1樓：楊享
黑豆：
黑豆一般分為烏皮青仁豆和烏皮黃仁豆。
烏皮青仁豆，又名綠心豆，此品種所以名貴，主要因其蛋白質、維生素、鐵質等含量極為豐富，藥用價值很高。
可降膽固醇，抗動脈硬化、補腎益脾。
按中醫藥理記述，它有養陰補氣，滋補明目，祛風防熱，行血解毒，烏鬚髮等藥用功效。
可內服，亦可外用。《本草綱目》中用烏豆作方治病的處方就達59條之多。
醋泡黑豆功效：
民間自古有醋泡豆之說，早在遠古醫著《五十二病方》載 ：「黑豆煮醋，滋胃腎，小便癃閉。」
中醫驗此方，能有效改善便秘、血壓、血脂、腰腿痠痛、白髮
和長期看電子產品引起的視力下降、眼睛疼痛、乾澀、頭暈、頭痛。
以醋泡黑豆主要為更好地吸收黑豆中的花青素，研究表明黑豆在PH值小於7的環境中抗氧化抗自由基的能力最好，花青素也更容易被人體吸收。
黑豆功效：
味甘，性平，形如腎，黑色入脾腎，填骨髓，增氣力，補虛能食。
小兒不宜多食，炒熟不宜多食，多食易上火。
【穎說】加少許鹽，能補腎。
【時珍說】解百藥毒，予每試之，大不然，又加甘草，其驗乃奇。
黑豆入腎功多，故能治水、消脹，下氣，治風熱而行血解毒。
公尺醋功效：
味酸苦，性溫，入肝胃，消食，下氣除煩，消癰腫，散水氣，殺邪毒，理諸藥。
【時珍說】公尺醋：三伏天用倉公尺一斗，淘淨蒸成飯，攤冷罨黃，再裝在簸箕中曬，用水淋乾淨。另外用倉公尺二斗，蒸成飯，與曬乾淋淨的飯和勻裝入甕中，用水將其淹沒，密封後放置在溫暖處，二十一天即成。
元代《三元參贊延壽書》作者李鵬飛說：飲少量的醋，可驅寒，比酒還好。
腎主骨生髓造血，乃先天之本。
脾胃者，倉廩之官，主運化，乃後天之本。
製作方法：
選購上好的黑大豆洗淨後晾乾，置於公尺醋中密封封存，3個月左右就可開封食用，豆浸入醋後，膨脹，較原豆大，且呈暗紅色，因豆皮中花青素滲出。
服用方法：
每日每次服用3~5顆為宜，酉時腎經當令，即下午17點到19點服用效果更佳。
食用過程中請單獨用器物盛出，勿使油和生水進入。
此為保健食品，如服藥期間，請遵醫囑，為避免藥物相生相剋，請慎用！
2樓：Melanie
網上搜了一下，有熟豆，7天就差不多了，營養價值有損傷失。有生豆，兩個月左右。推薦的基本上是陳醋。
有家推銷醋的聲稱最好兩年陳醋。偶剛泡了生豆，醋也只一般的山西陳醋。才來這裡發現還有生熟之分，只好惡補了一下。
有說法是早晚各一二十粒。還有說法一次十毫公升醋豆汁一起。不過之前我泡的豆子，沒多少醋水的了。
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