在一家知名茶葉店工作,最基本需要掌握哪些知識?

時間 2021-06-01 08:52:27

1樓:

感覺茶葉店知名的忽悠起來更自信,他們是有培訓的,你按他們那套來就好。記得好些年前有一次我去天福茗茶,它裡面賣八千一斤的正山小種,我一看,這哪是什麼小種,和當時候茶行裡頭賣幾百一千一斤現在大家都知道並不是桐木產的那種金色居多的"金駿眉"差不多,還振振有詞和我說這就是正山小種。我說正山小種不是茶葉麼,你這都是芽,都是金絲,怎麼就是正山小種了。

它說我家茶葉好,小種都是芽,芽才值錢。我說哦,那你讓金駿眉情何以堪呢?然後它說,金駿眉和正山小種不是乙個品種的茶葉,金駿眉是金駿眉茶種的芽,正山小種是正山紅茶的芽。

我說我怎麼從來沒聽過這種說法,它說,我們培訓的茶藝老師在課上就是那麼說的。

2樓:Eagle

凡事有三問,是什麼?為什麼?怎麼辦?

首先你要知道茶是什麼,中國茶的歷史發展(基礎)

其次要明白茶分類,中國有幾千種茶葉,記住每一種幾乎不可能,所以要搞清楚茶的分類,一般按照製作工藝分為六大茶類【紅,綠,黃,白,黑,青(烏龍)】,記住每一種茶的代表種類即可,現在還有很多人會認為鐵觀音是綠茶,這些基本知識要明白。

有了茶分類後就入門了,接下來就是知道茶區,比如金駿眉產區?龍井產區?毛尖產區?普洱產區(這個比較難一些)。

這個時候可以學習一下如何沖泡,不同茶葉的不同沖泡方法,水溫以及注水方式,茶器等

再往後就是茶的製作工藝了,綠茶的製作工藝有哪些?(烘青,炒青,曬青等),紅茶的製作工藝。

再高階就是搞明白茶與化學了,比如多酚類物質的轉換等等。

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