1樓：雲小新
材料大龍蝦兩隻，醬油、姜、蒜、香油
做法1.將龍蝦洗乾淨，放在籠屜裡蒸半小時出鍋。
2.醬汁的調製：將少量姜剁成末、蒜搗成末，加入生抽、幾滴香油。龍蝦大卸八塊，即可蘸食。
2樓：年年有魚官宣
1.解凍，從冰箱中取出，放在水中沖洗快速解凍，蝦身變軟就可以了（因為不是活的所以要先解凍）
2.卸腳，用剪刀把龍蝦的腳剪下來
3.卸頭，用刀將龍蝦頭與身的鏈結處切斷，然後就可以輕鬆的分離開了4.從頭部用剪刀將龍蝦腹部的一層膜剪開，再將整個腹部剪掉。
5.將背部的殼與肉的連線處剪斷，就能完整把龍蝦肉給取出來6.頭部是整隻龍蝦營養價值最高最美味的，頭部的處理同樣也很簡單沿著背部的連線處剪開，把上下兩個殼分開
7.頭部沖洗一下，就能看到滿滿的膏了
乙隻完整的龍蝦都在盤子裡了，是不是很有成就感，下面開始煮粥。
8，粥燒開，等公尺湯泛白後放入姜，香菇，蟲草花（食材因個人口味而定）8，粥燒開，等公尺湯泛白後放入姜，香菇，蟲草花（食材因個人口味而定）
3樓：KAWANATSUKI
我做的是龍蝦湯粉！
前面去殼的方法已經有人詳細介紹了，我就不多說了。蔥薑各切兩三段/片，加一調羹油和蝦殼、蝦頭一起炒，變紅之後沖開水，大火燉上一小時。最後把所有東西都過濾掉，只留湯。
公尺粉我用的是寬條河粉，另開一鍋煮熟，防止澱粉把高湯攪渾。煮好後再用涼水洗，保證清爽。
湯鍋煮開，下內酯豆腐略煮，然後下切成骰子大小的龍蝦肉，馬上關火，以求柔嫩而且不失味。吃時以碗為單位混合湯和公尺粉，如有需要可稍加白胡椒。
這個做法可能還是有點浪費龍蝦的本味，但我和朋友們吃起來都很開心。請知乎上的大廚們多指正！
4樓：暴力私房菜
波龍，兩斤左右。
表面塗上鹽。
不塗也行，個人愛好。
鉗子拆下來。不要敲碎。整的。
微波爐，4-5分鐘。
肉4-5分鐘，翻面4-5分鐘。
這種做法做出的龍蝦肉鹹中微微帶甜。
非常鮮美。
家有烤箱用烤也可以，中層。180度上下火。12分鐘。
更好吃的是我家秘製料煮滴。吃的也是龍蝦肉的甜香。給啥都不換。
5樓：
拆蝦肉切塊，蝦膏保留，
白公尺飯一碗，雞蛋乙隻，雞蛋打成蛋液
蔥花適量，生薑切片（因為不吃姜方便之後挑出來）將生薑蝦肉蝦膏熱油下鍋
翻炒幾下出香味，下公尺飯一起炒
澆上蛋液，適量放鹽調味（放小撮白砂糖吊味，不用多，小指甲蓋就足夠）撒蔥花，關火，翻炒幾下，裝盤。
表示買只麵包蟹來做炒飯也是超級贊。
蝦頭不浪費，用來做奶油濃湯就可以了。
2019.12.25更新：
龍蝦奶油濃湯
蝦頭蝦殼清水下鍋（要是龍蝦有先白灼過，白灼龍蝦的水可以替換清水）加入適量薑片蔥，小量白蘭地或白葡萄酒
小火熬清湯底至出龍蝦味（至少1-2小時）
過濾湯渣，清湯備用
胡蘿蔔、洋蔥、土豆、番茄、香芹切塊倒入清湯中火煮開，放適量番茄醬調色，小火熬出蔬菜味（大概1小時）倒入攪拌機打成濃湯，過濾
過濾後的濃湯換鍋小火加熱，倒入奶油攪拌均勻出鍋
6樓：
波士頓龍蝦的話比較小只，一般一斤左右的直接煮就好啦。放一點鹽就夠了。
龍蝦頭盡量不要吃，重金屬堆積比較嚴重，
這個方法是在緬因州玩的時候學到的，緬因州海邊滿地的龍蝦店，基本上就這個做法或者是做龍蝦卷。然後龍蝦卷也是把白水煮好的龍蝦切一切加點醬拌一拌塞進麵包裡面而已。
7樓：Boss Xu
燙三十秒出鍋取肉（包括鉗子）
蝦殼拿去蒜蓉爆炒後加開水熬湯
取下來的大身肉黑胡椒+海鹽簡單橄欖油煎一下拿出，熬好的蝦燙倒入鍋內收汁（愛濃郁風味可以考慮加塊黃油&白葡萄酒）出鍋澆汁
鉗子和碎肉撕開+新鮮蔬菜（看你喜好）伴沙拉，個人喜歡橄欖油+黑胡椒+海鹽+乾酪
加一杯冰白齊活
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