1樓：田野牧蜂
蜂蜜是蜜蜂採集植物的花蜜或分泌物，經過充分釀造而成，純正蜂蜜含有180多種物質，對身體有不錯的滋養作用。假蜂蜜長時間食用則可能對身體健康不利，因此，判斷蜂蜜是否純正很重要。大家肯定聽說過很多判斷蜂蜜是否純正的方法，但是這些方法都準確嗎?
很多人會用嘗蜂蜜的方法來判斷蜂蜜純正度，摻假的蜂蜜沒有花香味，有的假蜜有熬糖味，細品有白糖水味，純正蜂蜜入口有較濃的花香味，清爽甘甜、不刺喉，回味悠長，其實這樣判斷蜂蜜純正度是不準確的，現在造假技術多種多樣，有些假蜜的口感與純正蜂蜜十分相似。還有一些人用蜂蜜結晶來判斷蜂蜜質量，蜂蜜中摻了白糖一般呈現沉澱現象，用手捻一下有砂粒感，不易碾碎，而純正蜂蜜結晶細膩，手捻如動物大油般無砂粒感。
不過這種方法也不準確，每個人的手感是不一樣的，而且隨著造假手段的公升級，一些假結晶蜜手捻與真蜜差距很小。因此不建議大家用這些方法判斷蜂蜜純正度，目前最準確的方法就是嚴格的質量檢測，清楚地了解蜂蜜的成分才可以判斷是否純正，田野牧蜂建議大家選擇具有權威質量認證的蜂蜜產品。
2樓：身體全知道
1、看濃度
取一根筷子插入蜜中，垂直提起。濃度高的蜂蜜往下淌的慢，粘性大可拉絲，斷後可收縮成蜜球。假蜂蜜或濃度低的蜂蜜則反之，即便能拉長絲，斷絲也沒彈性，不會收縮成蜜珠。
2、滴報紙
可取一滴蜂蜜滴在報紙上，濃度高的純蜂蜜是半球狀、不易浸透報紙，濃度低的或假的蜂蜜容易浸透報紙。
3、嘗味道
純蜂蜜口味醇厚，芳香甜潤，入口後回味長，易結晶；不純蜂蜜口感甜味單一，沒有芳香味，有白糖水味，結晶體入口即化，有澀味，略有黏性，倒入水中很快融解。
4、看標籤
凡配料表中寫有除蜂蜜以外其他成分的都不是純蜂蜜，即使沒有配料表，但商品名稱帶有功能或導向性的都不可能是純蜂蜜。
5、熱水溶
將一勺蜂蜜放入杯中，再加四至五倍熱水使之溶化，靜置三至四小時後如無沉澱發生則為純蜂蜜、好蜂蜜。
6、看結晶
蜂蜜在4至14攝氏度的環境下儲存一段時間後會變成固體，這是蜂蜜的一種正常物理現象，而假蜂蜜很少結晶。真蜂蜜的結晶體用筷子一扎乙個眼，很柔軟，結晶塊牙咬即酥，含之即化，假蜂蜜扎不動。真蜜用手捏，其結晶體很快溶化，假蜜溶化慢或不溶化。
基本上來說，大家如果掌握以上六點，就可以輕而易舉的識別出蜂蜜的真假。
3樓：周洲家
什麼樣的蜂蜜才算是真正的好蜜呢？從業多年我個人覺得好的蜂蜜必須具備三個標準，分別是蜜源地環境、自然成熟蜜、純天然。
自然成熟蜜
成熟蜂蜜實際上就是指由蜜蜂辛勤勞作釀造成熟的天然蜂蜜，沒有經過人工的任何干預。蜜蜂採集的花蜜，都要經過蜜蜂充分的加工釀造，才能轉化為蜂蜜。
蜜蜂釀蜜主要分為兩步，第一步是花蜜的採集.第二步是釀製。先由外勤蜜蜂去採集花蜜，並在其中混入含有轉化酶的唾液。
回到蜂巢後，由內勤蜂從外勤蜂接受蜜汁，繼續混入唾液反覆釀造。同時，蜜蜂加強扇風，蒸發水分，形成高濃度的蜜液。成熟蜜具有真正意義上蜂蜜應具備的營養成分;而未成熟蜜是採回不久的花蜜未經充分釀造，大多是1-2天取蜜，許多營養物質不全面，不充足，不穩定。
一般在銷售時，還要經過機械脫水濃縮，這種蜜一般稱之為濃縮蜜，加工蜜。其並不具備蜂蜜應有的營養價值。
成熟蜜是既未加入任何人為物質，也未從中提走任何物質，經蜜蜂充分釀造的健康的天然產品。「未加入任何人為物質」,即不新增或混入任何澱粉類、醣類、代醣類物質,不新增或混入任何防腐劑、澄清劑、增稠劑等非營養物質;「未從中提走任何物質」,即不是未成熟蜜經加工,人為將其含水量降至20%以下的"濃縮蜜";「充分釀造」即花蜜採回後經蜜蜂反覆釀造使蜂蜜自然含水量低於20%，從科學的角度講,在蜂箱裡蜜蜂自己釀造成熟的蜂蜜營養價值最高,保質期最長,只需經過過濾,濾除蠟渣和幼蟲等雜物後便可直接食用,不需任何加工。
蜜源產地環境
蜜源產地環境其實非常重要，直接影響著蜂蜜的品質。很多養蜂人進山追趕花期，乙個是花多，還有就是在好的蜜源環境下能採到好蜜，如果所處的位置緊挨工廠，汙染地就不好了，容易對蜂蜜造成汙染。
無新增
真正的純天然自然成熟的蜂蜜，是不要經過任何人為的加工的，直接就可以食用。這有這樣才能真正的保證蜂蜜原有的營養成份。如果對蜂蜜進行高溫濃縮加工，會嚴重的破壞蜂蜜的營養，蜂蜜裡面的活性酶以及微量元素消失殆盡，蜂蜜就只剩甜味了，就沒有意義了。
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