1樓：OnePageLeaf
從料理人的角度來講料理是乙個從味覺到精神的完美體驗。首西餐的過程來說和中餐是一樣的從清到淡再到重，再到濃，一般情況， 魚類的料理出現在肉的前面 ，這些小規矩在西餐裡面是鎖死的。順序一般是：
前菜（開胃）-》然後用一到兩道菜提味，一般的主餐都是肉類來結束，而西餐中沒有主食的概念。但是多數情況下，會有小麵包等防止你吃不飽～～～
2樓：蛋蛋IN北京
1.西方的用餐習慣和東方的用餐習慣,幾百年下來的, 我們理應尊重, 中中國人有中國胃, 洋人有洋人胃, 各有所好.
2. 正式西餐裡每個環節應該點不同的酒搭配餐, 搭配合適,就能充分表現出融合的美. （中國人很少這樣換酒喝）
3. 順序上餐符合洋人習慣,他們把晚餐和溝通交際是放一起的,很重視談話（home dining也一樣）所以會吃二小時以上很正常,這是人家的文化
4.我覺得主食和肉類一起吃反而容易胖...哈哈哈
3樓：木四水
餐前包感覺是為了在等待前菜的時候墊墊肚子，以至於喝開胃酒不用太傷胃。
然後是amuse bouche,一口的餐前小食，就是顯示一下餐廳的廚師功力，讓你充滿期待。
所謂前菜就是開胃菜，一點點，味道不會太重，多帶有一點酸的味道開啟你的味蕾，一兩口吃完但是覺得好吃不夠，期待下一道菜。視乎多正式決定有多少道，一般是冷菜再到熱菜和湯，和中國一樣。
主菜嘛，看多正式了，也可以分個好幾道上，魚料理肯定是先上，再上其他肉料理，每道料理之間有清口的sorbet,為了不影響下一道菜的味道。
甜品嘛，就是餐廳的甜品主廚的舞台了，也不一定只是一道，還是得看規格。
最後還有餐後甜品，一般馬卡龍什麼的都是這個時候送的，等於在中餐館吃完埋單給你送兩個糖一樣道理。
A la carte menu就沒所謂啦，你要讓所有菜一起上餐廳也會照做的。
4樓：
回答題主在題幹中寫的3個問題。
1. 正因為一開始食用主菜不合理，所以西餐的主菜前會有starter和soup。
2. 正因為一道一道菜地吃會單調，所以西餐中的poisson和entree之間才有sorbet。
3. 甜點不作填飽肚子或者開啟味蕾之用。吃甜點的時間是用以聊天的。
5樓：一潭活水
前菜，主菜，甜品
前菜耗時短，開胃，一般為冷盤沙拉或湯
主菜一般包含肉，主食，比較費時
甜品收尾，收去剩菜盤，擺上甜品，桌面美觀，心情愉悅。甜品慢慢吃，有幸福感，這一餐算完整了。
6樓：藍莓蛋糕ABC
蟹腰，我認為挺好啊
前菜能起到開胃的作用，所以薯條什麼的就不要點了。主菜都是一塊烤牛排或者幾個義大利乳酪餃之類的，一般不會太多，因為要把胃留給甜點。甜點嗎，就不多說了，反正我最愛吃的是芒果布丁~~~
7樓：選酒大師
我自己的經驗是，西餐菜量不大，吃點餐前麵包填填肚子，然後才有耐心細細品味一道道菜的風味，否則一道一道等，肚子餓得咕咕叫，正餐上來了扒拉幾口就吃完了，完全體會不出滋味。
甜點主要也是填飽肚子，當然如果吃飽了，也可以選擇不點主食。
8樓：孫超
第一是儀式感
第二是追求美食味覺等等各方面的層次
第三因為西餐最出名的是法餐，而法餐是因為因為乙個意大籍的法國皇后才有的，再加上出名的那位路易法國大皇上的熱愛與推廣，才有的法餐的輝煌，所以法餐這個東西一開始他就是作為宮廷宴會用的東西，再加上上有所好下必效焉 so
第四東西方的文化不一樣，不過其實高階日料也是分道的
吃西餐的正確順序是什麼？
楊榮山 本人從事餐飲工作十餘年，想從西餐廳的前廳 廚房兩方面的經驗總結一下吃西餐的具體吃法。西餐是分道上菜的。上第一道菜之前餐廳會免費提供餐前麵包配黃油或者果醬，吃完一道菜之後再上另一道菜。吃西餐一般至少得點兩道菜，標準的點菜得分四道菜。分別是 第一道頭盤，有開胃的作用，有冷頭盤和熱頭盤之分。第二道...
如何做出吃西餐時的那種濃湯？
毛奇冬 精華在於用黃油炒麵粉，衝湯煮沸變稠，與蔬菜一起用攪拌機發至細膩稠滑，調味僅需簡單的忌廉，鹽，黑胡椒。蔬菜的話，適合的很多，土豆，胡蘿蔔，花菜，玉公尺，南瓜，蘑菇等等等，知道原理以後可以很輕鬆舉一反三。 世界被吵醒 超簡便的忌廉南瓜湯做法 需要乙個攪拌食物的電動料理棒 南瓜去皮切塊，加水，放入...
如何安排寫作業的作業順序？
珏玦 我個人是數學物理比較差，所以就會先寫這兩門。語文英語這些不太費腦的就放最後寫，這個時候剛好寫理科作業寫累了，換換腦子。總之就是你覺得哪個比較難就先寫哪個。 合百草兮實庭 數學 代表理科 老師告訴我們，要先寫數學，如果把數學放到最後，已經很睏了，沒法好好思考。語文 代表文科 老師告訴我們，要先寫...