濃縮咖啡液和手磨咖啡有什麼區別？健康嗎？

1樓：蛋蛋IN北京

濃縮咖啡液=加工過的食品

手磨咖啡=食物

「食物和食品」本來就是不同的，哪怕是拿看似差不多的東西相比，比如速食麵和手橄麵比、拿即飲果汁和現榨果汁比，這樣的比喻應該很好理解。

咖啡本身是健康的，但有沒有被新增了不太健康的東西來穩定產品? 這就得看各個不同品牌製作濃縮咖啡液的良心了。理論上透過一些非新增的滅菌方式，例如牛奶和果汁常用的巴氏殺菌，雖然風味會差一點，但基本是健康的; 如果在產品的選豆選料的產區和等級上再能透明的標示，那就更好了

2樓：MUCOFFEE

這個問題有點外行，濃縮咖啡指的是用機器製造壓力製作的咖啡。手磨咖啡，沒聽過，只知道手沖咖啡。這是兩種做法和風格的咖啡，沒辦法說誰更健康，這個問題就像在問小王有兩個兒子，請問哪個更健康？

這如何回答呢？這是風味不同的咖啡製作方法，更喜歡哪一種要親身嘗試。

3樓：魔豆咖啡烘焙坊

口感和不同的工具做出來的，咖啡分意式和手沖。健康的話不妨換個思路想想，咖啡是一種外來文化，外中國人從小喝到老有沒有事呢？就跟中中國人和茶是一樣的，速溶就算了

4樓：

你說的濃縮是意式機現場做的濃縮還是買來的濃縮膠囊或者凍乾粉？不過香還是手磨咖啡最香，畢竟你自己能聞到熟豆、粉、悶蒸、咖啡液、濕粉不同的味道，就是操作也麻煩。喝手磨咖啡對提神效果大不，其實一套流程做完已經很清醒了，要提神還是喝濃縮膠囊/凍乾粉/奶茶店外賣來的便捷。

5樓：

我恰好和我朋友是各自喜好這兩種，只從我自己感受說，口感不同，濃縮口感強烈，咖啡機和咖啡豆好，口感是滑，濃，咖啡像加了奶一樣。我不太喜歡，感覺味道擠在一起，像喝二鍋頭。而手沖層次豐富，相對是清爽，像喝紅酒。

我朋友喜歡濃縮的原因恰恰是因為它的濃烈，說和手衝太水。再乙個原因是咖啡因含量，手沖（按15克豆）大概是濃縮（按7克豆）的一倍。但研究表明，一天四杯手沖的量是完全沒問題的，估計中中國人沒誰喝這麼多吧。

要說有什麼害處，我目前知道的一是會有癮，感覺上就是有癮後喝不到咖啡是會沒力，沒精神，頭疼，這是戒斷反應，喝一杯馬上好，想戒掉也容易，大概一周就好了。我目前沒癮，我每天最多一杯，還不是每天都喝。第二個要注意的是，咖啡因會加重胃食道反流，如果和我一樣有這毛病，更要控制好量。

發現有犯病的苗頭立刻停喝幾天。

6樓：Peter Tam

我想題主的問題主要是想問，濃縮咖啡液是如何加工出來的，是否含有不健康的新增劑，或者是有什麼不健康的操作。

如果是這樣，那應該問生產廠家是如何加工的，是否使用了新增劑，新增劑的含量多少，才能知道是否安全。

如果只是用意式咖啡機製作出來的濃縮咖啡，沒有新增劑，那就不會有任何不健康的問題。

7樓：連長

本質的區別。

首先製作方式上：

濃縮咖啡是經過意式咖啡機在9MPa壓力下萃取出的濃度較高的咖啡液體。

手磨咖啡，字面意思應該是手動磨碎的咖啡，使用工具包括但不限於手搖磨豆機、擀麵杖、錘子等，所有能夠將咖啡豆碾碎的器物。手動磨碎後，再考慮使用手沖、虹吸、意式咖啡或者其他製作方式製作咖啡。

按照題主的意思，濃縮咖啡包含了手磨咖啡，因為你只定義了磨，而沒有說明如何萃取，在不考慮最終口感的前提下，手磨的咖啡也可以用意式機萃取。

當然如果題主所說的手磨咖啡=手沖咖啡，那麼手沖咖啡和意式濃縮相比較，除了濃度差異外，就是濃度帶來的口感、風味、層次的不同了。

簡要說明：濃縮咖啡口感厚重，味道濃烈；手沖咖啡，口味清爽，酸甜苦鹹，雨露均沾。

最後，關於健康的問題，和製作方式無關，與豆子本身品質、是否處在保質期內等有關，82年的豆子放了40年，怎麼喝都不健康。