1樓：分享你肛編的故事
當天嗝屁還算新鮮
3.8斤，88刀/k，算下來人民幣是220一斤
脖子用刀刮一圈，扭一圈，就能拉出來了
（小點尺寸的直接扭，手速快點減少痛苦，大玩意兒就難弄點，太硬）
剪刀把尾巴內側兩邊剪了，然後把肉和那層膜分離，不嫌髒最好用手，龍蝦的肉是黏在柯上不好弄
外側就得用勺子伸進去扣，一點點把肉和殼分開
然後衝一下扔冰水裡泡著
頭用剪刀對半剪
蒸15-25分鐘（看尺寸）
尾巴拿出來的肉泡完了拿出來用廚房紙吸水
然後切片
記得順著紋理切
或者剩下尾巴的殼和頭，拿來切碎
做泡飯（我是沒這閒情，畢竟乙個人吃沒必要弄那麼多道程式）
做泡飯最頭疼的地方就在於蝦腦不好處理，我把蝦腦全挖出來扔半個殼裡就是為了蒸完了當醬沾刺身
至於味道嘛....說真的這玩意兒除了排場也就那樣，價效比的話還是小龍蝦最高
澳洲主要龍蝦分紅龍和青龍
紅龍就是我吃的這個，學名叫澳洲巖龍蝦，可以刺身
另乙個青龍，不適合刺身
另外我這邊超市有賣小尺寸的龍蝦，半斤左右，18刀乙個，給你煮熟了凍著，這時候就是大口吃肉的快感了
2樓：飼養員蘑菇
最近看到好多人都在測波士頓大龍蝦，
身為乙個在雲貴高原上長大的內陸人來說，
還是很好奇的。
但看他們做龍蝦不是清蒸就是水煮，
感覺有點單調啊！
所以，要不要做個我心目中的龍蝦料理呢？
OK，那就來個蒜蓉芝士焗龍蝦吧！
3樓：霖子
蒜蓉粉絲蒸龍蝦！好吃又簡單！
Step1:殘忍地用小棍棍戳它的不可描述
Step2:更殘忍地將它一分為二
Step3:去掉腮部清理龍蝦頭部
Step4:小公尺辣蒜蔥切碎備用
（如果你很閒很無聊，可以把一半的蒜蓉用油炸一下，這樣你的蒜蓉就從普通級蒜蓉公升級進化成為史詩級蒜蓉！味道會更好一點，和另一半放在一起就變成金銀蒜蓉～）
Step5:泡軟的粉絲鋪在盤子上，放上處理好的龍蝦，給它擺好姿勢，準備一會兒閃亮登場
Step6:將切好的配料和生抽料酒蠔油混合在一起，倒入盤中Step7:蒸10分鐘即可
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4樓：豆果美食
龍蝦，哇咔咔，就是那種做好之後紅紅的外殼，緊實的肉質，甜美的口感的大龍蝦！
但是說時候對於活的龍蝦小果還是有一些害怕的，可是我們應該怎麼料理呢，介紹一下龍蝦的處理方法和龍蝦粥的做法吧。
首先我們來煮一鍋白粥，白公尺粥的水沸騰之後倒入適量的食用油輕輕攪勻，再把芹菜桿子切薄片放入粥中，順時針攪拌一下。蓋上鍋蓋，小火煮半小時。
然後我們來處理龍蝦：
（1）取一支筷子從龍蝦尾部中間的排尿孔插到龍蝦頭部。再把筷子拿出來，會有水從排尿孔排出。差不多一兩分鐘龍蝦就會喪失戰鬥力。
（2）用刀把兩隻大鉗子切下來，頭部和尾部銜接處扭轉一下，把蝦尾拆下來。
（3）用剪刀把蝦尾從中間剪開，再用刀切成兩半。
（4）把龍蝦頭部和外殼分開，頭部像蟹腮一樣的東西去除，龍蝦胃去除。嘴巴用刀切去。再從中間把頭部一切兩半。
腦髓最鮮美，一定記得留下。 再把尾部切成小塊。大鉗子用刀拍鬆。
把拆解好的龍蝦焯水，再用清水洗淨。就可以做龍蝦粥了。在白公尺粥中放入少許鹽，薑絲，用勺子順時針攪動一下。
再把龍蝦放入。小火煮20分鐘。再轉大火煮2分鐘，關火後把蔥末放入。
大功告成~也可以放些雞精調味。
龍蝦還可以清蒸，蒜蓉，椒鹽，都是很美味的啊。
1.鮮活的澳洲大龍蝦乙隻，用淡鹽水淸洗乾淨備用。
2.將澳洲大龍蝦斬斷頭部，從中間一剁為兩半；龍蝦身段從腹部橫切五至六刀，要切斷，再豎切一刀，一分為二，尾部不要切斷。
3.調好碗汁：將料酒、蒸魚豉油、蠔油或鮑汁、白糖、蒜蓉、薑末混合均勻後加點香油，調成汁，澆在龍蝦上，醃製十五分鐘使之入味。
4.鍋裡燒開水，將醃好的澳洲龍蝦擺盤後放入蒸屜，蓋好蓋子，大火蒸十分鐘即可。
5.殼紅肉白，霸氣十足，鮮美無比的淸蒸龍蝦上桌囉!
5樓：諸葛藏藏
蔥爆大龍蝦，大部分粵菜館的做法。
活龍蝦放尿後斬頭切塊，裹上生粉（尤其是肉的裸露面一定要覆蓋上生粉，殼包麵隨意），下熱油鍋炸3分鐘左右（是炸不是煎，全部浸沒在油裡那種）後撈出瀝油。
另起鍋子加少許油（可以用炸過龍蝦的油），加蔥和洋蔥絲爆香後倒入龍蝦塊，變邊炒邊加入適量料酒和醬油（或鹽，有鹹味就好），出鍋裝盤可以加香菜點綴。游水澳洲小青龍，乙隻兩斤左右。
成品又做了一次，塔斯馬尼亞紅龍。炒得稍微過久肉有些散了。但還是鮮得要人命。
6樓：若目田修遠
澳龍的話就吃刺身，我沒吃過比澳龍更好吃的刺身這麼貴的食材，別的做法做出來都和蝦口感差不多，浪費了波士頓龍蝦的話，我會採取類似的做法
蝦身切薄片
用鹽和檸檬汁醃一會
讓檸檬汁的酸度來使表面熟成，裡面卻還抱有生龍蝦的口感
7樓：IF-ZHANG
龍蝦做之前切記放尿建議買活的龍蝦一是味道比較鮮二是便於放尿用一根筷子深入龍蝦尾部附近的乙個小孔裡這一步略猥瑣插的深一點然後拔出就會有尿液出來放個五六次就好 。至於龍蝦怎麼做我試過刺身奶油龍蝦芝士焗龍蝦龍蝦意面基本的清蒸以及邊角料的龍蝦粥與龍蝦湯 。具體說來個人比較偏愛刺身和忌廉龍蝦。
但是刺身的話最好是在海邊生活的時候現打上來先做答主大部分時間在北方因此還是會做熟了。奶油龍蝦是按照飯店的做法琢磨的味道和西餐很相近 。
8樓：默識先生
美洲龍蝦本來就不值錢。歐洲的比較貴一點。
亞洲跟澳洲的大龍蝦跟那些不是乙個科的，特徵是沒有大鉗子。
先丟進滾水裡煮3分鐘，然後撈出來。可以碳烤了取肉加醬汁，也可以取了肉用黃油慢煎。
如何在家製作大龍蝦？
雲小新 材料大龍蝦兩隻，醬油 姜 蒜 香油 做法1.將龍蝦洗乾淨，放在籠屜裡蒸半小時出鍋。2.醬汁的調製 將少量姜剁成末 蒜搗成末，加入生抽 幾滴香油。龍蝦大卸八塊，即可蘸食。 年年有魚官宣 1.解凍，從冰箱中取出，放在水中沖洗快速解凍，蝦身變軟就可以了 因為不是活的所以要先解凍 2.卸腳，用剪刀把...
各位大佬，請問不辣的小龍蝦要怎麼做才好吃
大話龍蝦 行業相關。小龍蝦這一食材做法繁多，這裡列舉一條 清蒸整蝦 主料 鮮活789錢規格清水小龍蝦任意數量 輔料 老薑片，大蔥段。白醋，陳醋，生抽，食鹽，粉末狀味精。做法 將買到的小龍蝦置於盆中，加冷水沒過頭頂。盆中加入食鹽 白醋後靜置三十分鐘，這一步驟目的是催吐泥沙。用小板刷滌淨龍蝦外殼，遵循先...
怎麼做才能脫單，怎麼做啊？
嗯.我也是來蹲答案的.不過.想了一下，我想我應該主動一點.不然真的活該我單身.如果有四川的1990年到1994年的男孩子.呃.不妨我們認識一下. 獨沐春寒 1.你要學會喜歡乙個人！做到這一點說明你有脫單的渴求。2.你要學會讓乙個人喜歡你！能做到這點，那麼恭喜你。只要你要求不太高，脫單也就是分分鐘的事...