濃香型白酒有什麼優勢?

時間 2021-05-29 22:39:47

1樓:捨得酒

一、消費基礎大

中國白酒香型十多種,而濃香型是中國消費基礎最廣泛的香型,佔白酒總量的70%,可見濃香白酒在白酒產業中占有先天優勢,其地位不言而喻。

、微量成分最多

濃香型白酒是微量成分最多的白酒香型。截止2023年6月30日,中國國優名酒檢測出的微量成分高達2020種,其中濃香型最多823種,其次是醬香型699種,清香型661種。

三、發酵周期長

濃香型白酒是世界所有蒸餾酒中單輪次發酵期最長的烈性酒。

四、產量稀少

高階濃香型白酒產量僅有6.09萬千公升,佔整個白酒產量的0.7%,而濃香老酒的產量則更為稀少。

五、產地不可複製

「千年老窖萬年糟」,只有傳承多年的老地方、老窖池才能釀造高階的濃香老酒,因此說高階老酒產地不可複製。

而在這五點中,「老窖池」可以說是濃香白酒最大的優勢,特別是對於濃香老酒來說,有著「一兩窖泥兩萬金」的說法。因為濃香老酒的窖池一般是由黃泥夯築而成,黃泥外還覆蓋了一層薄薄的窖泥,這些窖泥中棲息著眾多的厭氧功能菌,它們通過吸收窖池裡糧糟的營養成分繁衍棲息,又不斷代謝出香味物質反滲透到酒糟中,為之後蒸餾出的酒體注入獨特的濃香風味。

隨著時間的推移,窖池連續使用時間越長,窖泥中的微生物群菌系越豐富、越協調。功能菌群一起作用產生的香味物質也就越豐富,能夠對酒體的品質產生極大的影響。像我們捨得酒能有「香如蘭,入口綿,自然甜,更舒爽」的陳甜淨爽至臻之味,就離不開一萬多口老窖池的成就。

此外,「酒好還需窖池老」,時間是最神奇的匠人,能夠孕育萬物,也能讓一抔老窖泥積蓄驚世濃香。100年,黃色的窖泥由軟變得脆硬;200年, 窖泥變得一片烏黑,泥質卻慢慢變軟;等到400年過去,不用靠近窖池就能聞見空氣中濃香撲鼻、縈繞不散。

而我們現存一萬多口平均窖齡25年的老窖池,28口明清窖池延用至今,其中建造最早的一口窖池,距今已有457年。經過朝代更迭,歲月沉澱,老窖泥中的釀酒微生物在年復一年的釀酒過程中富集繁衍,這時的窖池釀出的酒格外香醇濃郁,每一滴都帶有濃香歲月餘味。

對此,還曾有釀酒行家介紹,泥窖釀酒具有「不間斷發酵,不可複製,不可遷徙」的特性,唯有延用至今、從不間斷,才能依靠不斷繁衍富集的微生物釀造出高品質老酒,一旦出現中斷,再優良的窖池也會變成不可複製的遺址。

所以我們沱牌捨得文化旅遊區現存的28口明清窖池,正是延用至今真正的活文物、老窖池。隨著時代的發展,一口口老窖池在時間的薰陶下釀出了濃香四溢、品質上乘的老酒,這是在歲月中不斷打磨,在不斷的重複使用和發酵中保持活力的至臻成果。

可以說,每一次的濃香富集,都是一年又一年的時光淬鍊,這種讓人鍾情一生、沉醉一世的奇妙味蕾體驗,把這些盡情融在一杯老酒中,就是濃香白酒獨一無二的優勢。

2樓:凶手尋兇

簡單來說的話,從科學健康的角度來講的話,濃香型白酒事實上比其它香型的白酒更健康,它含有的酚類化合物的含量並不比幹紅葡萄酒少,

同樣能夠預防心血管疾病等,比起其它香型白酒更是多了3-4倍,同樣起到預防疾病的效果,當然不是在酗酒的前提下,而是日常小酌來講。

3樓:懂得

站在消費者的角度,濃香白酒的優勢不必多說,它已經連續N年佔全國白酒銷量的70%以上,從本質意義上代表了廣大人民群眾的真愛。得真愛者,得天下,這是其它香型的白酒很難相比的。

4樓:亽苼

個人覺得,濃香的一大優勢就是名酒多,2023年第五屆全國評酒會評出17個國家名酒,其中濃香就佔了9個,瀘州老窖、五糧液、沱牌麴酒、

古井貢酒、全興大曲、劍南春、洋河大曲、雙溝大曲、宋河糧液。濃香在名酒中佔53%,用資本市場的話說,這叫絕對控股,是很大的優勢了。

醬香型 濃香型 清香型 兼香型白酒有什麼區別?

周明聊醬香白酒 今天,周明就給大家講一講醬香型 濃香型 清香型 兼香型老酒的不同特點。白酒的品鑑大家要通過 四句要絕 來看,那就是 舉杯齊眉,觀其色 勾頭傾杯,聞其香 細品慢嚥,知其味 融色香味,得其格。白酒的香型分別是什麼時候產生的。根據白酒的發展,大部分酒友們清楚,在1965年以前的白酒是從來不...

濃香型白酒和醬香型白酒的本質區別是什麼?

章魚吃火鍋 醬酒是重口味。濃香容易讓人接受,醬香接受起來需要下決心。但是人一旦適應醬香,就不可能再忘記這種感覺,那是對味蕾的衝擊,對所有你關於白酒的想象力的顛覆。因為人本質上都是重口味。濃香也分很多種,只有五糧濃香能在層次感和回甘上與醬酒匹敵。人真的是重口味。 貴州茅台鎮大福酒廠 口感濃香型的酒具有...

濃香型白酒到底是香還是臭的?

博學善思 題目太扯蛋。濃香型白酒的生產企業最多,濃香型白酒的牌子最多,濃香型白酒的知名品牌最多。只要是真正糧食發酵的糧食酒都不會差!聞著有一點淡淡的臭味,恰恰說明絕對是糧食酒。 醬酒新資訊 酒體出現料臭味可能是 1 在釀造過程中糧食沒有經過蒸煮,直接用生料進行發酵,其釀造出來的酒有很濃的料臭味。2 ...