1樓：蜂生水起
真蜂蜜真正了解的人少，真蜂蜜含有嗜滲酵母，容易發酵，發酸，不好儲存，而加工的蜂蜜水分少，有些活性物質酶等也破壞了，不容易發酵了也不容易結晶了。
加工過的蜂蜜跟剛取出來的蜂直觀上看是差不多，但如果開啟蓋子聞聞，嚐嚐味道可大不相同，但有的人吃到嘴覺得甜就行。
就真蜂蜜結晶的多樣性太複雜了。
蜂蜜的結晶顆粒有粗細不同和軟硬之分。國標《蜂蜜》即有粒粗、粒略粗、粒細和細膩等不同分類。我們在生產實踐中觀察到的更是多種多樣，有粒粗如沙，有細膩似脂。
而同樣的粒粗，烏桕、枇杷的緊密，蕎麥的鬆散；同樣的細膩，洋槐、野桂花的薄軟，油菜、苕子的黏膩。
蜂蜜結晶粒的軟硬也有很大差別。用手捻，有的細軟無渣易化，有的粗硬有沙感難化。若用口嚐，有綿密細糯，有粗硬糙口。但總的來說，蜂蜜的結晶粒綿軟的較多，沙大粗硬的僅是個別現象。
必須一提的是，當下有不少書刊乃至電視節目在教人辨別真假蜂蜜時，以蜂蜜拉不拉絲，滲不滲紙來分辨真假；常授以手捻法，說是用手捻結晶蜜，若是有難化的顆粒即是攙（白糖）蜜，這完全是一種想象不科學的。除非攙假者直接在結晶蜜裡攪和白糖粉才會是這個結果，但這可能嗎？真正的摻假蜜或假蜜，其結果應當是不結晶或結晶鬆散黏度小。
2樓：[已重置]
因為真正了解蜂蜜的人太少了，加工的蜂蜜太多，而且加工的蜂蜜包裝跟真蜂蜜包裝差距，加工的蜂蜜也比純蜂蜜好看，純蜂蜜一般沒有資質，加工有，試問，哪個人相信你的蜂蜜是否可靠
3樓：小小琴88
真蜂蜜從外觀還有口感上來說都比較粗糙，現在一些經過特別技術加工處理的純蜂蜜也還不多，在保證原有的營養和天然口感上更補充了其他所需物質，讓味道更香醇，入口更細膩。
所以買東西不僅看營養還會看顏值和口感。
真蜂蜜是什麼顏色的？
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