1樓：乙隻咖啡狗的自白
其實吧這個問題你真的不用太過於在意了
世界衛生組織下屬的國際癌症研究機構(IARC)在去年就很明確的表示過，沒有證據顯示咖啡能夠導致癌症，非但如此，喝這種飲料甚至能夠幫助預防某種型別的疾病，改機構在2023年（那已經是將近三十年前了）的確做出了飲用咖啡會有致癌的論斷，但通過大量臨床試驗，已經推翻了這個結論，因為很多結論要多臨床試驗通過十幾年幾十年的觀察才能夠作出判斷。
反而我覺得經常吃火鍋的人，容易引發食道癌，喝很熱的飲料，一般是超過65度的，所以引發食道癌的可能原因之一是溫度而不是咖啡飲料本身。
更多時候咖啡和茶一樣，是有益健康的飲品，有大量的臨床實驗資料說證明，每人每天喝4杯咖啡，能夠降低15%的死亡率。咖啡中含有綠原酸，綠原酸對血糖具有存貯作用，因此，咖啡能夠降低患二型糖尿病的風險。每天攝入咖啡越多的人，患糖尿病的風險越低。
但我聽我老師說過，咖啡烘焙的過程的煙會產生一定的致癌物質，所以說喝咖啡的消費者完全不用去擔心致癌的問題，那是咖啡烘焙師要擔心的問題（我表示很擔心）
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