1樓：獨一無二的小吃貨
對於火鍋，我相信很多集美們像我一樣，愛吃但是有不想自己出去找好吃的火鍋店，一兩次還可以，一直這樣我覺得我還是選擇在家和朋友一起吃比較適合我。就個人而言愛吃但是又懶惰，所以在家吃真的是乙個非常不錯的選擇。
在家吃火鍋是非常好的乙個食物選擇，因為在家吃火鍋成本低不說還很是方便，吃飯了之後床上一躺東西，明天再收拾嘛，美好的一天又過去了，想吃什麼自己直接到超市或者網上買就可以了，現在賣食材的地方準備的都相當的齊全。
有哪些好吃的涮火鍋食材？
1：年糕
年年高浙江寧波年糕，特產手工炒年糕片，正宗農家水磨年糕條火鍋食材
浙江寧波傳統水磨年糕正宗匠心手作，年糕做工精細，質量上乘，有嚼勁而不粘口。而且口感正宗，像老家的年糕，而且公尺香味濃，和湯一起煮的，特別美味！
2：土豆粉
土豆粉裝袋裝不帶料，公尺粉火鍋食材粉條，紅薯速食公尺線麻酸辣
口感非常高，色澤誘人，晶瑩剔透，看著就非常有食慾，滋溜一下，一口就能吃很多，美味又香辣，自己可以根據自己的口味加調料及榨菜。吃起來方便，涼拌土豆粉，土豆粉炒雞蛋，麻辣燙土豆粉，既好吃又方便快捷。吃起來挺省時間的，最快的煮土豆粉三分鐘就行。
3：潮汕豬肉餅
潮汕豬肉餅手打豬肉卷，火鍋食材， 廣東潮州汕頭特產小吃肉餅
美味可口，爽脆滑彈，入汁入味，肉質鮮嫩，口感肥而不膩，圓滑厚實的質感，細膩可口，色澤誘人，吃起來非常美味啊！
4：豆腐皮
豆腐皮乾貨 ，油豆皮 ，農家自製腐竹 ，貴州特產小吃 ，火鍋食材
豆腐皮泡發後有淡淡的豆漿味，香味四溢，美味十足，有勁道，營養豐富，方便又美味，可以用來做美食佳餚也可以涼拌一下就是一道冷盤佳餚。
5：魚肉丸
魚丸無新增，湖北荊州魚肉丸手工，魚丸子農家手打魚圓火鍋食材
口感鮮美可口，色澤晶瑩剔透，入口即化，肥而不膩，方便又美味，營養又健康，軟糯的口感，用來紅燒火鍋煮湯都可以哦！魚丸好吃，物美價廉，價效比高，口感好，回味無窮！
吃不是拘泥於形式，你怎麼開心怎麼吃，怎麼快樂怎麼吃，怎麼方便怎麼吃，畢竟它只是一種飲食的方式而已，沒有那麼多正宗和不正宗的問題。好吃不好吃還是你自己的口味和食材是你的料，沒有什麼是規定性的東西。
食是一種幸福，品味是一種情趣。
每乙個小吃貨都有對美食不同的想法哦~
2樓：麥趣
立冬，中國南北習俗都要進補，北方以羊肉（火鍋，清燉，紅燒，燒烤等等）和水餃為主打，南方以雞鴨魚肉為主打。
吃泡菜火鍋，自然先要準備泡菜。只要家裡有泡菜罈，泡菜不是事，去市場採購一批蔬菜，洗淨泡進去即可。因為絕大多數泡菜都可以在兩天內泡好，少部分甚至是打滾泡菜（八小時就能吃，例如泡蓮花白）。
我為泡菜火鍋準備的泡菜有：泡嫩姜，泡紅椒，泡萵筍，泡蘿蔔，泡蒜薹，泡豇豆，泡芹菜杆，泡蓮花白。
準備的肉菜有：土雞，豬心，豬肚，豬腸，豬肝，牛百葉，牛里脊，草魚，基圍蝦，鱔魚。
準備的素菜有：平菇，香菇，新鮮筍子，海帶，黃豆芽，娃娃菜，豆腐，鴨血。
準備的調料有：蒜苗，蔥，大蒜，生薑，乾辣椒，花椒，草果，香葉。
第一步是準備湯底。 我的湯底是泡菜豬腳湯。
1、 豬蹄拔毛洗淨，酒精噴燈燒得表皮焦黑，清水浸泡兩小時，用小刀刮去汙垢，切麻將塊，入沸水鍋氽水去血沫；
2、將泡嫩姜，泡紅椒，泡萵筍，泡蘿蔔，泡蒜薹，泡豇豆，泡芹菜杆，泡蓮花白等等切片或切丁；
3、熱鍋涼油，鍋中下半斤豬油燒八成熱（冒煙），下蒜苗，蔥，大蒜，生薑，乾辣椒，花椒，草果，香葉爆香，放切好的泡嫩姜，泡紅椒，泡萵筍，泡蘿蔔，泡蒜薹，泡豇豆，泡芹菜杆，泡蓮花白等等炒香，放大量開水（5斤左右），然後放甜酒釀，冰糖，白胡椒粉，醬油，鹽，甜麵醬等等調味適當，待味濃後，把處理好的豬蹄麻將快放入，大火燒開，打去浮沫，轉小火燉兩個小時即可。
第二步是滷製： 有一些食材並不適合直接用來汆燙，因為太腥，必須先去腥。我用滷製辦法。滷豬肝、豬肚、豬腸和豬心。
滷水配方是：砂仁，豆蔻，山奈，八角，花椒，丁香，茴香，草果，生薑，香葉，辣椒，冰糖，酒釀，醬油。
滷水大火燒開，放入完整的豬心，豬肝，豬腸和豬肚，豬心，大火燒開，轉小火，豬心和豬肝滷製乙個半小時即可，豬腸滷製兩個半小時，豬肚滷製三個小時，豬腸，豬肚都會軟爛，入口即化。
一般說來，南方饞鬼家庭，都會有一鍋陳年甚至祖傳的滷水，每次用完，晾涼，都會在冰箱冷凍儲存。沒這玩意，你都不好意思說自己是饞鬼。當然不止如此，我母親在世時，我家不僅有陳年滷水，還有各種罈罈罐罐，例如鮓肉，鮓腸子，鹽菜，海椒鮓，水豆豉，糟辣椒，泡菜罈等等十來個罈子，不過我母親只是說這聊勝於無罷了，她家小時候，有乙個廚師專門負責做醃臘，罈罈罐罐裝一件大房子。
第三步是切：
1、將鴨血旺切成一字條形，豆腐切塊；
2、將土雞清洗乾淨剁成麻將快；
3、將滷豬心，滷豬肚，滷豬腸，滷豬肝切片；
4、將牛百葉，牛里脊，草魚，鱔魚清洗乾淨，切成片（草魚，鱔魚均要去骨）；
5、將基圍蝦剪去須腳等等；
6、將平菇，香菇，新鮮筍子，海帶，黃豆芽，娃娃菜等等切成片。
第四步是把湯底裝到大砂鍋中（帶豬腳一起），然後上電陶爐燒開，即可開吃。 先把土雞塊放入，多煮一下，其他原料以汆涮為主，十幾秒鐘即可。最後下素菜。
蘸水碗是遵義典型吃法：胡辣椒（乾辣椒在微波爐裡烤焦，捏碎）+姜蒜蓉+蔥花+新鮮薄荷葉+水豆豉+木薑子油+醬油醋。
主食是泡菜炒飯。
泡姜，泡紅椒，泡萵筍，泡蘿蔔和泡芹菜切細粒。熱鍋涼油，七成熱時，先放雞蛋液，炒到雞蛋兩面金黃焦香撲鼻，起鍋，然後依次放入蒜蓉和泡菜粒，炒香後，放公尺飯（最好是隔夜的泰國公尺），大火反覆翻炒，到粒粒分離，晶瑩剔透，約有焦香，加入炒好的雞蛋，再加蔥花和白胡椒粉，攪拌均勻，即可上桌。
好不好吃？你想象一下會不好吃？胃口不好的人，都能吃得彎不下腰，走路得看著天花板；淑女都不敢大笑，怕泡菜從嗓子眼冒出來了。
最後，哪怕一顆櫻桃都加不進去了，硬加，就要引起反胃的蝴蝶風暴了，什麼叫飽和，這才叫飽和，多一毫克都要析出。
在豆瓣看到帖在這裡，如需查閱原文，請到豆瓣檢視。
3樓：重慶游品
作為重慶人，不管是高興了還是鬱悶了，都可以通過吃火鍋來解決。反正，任何事情，吃就對了。
菜品都已經開始上桌了，鍋底卻還沒有來，這可真是讓人著急，也就只能先看著這些菜來解解饞。
雞胗是重慶人的最愛，而且一直都很佩服重慶人的創造力，將雞胗改刀之後，就能夠呈現出花朵一般的模樣。
還有一樣也是非常特別，水滑肉。這是將普通肉片裹上了一層面衣，然後過了水，產生出一種獨特的口感。
水滑肉的魅力就在於，肉片本身非常厚實，在嘴裡能夠很有嚼勁，而表面的麵衣又能夠激發出肉質的爽滑。
鍋底總算上桌了，用格仔分成了四塊，為什麼不用九宮格？其實九宮格的原本用意大家可能不太了解。
重慶火鍋中的九宮格，最初是為了方便大家拼桌時候使用的。也就是不認識的一群人，各自燙其中一格，互補干擾。
曾經，還會有悄悄從隔板下方「盜取」別人菜品的情況，想來也是非常有趣，那是曾經的年代才會特有的。說起來，其實寓意並不太好。
如今，九宮格比較適合將菜品分區域燙食，是否還有特別的必要呢？我們覺得，其實大可不必，大家一起燙，才更有感覺。
吃到嗨時，小姐姐就只顧著不斷地放入菜品了，滿滿當當的一鍋，最終還是都被徹底地消滅了。1
4樓：一根仙筍
第二個、蝦滑，蝦滑也是非常經典的一道火鍋食材，這種蝦滑是用滿滿的蝦肉經過千百次的摔打製作而成的，所以保留了蝦肉所有的營養成分，將這種蝦滑一塊一塊的放進鍋中煮熟之後，不僅味道鮮美可口，而且肉質十分Q彈爽滑。
第三個、吉食道羅漢筍筍尖尖，說起吃火鍋的必點的食材，吉食道火鍋筍羅漢筍筍尖尖肯定是火鍋必點的菜品之一，筍尖是什麼呢，它是一種很常見的食材，也就是竹筍的尖部位置，它的口感更好，而且不會有很多的雜質，食用率是很高的。竹筍可謂素色無邊，不想卻讓麻辣火鍋滋養出濃郁的香味和好看來。一節節黃綠相間的春筍在鍋裡翻滾浮沉，湯中清亮的紅油順著筍尖滑落，難得的是經過浸泡的筍尖依然保持其本身的脆爽，吃得嚓嚓脆響。
5樓：摸凹貓
鴨血！腦花！蝦滑！
特別是蝦滑！筷子攪一團，伸進滾油中（我喜歡紅湯）幾秒，拿出來浸冷水空口或蘸薑泥——
蝦滑在熱油中瞬熟，紅油的油香隨著熱氣蒸騰出來，趁著蝦肉團還沒變老，筷子伸進冷水冷卻，如同敲好的紅熱寶劍要完成出世的最後一道工序，冷水瞬間的激冷蝦團，使之保持了蝦肉的筋道又鎖住了汁水，此時入口不僅口感彈嫩且味道鮮美，又或蘸取薑泥，初入口薑香四溢，略咀嚼辣處回甘，蝦肉彈牙薑泥綿軟以蝦的鮮味來中和姜的辛味，再抿一口冰啤酒 ——
人間真是太值得了！
6樓：劉大牛
大家吃沒吃過竹蓀，我在第一次見到的時候感覺什麼鬼，吃了一口就愛上了，口感特別好，一口咬下去裡面的湯汁都出來了，特別好吃。
7樓：Miles Ma
強力推薦炸豆腐和炸油豆皮，在家吃火鍋之前我都是自己做炸豆腐和炸油豆皮。
北豆腐切成邊長5公分左右，厚1公分左右的三角形厚片，油炸到外皮金黃酥脆，內裡軟嫩。油豆皮切成菱形塊小火炸酥就行，炸的時候不要使勁翻騰，容易碎爛。
麻辣清湯鍋隨意，我比較喜歡麻辣鍋，油炸豆腐在麻辣鍋裡吸飽湯汁，撈出來上面沾滿香辣的紅油，趁熱咬一口絕對汁水四濺有木有，跟外面現成炸好的豆泡絕對不是乙個次元的。
這還是我上學時候從大學食堂學來的，不行了，說的我都餓了……
在家吃火鍋，有哪些好吃的火鍋食材？
我要一口把你吃掉 我最近沉迷清水鍋，切點蔥薑加水當鍋底。清水涮肥牛特別好吃。比較適合本身味道比較鮮也好吃的菜。菜喜歡用菠菜和香菜，菠菜燙一下甜甜的沒有雜味。香菇撕開燙。菇類都好吃。但是不太適合黃喉毛肚這類需要吸鍋底味道去腥的。血也不合適。總之內臟類的都不太好。我 朋友 倆貓，這樣吃能吃六斤牛肉兩盆菜...
涮火鍋有什麼簡單易得的食材嗎？（除速凍丸子，牛羊肉卷外外，本人只吃素）？
李小么 願意出門就買點牛羊肉，丸子，蔬菜，豆皮。如果連門都懶得出，那就家裡有什麼涮什麼啊，冰箱裡吃剩下的蝦仁 速凍水餃 雞蛋 玉公尺，櫃子裡的粉絲 粉條，你媽送的白菜 土豆 紅薯 想吃肉從冷凍室拿出塊兒肉切幾片，無論是豬肉，牛肉還是雞胸，都可以啊。在家裡做飯，還有什麼比火鍋更簡單更方便的美食嗎？除了...
火鍋裡放什麼食材最好吃？
江祺佑 黑魚蝦滑土豆片，茼蒿毛肚響鈴卷。黃喉酥肉金針菇，鴨腸牛蛙凍豆腐。海帶魚丸胸口油，腦花川粉小郡肝。油條蟹棒娃娃菜，肥牛豆芽魷魚花。麻醬辣醬沙茶醬，搭點香菜和蔥花。番茄牛油鴛鴦鍋，再來一頓又如何。 最靚的崽 葷菜3寶 毛肚，鴨腸，麻辣牛肉，是我每次必點的 其他的葷菜類似天味小香腸啊，肥牛啊，蟹柳...