1樓：
65克日本公尺醋或者廚邦純公尺醋(因為這個沒鹽,沒酒精,跟日本公尺醋是一樣的酸度,連顏色都一樣,我暫時只找到這個便宜實惠的東西)
35克糖
6克鹽1克高鮮味精或者等同鮮味的東西(比如味精,比如昆布).
其他可新增風味的東西很多,檸檬汁,話梅,可以根據自己喜好增減調整,比如用酸味的調味品,就減少醋.
這個東西很簡單很便宜,不要花冤枉錢.我這個其實就是用多福壽司醋配料表,加營養成分表和多福純公尺醋互相對照琢磨出來的. 跟網上傳的1:
5:10很接近.所以你照著這個比例也大差不差.
…………………更新…………………
看了大多福在國內出了壽司醋，包裝是白色的。
相比進口版，應該是濃縮了，鹽和碳水化合物等比例增加，裡面加了海帶汁，和味淋之類，這樣就很難再從營養成分看出具體配置。
但是，海帶汁不去論這個東西也就是增加鮮味和風味的作用，很少量，不會對之前估測的配方有結構性的影響，若是想模仿，可以在蒸飯時放兩三片昆布，效果會比它更好。
至於味淋，參考了一些商業配方，味淋增加也不會過多，用量最多不會超過總比例的20分之一，少的甚至不到百分之一，也就是上面的配方增加味淋最多不要超過5克，大約一茶匙
加了味淋後要注意一下，含有酒精，不要開車
2樓：鐵頭夫
壽司醋一般是白醋或者公尺醋（有點發黃的醋）和糖鹽調和的有的還要加一些檸檬汁重要的一點是要下鍋熬一下讓糖鹽都充分溶解但是不可以沸騰因為沸騰醋會蒸發掉的至於比例可以自己實驗畢竟不同牌子的醋糖鹽的甜鹹程度都不一樣
怎樣辨別真假黑豆， 醋泡黑豆做法？
楊享 黑豆 黑豆一般分為烏皮青仁豆和烏皮黃仁豆。烏皮青仁豆，又名綠心豆，此品種所以名貴，主要因其蛋白質 維生素 鐵質等含量極為豐富，藥用價值很高。可降膽固醇，抗動脈硬化 補腎益脾。按中醫藥理記述，它有養陰補氣，滋補明目，祛風防熱，行血解毒，烏鬚髮等藥用功效。可內服，亦可外用。本草綱目 中用烏豆作方治...
《壽司之神》裡的玉子燒的原料是什麼？詳細的做法是怎樣的？
魯蹠 我也不知道怎麼做的，連續失敗五次後做出來勉強有個樣子，沒用蝦肉或白肉魚，只了用雞蛋 高湯和山藥泥，不知道如何形容，下面是模仿物件， 周博 其實做法和湖北地區的魚糕有些相似之處。魚糕屬於魚糜類產品，主要材料魚，澱粉，雞蛋，調味料。做法 1.將魚背部兩片剖下，刮魚肉刮成魚蓉，剁細，然後按個什麼比例...
最好的醋是什麼醋
聞略 座標山西，其實不去外地基本上感覺不到對陳醋的依賴，記得小時候去外地旅遊早餐吃包子，第一次吃公尺醋的時候心想，奸商啊 這得往醋裡參多少水才能這麼淡。後來才知道不是所有地方的醋都像山西醋這麼濃烈。後來因為工作的原因，專門調研過醋的品類和市場，才發現真是對醋一無所知。最好 很難量化，對於山西人而言，...