1樓：全無第六年
餐飲今年做成功率高很多了
去年不是很好要看大環境。
另外我是小白做餐飲的，初創就成功了，口味比較重要，這也是競爭力。
再就是位置很重要，圈子決定成敗。
2樓：y1321
十個回答的可能80%是道聽途說。餐飲其實是個很簡單的創業方向，因為衣食住行誰都離不開，再好吃的店也有覺得不好吃的，再難吃的店也有讓人喜歡的地方。
但是不建議做大，作為乙個新手，你起碼要有必要的，讓自己和朋友都覺得味道還差不多的東西，再者，不建議做大，以小投入為主。另外要能吃苦，別想著開沒開始就請師傅當甩手掌櫃，如果你老是把希望放在你請的師傅上面，失敗的可能性很大~~
3樓：默念
如果你只求溫飽，那麼你創業的成功率超過90%；
如果你小富即安，樂觀點講，成功的可能性也有八成；
如果你要安居樂業，成功率我不敢講，起早貪黑兢兢業業那是肯定要經歷的；
如果你要錦衣玉食，除了個人努力可能還需要一點冥冥之中的氣運，機率是多大？不知道，可能比在路邊撿100塊還要低一點吧。
4樓：好貓七又七
不懂行的人，進入餐飲行業就會知道水有多深。哪怕在餐飲做了十幾年的人，夫妻店開了十幾年，每個月是苦活累活在賺生活費。
成功的機率從來沒有100%，但是失敗的機率一直存在。關乎你在產品、運營、品牌、營銷、推廣等等事項上面的專業度和投入程度。
5樓：聆聽者
取決於你所在的城市，周圍人群，所做的行業，開店之前的準備工作要做足，對周圍環境的考察到位，多去同行了解一下，成功率百分之八十以上。我是開炸串店的，目前開了半年，越來越好，有實力說這話！
6樓：hillJ
不了解餐飲就不要亂入了，經營因素首先是選址，如果想單靠外賣平台撐起一家店就不要太規範了，規範在平台上是掙不到錢的，再說從平台來的顧客也看不到什麼規範不規範，講究不講究，良心不良心，只有顧客不開心，你家店做得再好，商家都是黑心的！然後根據操作動線進行裝修，根據業態新增設施裝置，如果想讓自己的餐飲店評個級呢，還要裝監控，就是明廚亮灶系統。管理因素餐飲最難的怕是人員招聘，營業前中後各工作環節的安排，設施裝置的檢查和保養，定期還要做消殺。
財務管理，不能浪費，也不能爛菜將就，餐飲不難，就是太多太多瑣碎的事情
7樓：望湖樓下
百分之二十
餐飲業是個非常累人的行業 ，一天工作十二個小時家常便飯。招人，培訓，採購，服務，菜品定位，品質把控，處理客訴，職能部門，迎來送往等等，你必須付出時間，不管你想開多大的店面，這些都是必不可少，你準備好了嗎？
8樓：乙個人的雙人舞
開江湖菜館已經七年了。
是屬於副業。主業是工程建築。
很不好意思的說一句。沒有機率問題。我飯店的那條街區。幾乎每個月都能看到有人在裝修，有人在倒閉了。
看人起高樓，看人樓塌了。倒也不失一種樂趣。有如金聖嘆那句話。隔江看鄰人火燒。哈哈。
開飯店真的非常簡單。弄一鍋真材實料的高湯，煮好一鍋滷水。順便調一些自己喜歡適口的醬料，調料。飯店就支稜起來了。
飯店，有3點要注意一下。
第一，一定要喜歡，賺錢的行業非常多。如果僅僅是為了錢，沒必要開飯店。如果自己店裡的菜自己不喜歡吃，那還指望別人喜歡，那跟詐騙有什麼區別？
第二，開飯店是個體力活。至少也是體力多於腦力的乙個行業。整天巴拉巴拉的想的這個好點子，想到那個好主意。
是沒有這個必要的。一鍋好一點的高湯煮到完，差不多二十多個小時。當然，二湯三湯的時間會少一點。
煮一鍋調料。三四個小時。基本上早上一開工，煮到客人來，調料還是熱的。
每天早上4:00應該要到菜場上去把菜買好。因為有些食材必須是新鮮的。
六七點鐘沒有辦法把食材拿到店裡去。那廚師連準備的時間都不夠。
第三，要會算賬。你要明白你那個市口平均消費是多少。能有夢想是對的。
但是做事光靠夢想是不行的。人定勝天只不過是一句口號而已。你準備做多少營業額，那跟你選的地方真的非常有關係。
當然乙個飯店的賬。可不是賣多少錢，買多少錢那麼簡單。如果你認真做，你自己心裡會有一本帳，這裡我沒必要多說。
最後友情提示一點，新手開店了，市口一定要選個好一點。租金貴一點倒真的無所謂。貴買貴賣嘛。不然萬一開不下去了，又沒人要接手。轉讓都轉不出去。那是真的虧大發了。
9樓：笨小孩老陶
看這個問題，應該是開店新手提問，或者沒有餐飲行業經驗的人。這個問題肯定有人說死亡率近乎90%以上，這樣回答的人要麼沒有開過店，要麼不懂開店。
第一、如果你是新人，建議你先學習一下，開店是怎麼一回事，開店的流程是什麼，有哪些套路，先補充開店基礎知識。
第二、餐飲行業是勤行，如果你不勤奮，純粹不想上班，逃避老闆領導dio，那建議還是不要開店。比如你開早餐店，即使再賺錢，也輪不到你，因為你起不了那麼早啊。即使你是賣成品，早晨也要起來比上班時間早，特別是冬天或者遇到惡劣天氣。
所以做餐飲店之前，先想好餐飲行業的苦逼，先不要想能不能賺錢。如果這些苦逼你受不了，那你開店成功率肯定是零。我自己開店最清楚，早上七點多拿原材料，一直忙到打烊，做完賬就已經快十二點了。
自從開店從來沒有十二點前睡覺的，更別說娛樂時間了。開店就等於和娛樂拜拜，如果把店開好的話。
第三、好，過了苦逼這一關，能做到，那就是選專案，投入多少，品類的利潤，成本，多久能回本等常規開店測算。選項目前，至少要考慮市場大小，毛利空間，管理難度，競爭大小這四個維度考慮。
第四、如果第一次開店，建議低成本試錯，比如先從擺攤開始啊，成本低，風險小，又能學到成長經驗，找到做生意的感覺。
第六、找個懂的人，志同道合的人合夥幹，但是現在合夥生意難做，難做的原因是你們的關係是共同利益關係，一旦一方利益受損，就不爽了。就會有散夥的危險。畢竟這年頭至情至性的關係合夥幾乎沒有啦。
總之，開店做生意，什麼專案都能成功，也都會失敗，關鍵是看你自己用什麼方法，方法和選擇
10樓：二哥聊餐飲
這個取決於你掌控風險的能力。
舉個例子，乙個在韓式烤肉業態從業經歷很豐富的創業者，一定會比沒幹過的風險低，這就像一般人覺得走鋼絲很難，風險很大，但是馬戲團的演員認為這是跟走路一樣輕而易舉的事，因為他有著大量的練習時間。
再舉個跟餐飲相關的例子，我因為開過10家店以上，我很清楚各種門頭材質的成本以及呈現出來的效果，我可以用最低的成本搞定，比如一套迷你發光字我四五百每平方就拿下，而乙個外行對不起，你可能需要花一千多乙個平方，再比如廚房裝置的購買，同樣的雙眼炒爐，我憑藉多年從業攢下的人脈，可以1000多拿到，新手就不可能，那麼這麼一頓操作下來，整個門店作為內行我開下來的店只花了40萬，你花了80萬，誰的風險更大，是不是一目了然了呢。
這裡只列舉了成本風險管控的案例，還有運營風險呢，比如如何定位，如何定價，如何做營銷開爆一家店，這都是有方法的，而且一定是在行業裡摸爬滾打沉澱下來的經驗，外行進入之前你要問自己：我能否掌控風險？沒有降低風險這個說法，很多人覺得有錢就可以進入餐飲行業，大錯特錯，餐飲是環節頗為複雜的行業，從採購、產品研發、包裝、銷售、培訓、危機公關、營銷，你都得懂，知道怎麼做，否則就是花錢買經驗。
當你作出一些列的正確行為的時候，你成功的概率就越高，風險對誰都是一樣的，就看我們能否掌控風險。希望可以幫到你！
11樓：鈥明
跳槽窮半年，轉行窮三年。隔行如隔山！——講的都是要做自己熟悉的行業。
當然如果你具備李嘉誠一樣的經商頭腦。那麼天下就無難做的生意。大道至簡，最終所有行業經商的理念是相通的。
餐飲創業，首要找準定位！你想把什麼的產品賣給什麼樣的人群！重點：
產品，人群！因為你不可能什麼都會做，什麼都好吃，也不是有錢人，窮人，農民工，白領。小孩，老人都喜歡吃的產品。
最有名的海底撈，並不做窮人的生意，肯德基是做年輕人小孩的生意。海底撈的產品其實是服務。肯德基星巴克賣的是休閒。
2.外圍關係，工商消防稅務，公檢法你都必須擺的平。我現在去打麻將的麻將檔，公安就天天查，生意原本挺好的，現在大家都不敢去）。
內部：門面位置，裝修風格。團隊打造。
安全衛生，營銷引流。產品把控。
如果上述這些你都有把握的話，能成功百分之八十。還有許多細節手機打字太累。
12樓：YOYO
這個真不好說，得看自己怎麼做了，我們老闆從加盟火鍋店開起第一家門店，做了不到一年時間拿了西北五省總代，門店開到140家，今年疫情結束後，自己創業乙個小吃快餐品牌，運營專業，發展很快，兩個月時間門店瞬間開到35家，我現在幫老闆做招商，發展特別省勁，很多客戶早上看完店，下午就到公司簽約，很多客戶都是餐飲行業的佼佼者，看到利潤和市場空間，毫不猶豫的就做了投資，有幾個老闆，一次性拿幾個店，所以，創業的成功機率，我覺得，一是要有市場投資敏銳度，看到乙個商機下手要快，二是還要把運營做紮實做好，拿個50分的店，運營的好，可以做到100分。拿個100分的店，運營做的粗糙，那也只能做到50分，所以全靠人做，用心，專業，整個資源，就能成功
13樓：丁均
不扯廢話，給你個評估條例：
產品質量：創業生命力，食材、廚藝、穩定性 30%門店選址：門店就是流量入口，商圈10%，鋪面條件10%整體運營能力：
10%，衛生、效率、資料分析統籌決策營銷能力：口碑維護，複購機制 10%
其他：人品、性格、運氣綜合10%
14樓：穆林
分析加判斷：去一條流量大熱鬧的街，挨家看看產品，看看價位和毛利，再嚐嚐味道。分析自己的產品有沒有和他們競爭的實力，能競爭就可以幹。
地點最重要，好地點加好產品加好味道加高利潤才能不怕競爭，進貨渠道很重要！
15樓：智者乎也
餐飲創業需要幾個步驟，走對了，成功機率是非常高的。
一、定位：定專案產品，定目標消費人群。
三、裝修：風格要符合專案以及消費群體（純外賣店除外）。
四、運營：線下運營和線上運營。
所有的不是了解皮毛就去幹，需要不斷的進行驗證實踐。
成功是必然的，只不過時間的長短。
從事餐飲運營六年的Mark
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