1樓：EricXuan
一般沒有說Hand drip的，都是Drip coffee machine，滴濾式咖啡機。工作原理就是把手動衝煮pour over的工作自動化了，一樣是熱水倒在咖啡上通過濾紙。兩種方法都有乙個特點就是方便實惠。
Drip coffee machine在國外很好買，像這種超市小家電區里賣的4杯咖啡規格的Mr.Coffee，20刀以下就能買到。好一點的小尺寸機器也不會超過100刀。
好處是泡的快，泡的多，很適合全家老小或者辦公室用。
pour over的話要麼就是hario，要麼就chemex，沒啥好說的。好處就是有對水溫和沖泡均勻度的完全控制。
2樓：Peter Tam
首先要定義，Hand drip和Pour over指的是什麼。
我的理解，是一回事兒。
前乙個是非英語國家的人自編的名稱，後乙個是英語國家的人習慣的稱呼。使用的工具也是一樣的，所以沒有區別。（補充：
網上搜尋了一下，這二個名稱在英語國家也是混用的。但最常用的還是pour over。但是含義完全相同）
如果把所有沖泡方式和工具都算進去，滴濾咖啡的製作可以分為二大類：
一次性浸泡
連續浸泡
一次性浸泡就的典型代表就是法壓壺，裝入咖啡粉後，倒入熱水。所有咖啡粉一起在熱水中浸泡，濾網壓下去後，所有咖啡粉又同時脫離熱水。
連續浸泡就是熱水逐漸滴入，同時也在逐漸流出。沒有固定、統一的浸泡時間。
前者看咖啡粉在熱水中浸泡的時間，後者看熱水穿過咖啡粉層的時間。方式不同，但原理是一樣的。
如果調整的合適，做出來的咖啡口味（至少理論上）應該是一樣的。
Peter Tam：滴濾咖啡的製作原理
3樓：蛋蛋IN北京
首先Hand Drip好像沒有這樣的英文哦，這樣的說法應該只有在亞洲(日、中、韓)這樣的叫法，老外看到可能會嚇死!!! 一般手沖咖啡都叫Pour over
ok~回到正題!
以上就這樣，我覺得歷史不是題主和看倌的重點
以下進入主題
依咖啡衝煮的方式來看(當然都是過濾的，除了土耳奇)，但我們還是有點細分的，細分在哪呢? 主要就是「泡」
泡的多》咱叫浸泡式，舉例: 杯測、法壓
泡的少》咱叫濾泡式，舉例:虹吸壼
基本不泡的》咱叫滴(過)濾式，舉例:手沖，美式滴濾
上面是分類的區別。只有這樣嗎? 簡單來講是肯定的，因為人們發明這些工具，只是為了把咖啡"萃取"出來，進而得到一杯好的咖啡。
但是發展至今，科學性的測試驗證，確實每種器具各有它的特點和小差別，有高感官和咖啡品鑑能力的人就能嘗的出來自己用不同器具衝煮的差別。
就好比，有個日本藉的咖啡冠軍(目前是教練級)，之前就發表了乙個巴西特別的咖啡品種，使用日本v60濾杯是完全衝煮不出來那款咖啡豆的特點; 也就是說V60是有衝煮極限的
我們就先拿濾杯來說，目前坊間有的濾杯都有不同的設計重點，有的下水快、有的下水慢(用眼睛看下水孔的大小和數量就知道了)，所以咖啡接觸水的時間不同，對於咖啡的香氣強度和醇厚度就會有差異...
原理和基本理論是，各種器具、溫度、手法、衝煮總時間，這些變數都會使咖啡有風味上口感上的變化，
Cohim 中赫咖啡培訓講師
CQI Q-grader 國際咖啡品質鑑定師
國家人社部頒定
高階咖啡師
SCA 精品咖啡協會 BARISTA 咖啡師認證
SCA 精品咖啡協會 ROASTING 咖啡烘焙認證
SCA 精品咖啡協會 BREWING 萃取認證
SCA 精品咖啡協會 IDP 教師發展計畫成員
台灣觀光局兩岸咖啡交流之旅團長
九年經營咖啡館經驗
《拾味台北-真滋味》和《拾味台北-心旅行》作者
4樓：Zarl
首先，他們並沒有本質上的區別。
只是因為每個人都是獨一無二的，
每個人心中最完美的咖啡也是獨一無二的。
不一樣的方法只是為了讓每個人都能做出自己心中那杯最完美的咖啡。
他們的本質是一樣的。
機衝咖啡和手沖咖啡有多大區別呢？
Peter Tam 題主沒有說清楚，什麼叫 機衝咖啡 按照一般理解，就是 電滴濾咖啡機 做的咖啡 就是很多人常說的 美式咖啡機 其實它不叫 美式咖啡機 從形式來看，這就是一種 自動化了的 手沖咖啡。所以它與手沖咖啡是一樣的，但是一般不能調整和設定水溫。所以它們做的咖啡是一樣的。除非因為不懂原理而設定...
營銷和銷售的本質區別是什麼？
乙個公司可以沒有營銷，但是必須要有銷售，這是本質區別之一。營銷的目的是傳遞，銷售的目的是交易，這是本質區別之二。營銷做好了會提公升品牌價值，銷售做好了會提公升品牌業績，這是區別之三。舉個形象點的例子。一家賣奶茶的。營銷就是讓更多人知道，銷售就只需要讓知道它的人買 二者重合的部分就不多說了。其實說了這...
isfj和istj的本質區別是什麼？
判斷功能的不同，雖然感知功能一致，但是判斷功能乙個是te乙個是fe，還是差別很大的。isfj關注群體和諧，有自己的一套道德標準，會看似溫柔實則固執的限制周圍的人，優點就是高階isfj足夠堅韌足夠忠誠，但是更多的是習慣佔據道德制高點，時常覺得自己道德上沒有可指責的地方，口頭禪就是 我都是為了你好 實際...