1樓：德國美樂家咖啡
沖泡掛耳咖啡，你只需要準備兩種道具 —— 杯子 & 熱水。
雖然任何杯子都可以用來沖泡掛耳咖啡，但身材高挑的杯子可以避免掛耳包長時間浸泡在水中導致口感變差，適合掛耳咖啡的製作。
水溫是影響咖啡味道的重要因素，91℃~96℃是咖啡衝煮的理想溫度。但你大可不必使用溫度計來測量溫度，因為那樣有違掛耳方便的本意。只需要記住一點小技巧，就能輕鬆掌握合適的水溫。
1. 保溫狀態的飲水機，水溫通常落在理想區間，可以直接使用。
2. 若是用電水壺燒水，在水燒至沸騰之後靜置2~3分鐘即可達到合適的溫度。
生來隨性的掛耳咖啡本就適合輕鬆愉快的衝煮方式，只需要撕、掛、衝三步，就能享受一杯香醇誘人的掛耳咖啡。
從外包裝中取出掛耳包，並沿著頂部虛線撕開。
拉開掛耳包兩側的紙質夾板掛於杯沿之上。
用熱水注滿掛耳包，當咖啡液即將流盡時再次注滿。
等大部分咖啡液滴入杯中，即可取出掛耳包，享用咖啡。
兩三分鐘就可以為自己衝一杯醇香四溢的掛耳咖啡，這種簡單而美味的享受又有誰可以拒絕呢？
2樓：
分三次沖泡效果不錯。
準備85度左右的水，一般開水即可，
撕開包裝袋，取出掛耳包，
第一次，水覆蓋住所有咖啡粉即可，不用注滿。
第二次，等30秒，緩緩將掛耳包注滿水，然後停下水流要均勻，不要太猛。
第三次，再等30秒，將剩下的水慢慢注入包中，速度不要太快，不然很容易就溢位。
再等兩分鐘，將掛耳包取出放到原來的包裝袋中扔掉。
再等五分鐘左右，嚐嚐溫度，不燙嘴的話就可以開始慢慢品了了。
3樓：sL12336
準備工作：
準備90度的水，不要沸水
適合掛耳的咖啡杯子
掛耳咖啡壺
製作過程：
喚醒咖啡：對準咖啡粉的中心部位，將熱水以細流慢慢的注入。咖啡粉會在吸收熱水的同時，從中心部開始不斷膨脹。
熱水浸到了全部的咖啡粉以後，停止倒熱水。 用剛才注入的熱水燜30秒。這樣的話，會使咖啡的成分更容易抽取，得到味道較好的咖啡。
萃取咖啡：從咖啡包的中心部開始逐漸向外，象畫圓圈一樣進行第一次熱水的注入。熱水快要滿的時候停止，等到熱水即將全部下去的時候進行第二次的注入。
這個動作重複3～4次，直到杯子裡的熱水達到大約140ml為止。
製作要點：
如果水的溫度過高，用沸水沖泡，咖啡的苦味偏重，同時還會有一些不好的雜味被抽取。用90℃左右的熱水進行慢慢抽取的話，可以得到帶有一點甜味的味道柔和的咖啡。
如果沒有給足時間幻醒咖啡，咖啡的香味會不容易完全散發出來，用30秒喚醒咖啡，咖啡的香味和甜度會柔和細膩。
多次注水比一直注水萃取咖啡的程度更大，更容易抽取咖啡的成分。
選擇合適的掛耳咖啡品牌，知乎推薦的品牌很多，我目前嘗試的是日本鬼道小眾品牌，甜度和香味還不錯。
4樓：跨界小咖
掛耳咖啡的特點就是簡單方便，沒必要把沖泡掛耳咖啡當成一件複雜的事。
咱又不是職業咖啡師，何必呢？
總結下其實就是——撕、掛、衝、取，簡單四步！
按上面這個示意圖做就沒問題。
一般來說加入90℃左右，200ml的水就可以沖泡出最佳風味了。
你需要注意的，就是切記不要錯誤沖泡！曾經見過各種讓人啼笑皆非的例子：把掛耳包當茶包、沒撕口就沖水.....這樣衝出來的咖啡怎麼會好喝呢？來來來，還是看圖說話
杜絕這幾種錯誤示範，基本就沒什麼能影響到你這杯掛耳咖啡的口感了，好好享受吧 :-）
5樓：蜜啡咖啡
哈哈，我覺得都掛耳包了，就沒有必要再糾結什麼水粉比，萃取率之類的了。就是小心倒水的時候不要把粉衝出來。放在馬克杯上，衝到乙個馬克杯的量就可以了。
自製掛耳咖啡沖泡後算是美式麼？
turbo ly 美式滴濾機的工作原理與掛耳咖啡製作大同小異，本質上沒啥區別，無非是乙個機器注水，乙個是手工注水，只不過一般我們在說起製作的時候會更加精細分類表明你是用那種方式製作，是掛耳，還是美式滴濾機，還是手沖？單單定義掛耳是不是美式咖啡，意義不大。 不請自來並且表示 算！在此順便實名反對另一位...
為什麼掛耳咖啡不做成「咖啡包」？
唇享咖啡LipJoy 做成咖啡包丟到熱水裡會出現萃取不均勻和過度萃取的情況 想象一下 水從外部慢慢滲入 萃取咖啡粉中的可溶物質，掛耳袋最中心的咖啡粉難被萃取到。而較外部的咖啡粉與熱水接觸時間長，容易出現過度萃取的情況，整體萃取不均勻。因為會出現溶解不均勻的問題，所以一般需要長時間浸泡 耗時長 才能慢...
手沖咖啡和自己磨的豆子並用掛耳咖啡包（掛耳濾紙）過濾出來的咖啡有什麼區別？
黎黎 會有差異。本身兩種濾紙過濾能達到的效果一樣，但是大小不一樣，所以不管是口感還是風味都會不同。掛耳濾紙小點，口感會單薄 手沖濾紙大，風味會更多樣化。二者萃取時間不同，從而導致了，口感 風味都會不同。 不做三分鐘先生 首先看區別 咖啡粉沒區別 那就是工具的區別了 列出工具 壺，既然題主用的是掛耳，...