1樓：七顏
追求高階和顏值肯定買三昧。 旬的顏值雖然還行，但真心不耐造，沒有專業磨刀機不會磨刀的基本不要考慮，霞KASUMI的大馬士革系列直接秒殺旬，雅是雙立人收購日本的高階品牌，也是機制刀，但實用性來說，跟醉心日本橋木屋 misono都差不多，如果你要買主廚刀那你不如買真久作那把名刀，真久作雖然也是機制刀，前期工藝是機器沖壓，但後續工藝開刃拋光打磨都是日本匠人純手工。
2樓：松雲
三把刀同系列的恰好都用過
都挺好看，但是重心都不怎麼好，很不適合中餐廚房用途，用於純西餐也不夠用。
真要對這類刀身長窄、重心在刀柄前較多，僅僅適合拉劃切削的刀有興趣，建議買G2，或者海淘一把20美金內的刀先用著。
3樓：Big Simon
這幾把裡
刀面工藝最好的是旬，最差的雙立人（只有旬做了深腐蝕，有層次感，熱處理相對穩定不差的）
手柄最好的三昧，最差的旬 （握感，雙立人那把並不差，就是材料稍微差口氣）
細節最好的三昧，最差的雙立人（指槽，刀背圓潤倒角拋光，其他兩家都做的不如三昧）
如果審美沒什麼特別的偏差，應該沒人選這款旬，光在細節裡二選一，無疑還是三昧。
4樓：
都不選，日式廚刀並不適合中餐，炒作的太厲害。
廚具是為廚藝服務的。
這些玩意只不過是滿足了不會磨刀的廚房小白對於神兵利器的想象罷了，直到刀子用鈍了才能回到現實。
最後，這種小菜刀切東西挺累的。
5樓：涵影
5000MC的柄很吸水，容易髒，不好打理
荒波和Nagare比前者就是日式牛刀，後者西式主廚。荒波口金和尾部是黃銅，日常不注意容易氧化，沒事擦擦研磨膏就會很漂亮了。但是使用起來荒波強過Nagare，主要還是整體配重等一些刀型上帶來的問題
個人更偏向荒波。
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