買菜做飯，各種蔬菜和水果如何清洗才能被清洗乾淨？

1樓：雙手插口袋

這麼熱的天氣，人體都是缺水的乙個狀態，所以平時要經常補充水分，這個時候多吃果蔬，不僅能補充水分，還能享受美味帶來的喜悅，不過，菜市場很多

去除農殘的最好方法其實就是用水洗。用流動的清水一邊沖洗果蔬一邊用手搓，時間在 30 秒以上，這樣可以靠手對水果產生的摩擦力帶走90%農藥殘留。

這個操作沒有什麼難度，關鍵在於別懶....要是沒耐心，隨便洗兩下那頂多去除個30%左右的農殘。不過我本人就是這樣的懶人，特別是遇見葡萄或者是特別大的南瓜或者冬瓜之類的，我是實在沒法按套路操作

這時我就會把他們放進盆裡，採取懶辦法...一泡了之。根據著名化學科學家羅內馬爾調查表示，把水果蔬菜放盆裡大約10~20分鐘，也能去除大部分化學農藥。

那麼什麼水能有效的去除化學農藥呢？

一般家裡配的水，超不出以下幾種：淡鹽水、鹼水、麵粉水、淘公尺水、新增有洗潔精的水……。

在水中加入食鹽或食用鹼，確實能在一定程度上增加某些特定農藥的溶解度，從而達到比清水更好的浸泡效果。

而在水中加入麵粉，意義其實在於增加了水與果蔬間的摩擦力——但如果僅僅是靜置、浸泡的話，摩擦不曾產生，加不加麵粉也就沒有區別。當然如果是在麵粉水中對蔬果進行攪拌和搓洗的話，是可以一定程度上增加清洗效率的。

不同的水浸泡不同的蔬果，對不同的農藥，的確都有不同的效果。每種情況下的最優解也是存在的，但最優解和最次解之間的差別也不大哎。我們完全可以想用什麼水泡就用什麼水泡，保證 10 到 15 分鐘就好了。

不過呢，最後還是想給大家乙個明確的建議，也算對得起看到這裡的觀眾們。那就是，用清水洗果蔬是最好的啦。

再就是用別的水浸泡，對食物的風味也會產生影響。好好的蔬菜變成鹹菜或者有了鹼味，豈不是很悲劇。

所以說，用清水是最好的（不管是沖洗還是浸泡），效果有保障，還沒有風險。

不過市面上銷售的去除農殘的清潔產品也有很強的清潔效果，大家也可以試試用清潔產品去除農藥殘留。

2樓：張小燕

以前很多人都會用淡鹽水來清洗，在清水洗滌後置於淡鹽水中稍稍搓洗並浸泡3-5分鐘，然後再用清水進行漂洗。這樣的方法很麻煩效果也不是很好的，現在很多人都會使用百易的洗菜機來清洗，方便高效，全程不用自己動手，清洗乾淨徹底。

3樓：[已重置]

1,新買的蔬菜要先通通風

不要把新買來的果蔬馬上放進冰箱，讓果蔬在通風乾燥處散散。蔬果使用的化劑一般具有揮發性，晾一晾可減少殘留量。

2,做菜前戴上手套用大量的水沖洗並搓洗蔬果外觀

3,使用淡鹽水搓洗浸泡

淡鹽水的量，與平時漱口用的相似即可。在清水洗滌後置於淡鹽水中稍稍搓洗並浸泡3-5分鐘，然後再用清水進行漂洗（全程手套喔）

4,能去皮的盡量去皮

蔬菜瓜果的表面殘留量相對較多，所以像蘋果、梨、獼猴桃、黃瓜、胡蘿蔔、冬瓜、南瓜、西葫蘆、茄子、蘿蔔等,可以在清水沖洗後直接削皮,再置於淡鹽水中浸泡3-5分鐘,一方面可去除削皮過程的殘留,二方面可保持果肉表面的鮮度（不會太快變黃）

5,體積小數量多的蔬果可以使用洗公尺水或小蘇打水來清洗

葡萄、桑葚、士多啤梨等體積小不容易清洗的水果，可以在清水沖洗之後,以洗公尺水或小蘇打水浸泡3-5分鐘後,再以清水沖洗。

6,纖維較粗不易煮熟的蔬菜可以使用加熱法

芹菜、菠菜、小白菜、圓白菜、青椒、菜花、豆角等不是很容易煮熟的高纖蔬菜類,可以先用清水將這些作物的表面汙物洗淨，如需要削皮的也可以先削皮完成,再放入沸水中川燙2—3分鐘撈出，然後用清水沖洗後即可下鍋炒或燒。

7,通風處靜置自然揮發

龍眼,荔枝,芒果,香蕉..等需要剝皮的水果,並非會立即食用的,可先放置於通風處所,可以讓殘留逐漸揮發,每次取下要食用的,以清水將外觀沖洗之後,再剝皮食用果肉,其餘尚未食用的可以繼續靜置,未清洗之前盡量勿放置於冰箱中

買菜做飯，各種蔬菜和水果如何清洗才能被清洗乾淨 ？