1樓：和你們不熟
咖啡的整個流程裡面，咖啡豆的烘焙是重要乙個環節，咖啡師在咖啡烘焙之後會根據顏色確定咖啡豆是在哪個程度，由淺至深，口感都是不同的。
選擇一：顏色偏淺的咖啡豆一般情況會比較偏果酸，顏色偏深的咖啡豆一般情況下會比較偏苦澀，口感比較濃郁，在購買時可以看下包裝標註是淺度還是深度，根據自己喜好選擇。
選擇二：如果咖啡豆烘焙到中等程度，口感比較均衡，比如藍山咖啡，不會太酸也不會太苦。喝咖啡具有提神、抗氧化等功效，但高血壓、冠心病等患者建議少飲。
2樓：VINI
這個問題我第一想到的是，首先得要確定乙個製作方式即衝煮咖啡的器具，你打算用手衝類的，還是意式機，摩卡壺，或者滴濾機…等，大致簡單分這幾種。
按常規來說，我們製作手沖類咖啡，一般選用中度烘焙或中淺烘焙的咖啡。這裡也就涉及到了烘焙問題，中度或中淺烘焙的咖啡，成分裡面的纖維物質尚未被完全破壞，這也就儲存了咖啡原本有的一些植物類風味，比如我們常常提及的花香類，果香類風味。這些獨特優質的風味，使用手沖來製作，可以盡可能充分的把它們體現出來。
如果是意式機呢，保險起見還是按常規，選深烘的咖啡，我們追求的厚厚的油脂，豐富的堅果巧克力等風味，一般賣的好的那些家意式咖啡，都是不錯的。意式咖啡有單品的，也有拼配的，比較推薦拼配咖啡，風味層次會多一些。
當然意式機也是可以製作中度烘焙咖啡的，我們稱之為SOE，比較推薦日曬類的咖啡製作，比如日曬的耶加，日曬的瑰夏，萃取的濃縮，會有驚喜的酸質，並且還比較入口順滑。迷你拿鐵，也非常有特色。
希望幫到～
3樓：哈哈哈高
一、看產地
咖啡產地主要集中在南北回歸線之間的中高海拔地區，可以大分為三大產區。
一是亞太產區，該地區咖啡大致特點有泥土芳香、herbal以及獨特飽滿的醇厚感。
二是拉美、美洲地區，特點在於巧克力可可、堅果和香料風味。
三是非洲以及阿拉伯半島地區的咖啡，以清爽水果清香、花香著名。
二、看新鮮度
咖啡生豆經過烘焙以後，一般會直接包裝進行銷售。事實上咖啡最佳的風味是在烘焙以後的一周至兩周。所以買到手的咖啡從烘焙時間起算，在一周和兩周之內能喝出最精彩的效果。
三、看烘焙程度
如果你想品嚐一款花香茶感、酸度活潑、果汁般酸甜的咖啡，可以選擇烘焙程度較淺的咖啡豆；如果你想感受紅酒般酸醇和輕微巧克力般的口感，可以試試中烘咖啡；最後如果想嘗試煙燻烘烤味，亦或是濃厚的苦味咖啡，就可以選擇深烘咖啡。
4樓：每日咖啡師
如果你喜歡不打算花太多的錢的話,學會挑選咖啡豆第一步也是最重要的一步。想煮出一杯很好的咖啡，除了本身的技術之外，最重要的就是如何挑選優品的咖啡豆，以及如何更好的儲存。
選擇咖啡豆的幾點建議：
第一、要注意到咖啡豆的原始習性,咖啡豆最好是密封在不見光的盒子或罐子裡面為好。
第二、根據咖啡豆的顏色來區分你所需要的豆子。顏色較淺的咖啡豆本身的豆酸味是很重的，但隨著烘培程度的加深，咖啡豆裡面的酸味會慢慢的消失，而苦味會梯級上公升。基本的來說，我們將咖啡豆的烘培程度分為淺烘焙、中度烘焙、和深度烘焙，這三個主類又可以細分為八個小類，其中以意式烘焙程度為最深。
第三、要學會檢視咖啡豆的保質期，盡量選購新鮮的咖啡豆。
第四、如何區分咖啡豆是否還能繼續被使用，除了看顏色之外，多聞一聞，新鮮的咖啡豆聞起來是富有咖啡原始的芬芳的，不新鮮或是已經過度氧化的咖啡豆的香味，則會欠佳或者基本沒有味道，嚴重的會有霉味，土腥味和碘味，甚至會有發酵的味道。
第五、直接用手壓或品嚐看看,因為當用手去擠壓咖啡豆的時候,好的咖啡豆在裂開的時候不但會飄出四溢的香味，而且還會伴隨清脆的裂聲，進一步可以將咖啡豆放入嘴裡咬開，如果裂開的聲音的是清脆短促的，那麼就表明咖啡豆沒有返潮。表裡如一的咖啡自然是烘焙程度很好的，屬於高品質的豆子，如果咖啡豆內外不一的話，那就表明烘焙時火力過急或是火候沒有掌握好，這樣的豆子最後做成咖啡，味道會大大受影響的。
第六、最後強調一點：在購買咖啡的時候，最好是購買咖啡豆而不是磨好的咖啡粉。
5樓：李子陽2021
我自己喝麥斯威爾咖啡速溶的，因為咖啡豆煮咖啡感覺很奢侈，工具多，需要時間，麥斯威爾咖啡很便宜，我在網上蒐羅了很久才找到的，哈哈
6樓：局外人
先問自己幾個問題：
1，提神還是喜歡風味
2，喜歡酸還是喜歡苦
3，飲用頻率為多久，天天喝還是一周一杯
4，每天願意花多少錢，多少時間
7樓：靜由內心
一、星巴克咖啡豆不用介紹了吧，濃郁，香味，挻多品種可以選擇。
二、質館咖啡豆，上海有實體店，每家店的裝飾風格都是簡單風，卻讓人感到很舒服，如同他們家的咖啡一樣，不是那麼甜。口感濃郁，順滑，無酸，具有豐富濃郁的乾濕香，回甘，厚重感強，泡沫呈現的溫暖色調，強烈美妙的芬芳香味，有如天鵝絨般柔軟光滑的液體，強烈且持續的口感。
三、與柴可夫斯基匹配的意式濃香豆叔咖啡豆也不錯哦。選用來自蘇門答臘、瓜地馬拉和哥倫比亞的三支精品阿拉比卡咖啡精心調配而成。感冒溫婉甘醇，豐富，從堅果至奶油漸變的風味層次，口腔觸感如天鵝絨般，盡顯洛可可風格的優雅，華麗和富於變化的物質。
傳統法式烘焙，黑巧，奶油中後段堅果和巧史力混合，濃郁，蜂蜜質感。讓大提琴的音質在你的味蕾間鳴響。四、
8樓：沒埋人的一天天
看你口味，比如你喜歡深烘豆那就搜深烘唄，然後會做深烘豆的產區不太多不用太精細找
要淺烘就麻煩點，如果有感官能力就按風味找
沒有就按產區處理法這種，比如肯亞水洗 ，哥斯大黎加蜜處理，有喜歡得莊園就更好了加在後面
然後看看你喜歡的產區處理法莊園哪個烘焙商有憑運氣買再或者找當地自烘焙的咖啡館買
咖啡豆生豆應當如何儲存？
cc dgx 在自己家裡烘焙，自己喝的話，一次買個幾公斤 3 5公斤 就足夠了，烘焙成熟豆後損耗大概在12 18 左右，取中間值15 按一天二杯的量，每杯20g粉，可以喝二個月。在這個時間裡，儲存生豆是不需要太考慮的問題。常溫，乾燥，陰涼，就好了。如果是店鋪，工廠使用，另起個題目回答吧。 Fred ...
怎麼選擇咖啡豆
改個名字吧要不 首先看產地，品種 然後看處理廠，處理方式 之後看烘焙師，烘焙程度 順便你的問題太大了 你這就像，如何在法國數萬個酒莊選擇葡萄酒一樣如何選擇咖啡豆 你除了要對咖啡產地，品種，處理方式，烘焙當方式，製作方式有了解之外也要對咖啡怎麼 喝 有了解，你要知道濕香，乾香，酸度，酸質，醇厚度，乾淨...
咖啡豆的風味？
雨醉清風 以星巴克的豆子為例，我們的豆子主要來自三大產區 非洲 拉丁美洲 亞太地區。拉丁美洲 拉丁美洲的豆子最為明顯的特徵是具有活潑的酸度，帶有堅果和可可的風味，還有一些香料的味道。非洲 非洲的豆子在氣味與風味上具有特別突出的優勢，一般具有香料 柑橘和漿果類的風味。亞太地區 亞太地區的豆子其醇度特別...