1樓：Peter Tam
題主沒有說清楚，什麼叫「機衝咖啡」？
按照一般理解，就是「電滴濾咖啡機」做的咖啡（就是很多人常說的「美式咖啡機」，其實它不叫「美式咖啡機」）。
從形式來看，這就是一種「自動化了的」手沖咖啡。所以它與手沖咖啡是一樣的，但是一般不能調整和設定水溫。
所以它們做的咖啡是一樣的。除非因為不懂原理而設定不合適，所以做的味道不夠好。否則是沒有區別的。看看它的製作過程就知道了，這兩者之間沒有區別。
2樓：局外人
「機衝咖啡」這個概念我不太理解，現在有的類似的是手沖咖啡機，和滴濾咖啡機。手沖咖啡機，歐美南韓很多店用來出品，為的是穩定，不休息節省人工成本，統一口味。大部分滴濾機是沒有悶蒸的階段，出品水溫也大多不可調，只適合一些單品咖啡的出品。
手沖咖啡當然口感更好一些（需要合格出品，一定鑑賞能力）但是出品很難穩定，可變因素很多。
3樓：Yaqi Zhao
正確衝煮的情況下沒那麼大區別。機器更穩定，手沖花樣多。
回到本質：一杯好咖啡的標準是萃取合格，濃度適合。
機器的特點是：引數設定正確後，可以穩定的衝出合格的咖啡。（水溫、悶蒸時間、壓力等）
手沖的特點是：咖啡師能根據顧客口味的喜好，豆子的特點，推薦合適的豆子，並且調整手法。也就是說沒那麼死板教條。
有人喜歡果酸的就介紹埃塞豆子，有人喜歡醇厚的就用日式衝法。手沖味道豐富點，但是一般人喝不出來。
4樓：「已登出」
單純分手衝機衝其實不嚴謹
因為咖啡有法壓壺虹吸壺手沖意式美式摩卡壺這些區別很難說怎麼歸類
如果說非手衝為機衝
那麼大致來說機衝大概分兩種
美式衝法和意式衝法
美式衝法就是美式機一般是美式咖啡較多和手沖比較像類似的有法壓壺和虹吸壺
意式就是我們平時喝的濃縮咖啡摩卡壺可以做濃縮
美式對豆子要求不高一般是配比豆適合加糖加奶因為本身香氣不足苦味居多用來提神比較多吧品味的話不是很建議
但如果說就是喜歡美式咖啡的苦澀那蘿蔔青菜各有所愛。
意式對豆子要求也不高一般是深烘焙的配比豆同樣適合加奶加糖
而單品豆是不太適合這些做法的配比豆之所以要拼配是因為單品口感不佳需要多種混合互相彌補不足
而一般單品豆會有獨特的香味和口感一般按地區風味分為很多種常見是按地區分非洲美洲亞洲
如耶加雪菲就是比較常見的花果香非洲豆子一般是淺烘焙所以口感明快帶有酸甜口感
曼特寧是亞洲豆子一般是中深烘焙口感醇厚
這些豆子不太適合機煮因為手沖更能將豆子的香味和風味呈現
機械有特定程式容易破壞豆子的某些風味
我試過用美式機煮耶加雪菲比手沖多一分苦味少一分香味和甜味
當然機械可以節省時間手沖耗時較久各有利弊吧
手沖咖啡可以直接把咖啡粉和開水倒進手沖壺泡好再倒進濾袋裡嘛？
引用來自維基百科的定義可能不嚴謹 如題主所描述的 直接把咖啡粉和開水倒進手沖壺泡好再倒進濾袋裡 這種製作咖啡的方式我認為不符合 手沖咖啡 的定義只要個人喜愛各種咖啡製作方式都可以進行嘗試題主所描述的方式題主也可以自行嘗試 但是我認為題主描述的咖啡製作方式會帶來乙個問題 難以做出好喝的咖啡。幾個難點 ...
冰手衝和手沖咖啡衝完放冰箱有什麼區別？
Peter Tam 這是乙個簡單的分析過程呀。首先，咖啡粉在熱水中浸泡萃取出來的物質，與在冰水裡萃取出來的物質不同。正是因為在冰水裡萃取不出帶有 澀味 的成分，所以即使掌握不好咖啡萃取的原理和方法，製作冰滴咖啡也不太會有澀味。這就是冰滴咖啡比較流行的原因。容易！然後才是做好的咖啡，在儲存過程中口味可...
自己網上買的手沖咖啡和星巴克的咖啡有區別麼？
大魚大雨 你是想問的手沖咖啡和星巴克點的咖啡的區別吧。網上買的手沖咖啡大部分是咖啡豆，需要自己沖泡，手沖是乙個沖泡方法，沖泡出來的比較淡，一般直接喝，不能做拿鐵卡布奇諾這類的。星巴克的是用咖啡豆萃取出來濃縮，然後加入奶泡什麼的製作出來。 咖啡遇上甜品 雖然咖啡包裝上通常標註一年左右有效期，但是如果想...