1樓：阿九
在所有的烹飪方式裡蒸煮煎炸炒..中，蒸的方式是保留營養素最好的方式，在水中煮，水溶性營養素容易流失；煎炸油溫過高，而且需要大量的油，容易產生有害化學致癌物質，而且需過多油脂攝入對身體也不好，容易長胖哈，炒菜是最中規中矩的方式啦，論怎麼吃最有營養，那就最大限度的保留它的營養素蒸熟吃就行，另外為了提高食物營養素利用價值，應該搭配多種食物一起吃，土豆含有大量澱粉，可以充當主食，搭配肉，蛋，蔬菜吃營養更全面。
2樓：柔柔
第一名：蒸土豆
土豆怎麼吃是比較有營養的呢，其實蒸土豆就是比較常見的做法，對營養影響很小，還能保留天然清香。研究顯示，土豆在蒸熟後維生素C損失極少，保留率在80%以上，而碳水化合物、礦物質、膳食纖維都沒有什麼損失，還會使其中的澱粉顆粒充分糊化，使它在體內更容易被消化分解，不會給胃腸帶來負擔。
我們在蒸土豆的時候也是需要注意的就是帶皮蒸，帶皮蒸的整土豆營養損失更少，尤其是維生素C保留得更多，是最營養的吃法。去皮蒸會讓水分更容易進入土豆中，這樣蒸出來的土豆水分太多，口感不好。
第二名：土豆泥
土豆泥相信大家也是比較的熟悉的，就是在土豆蒸熟後壓成泥，口感酥軟，更適合老人和孩子。經過合理搭配，還能作為需要控制體重、血糖、血壓等人群的食療菜。不過，一些不恰當的搭配卻會毀掉土豆泥的營養保健作用。
比如一些洋快餐中的「奶香土豆泥」，加入了大量的人造奶油、人造色素、香精和糖，使土豆泥的營養大大扣分。另外，做土豆泥時也最好帶皮整個蒸熟後，再去皮搗製成泥。
推薦酸奶堅果土豆泥，不但味道好，而且新增酸奶和堅果後又補充了蛋白質和礦物質，營養更加豐富，是不錯的加餐美食。堅果選擇核桃、腰果、花生都可以。
3樓：俠盜高飛
別看哪些從網上摘抄過來的一段一段的廢話，就題目而言，土豆最有營養的吃法就是蒸了以後做土豆泥！不過，純粹的土豆泥口感不好，就可以適度加入其他蔬菜或者調料，如果願意吃乳酪，甚至可以加入一定比例的乳酪，其實也很好吃的。
4樓：球球的晚餐
做法越簡單營養流失就越少。用蒸可以最大保留營養成分，土豆泥算吧。其次是煮，熗拌土豆絲也可以，再次是炒或燉，最次是過油炸，因為高油溫下，纖維素維生素啥的都被破壞完了，剩下的是純碳水了，炸薯條薯片地三鮮什麼的，基本除了長肉沒啥營養了。
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