1樓：何藥師談乾貨
小麥屬於碳水化合物，公升糖指數較高，飲食後血糖波動會比較大。如果血糖控制比較平穩的狀態下是可以適當的吃一些，要控制好量建議不要吃太多。小麥粉製作的麵食主要包括饅頭、包子、餃子等，都是比較常吃的幾種主食。
因為麵粉的澱粉含量比較高，澱粉在人體中會轉變為葡萄糖進行吸收，所以如果麵食吃的比較多，對血糖的影響比較大。所以糖尿病患者在吃主食的時候，特別是吃饅頭時要嚴格控制量，不要吃太多。糖尿病患者要嚴格的控制飲食，加強體重管理。
可以多吃一些含糖量較低的食物，不會引起血糖過度的增高，比如優質蛋白質，豆製品，還有新鮮的蔬菜等。口味要清淡，以蒸煮燉為主，不要煎炸或油炸。會使熱量過高，同時不利於消化，還要適當的增加有氧耐力運動，幫助消耗熱量。
2樓：積極的小紅花
糖尿病患者是可以食用小麥的，但是食用的量以及使用的方式有限制，例如對於小麥，如果糖尿病患者把它作為主食食用的時候建議食用乾食，而不建議像是稀飯麵條那樣的稀食，如果吃到的是稀食，這樣很容易通過攝入稀食之後使得血糖更容易吸收，使得血糖公升高得更快，而且波動特別大，這樣就容易導致糖尿病患者更容易出現糖尿病的相關併發症。除此之外，糖尿病患者一定要規律地監測血糖。
3樓：boriswang
小麥麵粉中的全麥麵粉是可以吃的，但要注意看成分表，最好選碳水化合物比較低，比如低於60%，膳食纖維含量比較高的，比如含量高達10%的全麥麵粉，吃全麥麵粉做的饅頭花卷或麵條，一方面飽腹感比較好，吃完二小時後也不會覺得很餓，這主要由於它公升糖指數比較低，膳食纖維含量高有關。
當然，吃起來口感肯定不如精粉白面饅頭了，但要認真做口感不錯，分享乙個做法：
300g。全麥麵粉
雞蛋乙個
酵母3g
牛奶 190g
將上述材料使用和麵機攪拌光滑後，放入發酵箱，在34度，濕度75的條件下發酵1.5小時，排氣後做成喜歡的形狀，在鍋中醒發15-20分鐘，開鍋後蒸20分鐘，關火5分鐘後出鍋。
按這個辦法做出的全麥饅頭還是可以下嚥的，我每天早上吃乙個，口感還是不錯的，麥香味濃，鬆軟，乙個上午也不覺得餓，血糖基本可以在合格範圍內。
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