1樓：許小喵
創業前我是讓家人滿意的、拿著中等偏上的工資、做著輕鬆又簡單的工作的985名校生。父母逢人還喜歡講我是多麼讓他們驕傲和安心。創業後變成了所謂「書都白讀了，名校白上了，整天瞎折騰不務正業」的不爭氣的女兒。
大學校園旁的奶茶店，位置還行，效益一般，如何改善？
第一次開店，雖然我想盡各種方法，但還是阻擋不了虧的局面於是很快轉讓止損了。最終虧大概25萬，家裡人都勸我趕緊找工作，然而我一直不甘心覺得既然已經在實體行業滾過一陣了，不稍微做出一點點成績，就黯然離場，實在不符合我的性格。於是同期在找已經盈利的實體專案合作，我的身份轉換為專案合夥人。
由於自己已經吃過獨自創業的虧，決心以後創業一定要找合夥人，第一是對於風險的畏懼心理真的很重了，第二是對於那種無人理解，無人並肩的感覺有陰影，第三是從前一次的失敗中發現了自己的許多缺點，需要合夥人來互補。於是在之後的找專案過程中，對合夥人看得很重要。後來就入股了我現在的幾個餐飲專案。
都是我的合夥人自己研發產品進行經營的店，而我的兩個合夥人都年齡比我大，性格也都比我沉穩許多。
和別人合作之後才發現，創業也是實打實的，有理有據地進行，任何乙個決定的做出都應當有足夠多的根據來支撐。雖說合作的專案並沒有快速回本，但目前經營狀況良好。
其中乙個專案的故事也有回答過。
開炸雞排店的「水」真的很深嗎？
以上就是創業大致的背景，說起來好像沒什麼問題了，可只有自己知道其中的各種曲折。體會到的最多傷害來自人性。
我第乙個合夥開奶茶店的朋友，沒有投錢，但我依然給了她5000底薪，(對於蘇州的服務業來說不低了)和5%的股份，結果開出來發現她並不適合服務行業，也不太能吃苦，而每當我和她說要調整心態的時候，她把心態差的原因歸結為我沒有給店裡買空調，太熱導致她起痱子和情緒差。而當時我投入的幾十萬完全看不到回本的希望，已經沒有充裕的資金支撐買空調等大功率裝置和每月的電費。由於她一直抱怨，我狠心咬牙買了空調，希望她能看到我體諒她的心，結果她依然脾氣暴躁，每天都在傳播負能量。
那個時候我真的覺得好難過，她在埋怨我讓她受苦了。創業對於我來說那麼孤獨，每天辛苦十幾個小時，一月下來收入只能覆蓋支出，沒有多少盈餘給我自己，晚上回到宿舍還要面對認為我虧待了她的合夥好友。心裡的孤獨和沮喪根本無處說。
後來我和她提出了結束合夥，無疑我們的關係也走向了破裂，她搬出去後我乙個人在蘇州的日子，更加寂寞了，對於我來說那間宿舍就是乙個倒頭就睡的地方，不是家，就是乙個冷冰冰的地方。
我在自己的店裡時，很得民心，我們店裡的員工都和我私下關係很好，所以她們也會努力幫我節省材料，避免浪費。可是，生意不賺錢的時候，最可憐的真的只有老闆，因為員工的工資你想任何辦法也要弄出來的。營業狀況不好，有的員工很拼命很認真但我也給不出更多的錢來了，店裡有個員工金金常常主動陪我加班到深夜，早上又常常早起去幫我買一些缺的貨。
這樣兩個月下來他身體吃不消了，然而工資確實比不上他付出的勞動，因為錢的原因，最後他也離開了。為此我難過了很久。
感覺人性好灰暗，前幾天這個小朋友還在和我說，姐，你對人太好了，對人還是要提防一些。結果，後面就出現這種事，感覺之前說的話實在嘲諷。
後來我和我做炸雞專案的合夥人，也遇到一些坑人坑事。當時由於他自創的品牌已有好幾家店(他以前自己開的，盈利狀況都非常好)，他身邊的親朋好友都來諮詢加盟他的牌子，自己開店。當時我合夥人覺得既然大家都很誠心的樣子，可以開一家先試水加盟，讓我一起參與做品牌。
於是和乙個一般熟的他的朋友合作，讓他朋友加盟開個新店，誰知他朋友自己租好鋪面之後，說手頭比較緊，加盟費晚一點付，當時我合夥人覺得開店錢緊也很正常，誰也不是手頭隨時都是大把現金。而且當時他朋友還讓我們先墊付原料錢，它認為我做你的加盟商，我幫你打品牌，你也有必要先支援一下。我們和這姐們簽了加盟協議，原定加盟費和原料墊款1個月內還清。
開起店後，這姐們也算是忙得不亦樂乎，但到了約定的日子讓她還錢了，她竟然開始躲了，躲不過去了給了一小部分錢。然後又以年底家裡缺錢為理由，再拖半個月付。當時我就感覺這人怎麼開始不靠譜了，但是我合夥人覺得這姐們確實在店裡做得挺認真，應該也是真心開店的，會為了這麼點錢不講信義嗎？
沒想到還確實是這樣，半個月後我去找她要錢，她一副自己很窮很有理的樣子，說你和我說這些也沒用，我確實沒錢，我以後會還給你們，但我現在就是沒錢，你去告我也沒用……
雖然簽了協議，但人家現在就是一副老賴的姿態，去打官司，金額也不高。於是這錢到現在她還欠著，撕破了臉皮，現在我們都不想管這個人了，但是我心裡總是為這個事氣得發涼。
後來其他人來加盟了也就沒空理她，準確的說是沒人想去找她，找一次生氣一次。
我和我合夥人聊起這件事都是引以為鑑。
創業真的是特別考驗人性的事，吃喝玩樂人人都想參與，都能做成朋友，但是真的涉及到了利益時，往往你會看清人和人之間的關係是多麼冰冷而脆弱。所以創業到現在，沒幾個人能一直扶持著自己。只有合作夥伴是做好自己分內的事，共同謀利，但也不會成為沒有利益牽扯的好朋友。
創業逼著自己去應對各種改變，從會難過變成了只焦慮不難過，現在覺得陷入憂傷難過的情緒是最沒有用的，還不如抓緊時間去做更多的事。
2樓：舟舟
1.餐飲不是玩票，是要從不專業到專業，從專業到更專業。
2.一定要做自己喜歡而且能堅持的行業，一定要很有想法，知道生意不好時怎麼折騰想辦法，而且執行到底。
3.一定要選擇成本極其低的，尤其是食材成本低的，這類你好控制成本。
餐飲創業需要的是耐心，不怕吃苦，要是相當甩手掌櫃就別幹這一行了，有很多的零碎小事每天重複著，無休止，你要把餐飲創業變作自己身體的一部分。
3樓：咕咕呱
瀉藥首先還是區分一下吧，創業和開店是兩回事，餐飲創業你得搞一套自己的東西哦，從品牌VI店面等等等，而後還要設計到分店，加盟一系列的東西，組織成規模，成公司，這叫創業，開個門店，這叫做餐飲。
但是都有統一的感受，那就是累，飲食不規律，受環境影響比較大，需要與時俱進，實時更新等。
4樓：Elvis小東
我本是是做餐飲公司的，自己也基本從畢業到現在從事餐飲行業8年了，最開始在乙個全國百強餐飲集團從儲備幹部做到店經理，15年的時候趕上一波外賣高峰期，又做了快餐的外賣，17年的時候和朋友一起搞了餐飲公司。所以，還算是有一點點經驗，如果大家有什麼類似的問題，我也差不多能幫大家解答一下。
回到正題，餐飲創業是什麼感受。
在外人看來，餐飲算是乙個低門檻的行業，有個差不多的產品，搞個差不多的店，整個差不多的裝修基本就能開起來了，所以這也是餐飲每年的復合倒閉率都在100%的原因
餐飲進來容易，但是想做好，真的是比較難的。
平時我接觸到的餐飲創業的人有很多，大致上分為三類
1.40歲左右
這類人年紀算是已經偏大了，擇業的選擇其實已經非常窄了，自己創業的話也沒什麼太多資本，沒什麼太多經驗和渠道，所以就選擇餐飲
2.20-30歲這個檔的年輕人
可能有過幾份工作，但是做的都不太好，感覺死工資沒有什麼奔頭，就想自己放手搏一搏，看看能不能單車變摩托。
3.拿餐飲做副業的人
可能是公務員，可能是企事業單位，本身生活還不錯，也有一些餘錢，覺得餐飲行業是常青行業加上投資也不是很高，並且還是現金流非常強的乙個行業，就進來當個副業。
但是，餐飲想賺錢，要考慮的因素太多了。
中大型的店鋪就更複雜，你要做乙個店，基本從裝修到開業，整體的投資基本都是在1萬/平，不特指裝修，而是整體的投資，比如說你要開個200平的火鍋店，可能你從開始立項，裝置，裝修，招募，物料等等最後整體的投資可能就在200萬。可能少一些，可能多一些，但是基本差不多上下20%。
對於中大型的，投資額超過50萬的店鋪，大家如果沒有乙個專業的團隊或者自己本身就是很專業並且資本雄厚的人，我建議還是不要碰了，舉個例子，就是火鍋，我見過大多的老闆，覺得火鍋這個門檻低，毛利潤又非常高就進來了，結果………………emmm，就沒有結果了。包括你認為的一些網紅產品，可能你能成功，但是其實我們做什麼事情都是去做乙個概率，乙個不專業的人去做乙個就算在風口上的事情，成功的概率還是很低。
對於投資額在30萬以下的，我覺得還是可以碰一碰的，但是這個時候對於不同的人就要一開始就把自己的盈利模式定好，比如說我就是為了開乙個店賺點錢，如果你本身沒有過硬的技術，那我其實還是推薦你去加盟乙個品牌，雖然說現在加盟公司也有很多大坑，那可能就涉及到下乙個複雜的怎麼去篩選品牌公司的過程了。但是，加盟乙個品牌一定比你自己去研發什麼的要靠譜的多。
如果，你有自己的技術，有一些小團隊，想去自己創立乙個品牌而開的乙個店，那麼你的盈利模式就要變成，以後靠什麼賺錢，這樣乙個小店的盈利撐死也不過乙個月幾萬塊，以後公司發展起來要靠什麼賺錢，就是變成上述的品牌公司了。乙個品牌公司靠什麼盈利，公司的核心競爭力是什麼，業務線，團隊搭建等等一系列東西最好在一開始就差不多確立好，後面可以小改，不能大動。
選擇真的是大於努力。
這基本就是我這幾年的創業感受，我們現在也不能說成本，但是好歹是走上正軌了。
所以，對於後來的小夥伴來說，一定要量力而行，一定要專業，具備辨別能力，吃苦耐勞這是基本操作。
餐飲現在的門檻一點都不低。
餐飲創業的核心是什麼？
老狼007 選址和產品，這兩點一定要重視，你所面對的使用者，受眾群體都是應該還考慮進去的因素，發揮自己的特長，讓更多的人知道是宣傳的不二法寶。 已重置 首先是定位你的產品 要有差異化防火牆 比如有一家魚頭王餐廳，生意火爆。接下來的兩年時間周圍開來十幾家和他一樣的店，導致他的生意很差。這時候就給他做了...
創業餐飲怎麼樣？
外婆屯的小表妹 俗話說 民以食為天 餐飲行業因市場大 投資小 回本快 門檻低的特點，一直以來都是創業者們的首選專案。很多沒有經驗 沒有技術 不會營銷和管理的初次創業者，為避免少走彎路都會選擇加盟品牌店。這樣既可以快速學習到成熟的經營模式和管理體系又能獲得品牌總部的各種扶持和品牌的市場影響力。 餐飲小...
餐飲的本質是什麼，做餐飲的底層邏輯是什麼？
肖科 如果是快餐品類，本質是效率和質量交付的確定性，例如肯德基，麥當勞，真功夫這一類，如果是特色餐飲品類，本質是口味，環境，服務，品味交付的確定性，例如太二酸菜魚，全聚德，台塑牛排，藍蛙等。做餐飲的底層邏輯就是為你的目標客戶群體提供以上確定性。不同客戶群體，不同消費場景，需求不一樣，所提供的確定性也...