蔥切碎；5.
一湯匙醬油，一湯匙香醋，一湯匙料酒，一湯匙半白糖，兩湯匙水澱粉，調成魚香汁；6. 筍絲、木耳絲過滾水燙熟備用；7. 大火將鍋燒熱，下比平時炒菜稍多一點的油，燒到六成熱下雞絲滑炒；8.
滑炒到雞絲變白，加入泡椒和薑蒜，翻炒約兩分鐘，炒出紅油；9. 將筍絲、木耳絲放入翻炒幾下，倒入魚香汁和蔥末，翻炒均勻即可出鍋。魚香雞絲配上公尺飯，用勺子舀上一勺放入嘴中，好吃的不要不要。
超簡單，你也做乙個吧。
2樓：乙隻特立獨行的喵
魚香雞絲：
雞胸肉切絲，加入一勺料酒，一勺生抽，些許澱粉拌勻醃製十分鐘胡蘿蔔、青椒切絲，蔥薑蒜切碎
準備料汁：兩勺生抽，適量醋，少許糖，三勺澱粉，兩勺料酒，適量清水調勻（此處調料依據個人口味）
熱鍋放油，油熱倒入胡蘿蔔絲炒出紅湯，盛出備用鍋中放油，油熱倒入雞絲，翻炒變色盛出待用
洗乾淨鍋，倒入油，油熱爆香蔥薑蒜，放入一勺老乾媽炒出紅油（豆瓣醬也可以），然後放入青椒絲翻炒
然後放入胡蘿蔔絲，翻炒一會放入雞絲
翻炒一小會，放入之前調好的料汁，大火燒開，翻炒均勻關火最後裝盤
3樓：珍惜眼前人H0e5c
魚香雞絲材料：雞肉 250克、水發木耳5朵、胡蘿蔔半根、泡椒末30克、蔥2棵、姜1小塊、蒜5瓣、澱粉適量調料：食用油、醬油、高湯、香醋、鹽、白糖、雞精做法：
1、將雞肉洗淨切成粗絲，盛於碗內，加鹽和水澱粉調勻；2、蔥薑蒜洗淨切絲備用。3、木耳和胡蘿蔔切絲備用。4、把白糖、醬油、香醋、精鹽、蔥花、薑末、蒜末、高湯、雞精、水、澱粉調成魚香汁。
5、鍋內放油、燒至五成熱油時倒入肉絲，炒散後下入泡椒末，待炒出色時，再將木耳、胡蘿蔔絲和魚香汁倒入，急炒幾下即可。
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辣條左右 我是馬小哈，專注全國範圍內各種特色小吃技術分享，分享只為更好的傳播，讓更多人掌握中國傳統美食技術！菜品提供 吳茂釗，四川烹飪高等專科學校1997級成教部烹飪專業畢業。大專學歷，中國烹飪名師，中式中級麵點師，中國黔菜研究貢獻獎獲得者，中國餐飲文化國家級二級評審師，貴陽市飲食行業商會專家組成員...
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