1樓：楊榮山
本人從事餐飲工作十餘年，想從西餐廳的前廳、廚房兩方面的經驗總結一下吃西餐的具體吃法。
西餐是分道上菜的。上第一道菜之前餐廳會免費提供餐前麵包配黃油或者果醬，吃完一道菜之後再上另一道菜。吃西餐一般至少得點兩道菜，標準的點菜得分四道菜。
分別是：第一道頭盤，有開胃的作用，有冷頭盤和熱頭盤之分。第二道是湯，除了一些每天固有的湯外，餐廳每天還會有一款例湯，例湯一般都是當天做當天賣完，不能過夜的。
第三道主菜，主菜以肉類為主，也會有各種面、燴飯、披薩。第四道是甜品，當然甜品也包括水果和冰激凌嘍。
吃西餐不同的菜用不同的餐具，吃頭盤一般就用沙拉叉和沙拉刀，也就是俗稱的小叉和小刀。喝湯用圓頭的湯勺。吃主菜一般用主餐叉和主餐刀。
當然不同的主菜主餐刀就會有所變化，主菜是魚就會用魚刀，牛排羊排用牛排刀，面和燴飯用面勺。主餐叉不變。還會有一些特殊的主菜會用特殊的餐具。
吃甜品一般用甜品叉和甜品勺。
吃西餐時要注意刀叉的使用，左手拿叉右手拿刀，用刀叉吃東西時盡量不要發出聲響。餐廳餐具擺放也是左叉右刀，幾道菜的餐具會全部擺放到位，根據上菜的順序餐具會從兩側向中間依次擺開，拿餐具時從兩側開始就行了。當你吃完一道菜服務人員收走空盤子時，相應的餐具也會被收走。
還有就是麵包盤和黃油刀會放在叉的左邊位置，是用來抹黃油吃麵包的。
真正講究的西餐每道菜都會搭配不同的酒水飲品，頭盤可以搭配開胃酒或者起泡葡萄酒；主菜是紅肉的話可以搭配紅葡萄酒，主菜是海鮮的話可以搭配白葡萄酒；餐後甜點搭配餐後甜酒或者甜白葡萄酒或者咖啡。
順便說一句，如果你時間比較緊的話，一定要跟服務人員說一聲，因為什麼時候上下一道菜是由服務人員控制的。
如何評價西餐的上菜順序？
OnePageLeaf 從料理人的角度來講料理是乙個從味覺到精神的完美體驗。首西餐的過程來說和中餐是一樣的從清到淡再到重，再到濃，一般情況，魚類的料理出現在肉的前面 這些小規矩在西餐裡面是鎖死的。順序一般是 前菜 開胃 然後用一到兩道菜提味，一般的主餐都是肉類來結束，而西餐中沒有主食的概念。但是多數...
整容的順序是什麼？
黃大勇 想象成蓋房子，現有框架再添磚加瓦。多數情況下先做輪廓，如果輪廓足夠好的話再去考其他的專案。不過現在的技術比較成熟有很多專案可以同時做就可以免去很多困擾。 容悅蔣亞楠 一般原則 先輪廓，後五官 拒絕過度精緻化 抗光老化 耐看原則。整體而言一是前面提到的臉型流暢均衡，二是五官上眉目舒展。不同於高...
你瞧不起西餐的原因是什麼？
pause 沒有瞧不起，但是真的很不喜歡，西餐口味很單一，吃著都要睡著了，還很多甜食 我一看到甜的東西我就腦袋大。平時只愛吃湘菜，川菜，其餘一律不想吃，中辣以下完全沒胃口。 因為西餐是一種較為低階的審美文化的體現啊 就比如淮揚菜裡三套鴨。三種禽類的美味漸次展開只有審美情趣複雜而微妙的中中國人才懂得欣...