1樓：臧妍寒
1.不易飯前飯後大量飲茶，正確的做法是：餐後一小時再喝茶，且不宜過濃。
2.體弱營養不良、貧血患者忌飲茶
3.尿結石患者忌飲茶
4.忌睡前飲茶
5.忌飲隔夜茶
6.忌飲用變質茶、頭道茶。
2樓：WeiZhiPeng
這裡針對新手的一些建議
新手：我是建議先用白瓷來沖泡，白瓷可能最大限度的把茶的本色表現出來，不會影響茶葉香氣與滋味的表現，對於新手了解茶是乙個比較好的切入點。
之後根據經驗的累積可以考慮用別的器具來沖泡，體驗不同器具對茶滋味香氣的影響。
這只是嘗的部分.至於品那需要更加深入的知識了解。
品，涉及了解鐵觀音的種植、工藝、文化、技術等方面的知識，才能通過品了解它自身的魅力和特點，才不會被人帶到雲裡霧裡不知所云，或者被人帶到其他歪路上。
至於講究，這取決於你的知識累積和你想從茶裡面提煉出什麼元素，不同元素講究的點自然不一樣，收到地域、文化、社會認知等影響。
3樓：竹茗居士
正宗紅牙歪尾桃正樅鐵觀音正味：顆粒呈半條索彎曲緊結（如：蜻蜓頭）；色澤烏黑有紅點表面起霜；香氣濃郁，音韻突出略帶蘭花香；口味淳厚回甘快且強烈，舌頭兩腮生津；葉底色澤墨綠色，葉面飽滿有彈性且有呈「綠葉紅鑲邊」！
4樓：LVFANGYY
1：用開水洗淨茶具
2: 把鐵觀音茶放入茶具，放茶量約佔茶具容量的五分；
3: 把滾開的水提高衝入茶壺或蓋甌，使茶葉轉動；
4:用壺蓋或甌蓋輕輕刮去漂浮的白泡沫，使其清新潔淨；
5 ：把泡一，二分鐘後的茶水依次巡迴注入並列的茶杯裡；
6：茶水倒到少許時要一點一點均勻地滴到各茶杯裡；
7 ：觀嘗杯中茶水的顏色
8 ：乘熱細綴，先聞其香，後嚐其味，邊啜邊聞，淺斟細飲。飲量雖不多，但能齒頰留香，喉底回甘，心曠神怡，別有情趣。
5樓：境致茶香
這個問題其實是兩個問題：
1、如何泡好鐵觀音？
2、如何品飲鐵觀音？
如何泡鐵觀音？
可以看一下我寫的怎樣可以泡出好喝的鐵觀音？ - 境致茶香的回答
如何品飲鐵觀音？
1、觀茶形，看鐵觀音的外形特徵、色澤、整碎度、勻淨度及聞幹茶香氣。
2、聞茶香，主要是從三個方面：（1）純濁，是否有雜味、異味；（2）高低，香氣的強弱、濃淡；（3）持久，香氣的永續性。聞香時間一般一次3-5秒，先輕嗅一兩次，隔一段時間再深嗅一次。
3、觀湯色，主要是從四個方面：（1）茶湯顏色；（2）茶湯混濁程度；（3）茶湯濃度；（4）每泡茶湯色澤的變化差異。
4、嘗滋味，主要是從六個方面：（1）辨香型；（2）判別雜異味；（3）鮮爽度；（4）醇厚度；（5）有無苦澀感；（6）有無回甘、生津；（7）永續性、耐泡性。品飲時，茶湯溫度以45℃-55℃為宜，取適量茶湯入口，通過舌頭在口腔中作吮吸打轉滾動，使口腔各部位的味蕾敏感細胞做出綜合的滋味感覺反應。
5、評葉底，主要有二個步驟——嗅余香、看葉底。嗅余香先熱嗅後冷嗅，熱嗅即是倒出茶湯，趁葉底還熱時嗅香；冷嗅時是將葉底倒轉在杯蓋上，嗅其冷香，也可嗅其空杯。看葉底是仔細觀察葉底的品種、嫩度、肥厚度、勻整度、葉底顏色。
6樓：痴人魔山
水溫要高，因為是高香型茶所以瓷類茶器比較好，茶泡後膨脹比較快，所以茶葉5，6克不要很多。還有就是茶葉質量了，現在鐵觀音都做的比較青，揉捻壓力小。所以出湯要快些否則青味會重。
老法做的鐵觀音耐泡出湯可以慢些。
7樓：
鐵觀音沖泡工序八道：
1 白鶴沐浴 （洗杯）：用開水洗淨茶具
2 觀音入宮 （落茶）：把鐵觀音茶放入茶具，放茶量約佔茶具容量的五分；
3 懸壺高衝 （沖茶）：把滾開的水提高衝入茶壺或蓋甌，使茶葉轉動；
4 春風拂面 （刮泡沫）：用壺蓋或甌蓋輕輕刮去漂浮的白泡沫，使其清新潔淨；
5 關公巡城 （倒茶）：把泡一，二分鐘後的茶水依次巡迴注入並列的茶杯裡；
6 韓信點兵（點茶）：茶水倒到少許時要一點一點均勻地滴到各茶杯裡；
7 鑑嘗湯色 （看茶）：觀嘗杯中茶水的顏色
8 品啜甘霖 （喝茶）：乘熱細綴，先聞其香，後嚐其味，邊啜邊聞，淺斟細飲。
沖泡講究如上；
品鑑講究如下在於四聞1、聞蓋香 2、聞湯香 3、聞渣香 4、聞壺香在於三色1、茶乾色 2、茶湯色 3、茶渣色在於三味1、入口味 2、入喉味 3、入肚味
8樓：一坨仙人
補充乙個秘訣，鐵觀音春茶的茶湯團而不散勝在口感，秋茶香氣襲人勝在韻味，有春水秋月之說。如果泡茶時兩者混合，味道妙不可言。
9樓：Vera 靜水深流
泡茶水溫需100度以上的沸水。
洗茶，出水要快，洗茶的同時還可以溫潤和喚醒茶葉。洗茶之水可以再清洗一遍杯壺，尤其對於紫砂壺，還可以起到養壺的功效。
沖泡，手勢要提高，在水勢的激盪下可以激發出鐵觀音的香味。充滿後用杯蓋或壺蓋拂去茶湯表面泡沫。
分茶，將茶倒入公道杯中，再依次倒入小茶盞中至七分滿。
敬茶，用托盤敬茶，切忌用手觸碰杯沿。
至於品茶，鐵觀音最重要的是韻味，即觀音韻。香氣反在其次。
好的鐵觀音在品味時一定具備下面的特徵：
不放花香，不放糖甜。味醇湯厚，韻高雋永。
其他的判斷標準如條索的顏色，湯色，等等都是由製作工藝所決定。比如正炒，消青，消正，拖酸等。
新手比較適合用消青入門，因其幹茶顏色鮮綠，條索漂亮，香氣高揚霸氣，茶湯鮮爽，更容易被新手喜歡和接受。
正炒鐵觀音的顏色未必鮮綠喜人，但卻是最傳統的做法。茶人自飲或者鬥茶往往用正炒。
10樓：vivien lu
小時候跟著家人瞎喝不算，真正自己開始喝茶也沒幾年，入門是鐵觀音，後來轉喝普洱了，所以個人經驗僅供參考。我覺得鐵觀音茶湯本身並沒什麼喝頭，主要還是在乙個香氣，不管是喝前的飄香，還是嚥下之後的留香，主要受到影響的是嗅覺而非味覺。可能就像最上面的回答一樣，這是近些年鐵觀音迎合市場需求的結果吧。。。
11樓：hblf
現在的鐵觀音受綠茶品飲區茶客們口味的要求，越來越講飄香，發酵程度也越來越低，顏色也越來越綠。喝這種清香型鐵觀音，一定要用瓷蓋碗沖泡，剛剛煮沸的100゜開水，快速洗茶然後倒掉。第一泡入水20秒後出湯，記住蓋碗內不要殘留茶湯，盡量出乾淨，不然會發苦。
這時，記得拿起蓋碗的蓋子，仔細嗅一嗅蓋子散發出來的鐵觀音獨有的香味，如果茶品質還不錯，應該可以聞到有奶香味或水果味（比如水蜜桃味）。發酵程度較低的清香型鐵，茶湯大多黃綠色，一定要趁熱品味，讓茶湯在口腔裡打幾個滾再滑下去，好的鐵的茶湯應該擁有像公尺湯那樣粘稠感，應該發散出香甜的味道，嚥下以後張開嘴呼吸都能感覺到甜香。
第二、三泡25秒或30秒出湯，尤以第三泡味道最好，一定要細細品味。往後每一泡出湯時間適當延長即可，一般來說過了八泡茶湯就寡淡了。
還有一種是濃香型鐵觀音，經過炭焙的。與清香型鐵觀音不同的是，乾茶顏色發褐色，茶湯沖泡出來顏色也偏橙紅色，同樣的蓋碗+100゜開水沖泡，你會品出焦糖香，這種鐵的滋味更厚重，適合老茶客。
近些年越來越多茶商開始回歸傳統，按照老工藝製作鐵觀音，重搖青重發酵，只品過寥寥幾次，沖泡手法都一樣，但茶湯明顯味道更有層次，品嚐過程中可以明顯體會到茶湯表現出不同的味道，很奇妙。
最後補充一點關於是否用茶濾的問題。潮汕茶客大多不用茶濾，也不用公道杯的，蓋碗直接出湯到三隻小品杯後分而飲之。但福建和台灣茶客大多會用這東西放在公道杯上，用於過濾掉茶末和碎葉。
如果要用茶濾，記得別選便宜的鐵質或不鏽鋼材質，高溫茶湯經過金屬後，仔細品能嚐出一點金屬味，影響鐵觀音的品感。以上。
12樓：陳再公升
具體的泡茶步驟在這裡就不多做說明了，我認為剛剛泡出來的鐵觀音並不急於馬上品茗，而是要好好的聞下鐵觀音的飄香，好的鐵觀音，泡出來一定特別清香，聞起來心曠神怡！
烏龍茶和鐵觀音之間是什麼關係？
喝茶客 鐵觀音是烏龍茶的一種。烏龍茶分為四大分支 廣東烏龍 台灣烏龍 閩南烏龍 閩北烏龍，而鐵觀音就屬於閩南烏龍的一種，原產地是福建的安溪縣。鐵觀音以其觀音韻和蘭花香深受茶友們喜愛。 茶知 烏龍茶為中國六大茶類之一，烏龍茶是經過採摘 萎凋 搖青 炒青 揉捻 烘焙等工序後製出的品質優異的茶類，屬於半發...
請問什麼是鐵觀音？
臧妍寒 鐵觀音，形如 蜻蜓頭 青蛙腿 條索緊結壯實，顆粒沉重勻整，色澤砂綠或墨綠，油潤光澤。鐵觀音葉底肥厚柔軟，綠葉紅鑲邊，湯色金黃透徹，獨具 觀音韻 滋味清新雅韻，沖泡後有沁人心脾的 蘭花香 味，香氣馥郁持久，素有 七泡有余香 之美譽。那麼，鐵觀音屬於什麼茶呢？鐵觀音屬於烏龍茶 從茶類來看的話，鐵...
鐵觀音喝了對身體有什麼好處？
我也沒見有什麼統計說喝茶葉的人比喝白水的人更長壽，更沒見說喝鐵觀音的人比喝白水的更長壽。在20世紀可樂剛進入中國時候，一度被包裝成喝了可以補氣壯神，那你天天喝個600mL試試？ 夷山 我自己作為乙個賣武夷岩茶和武夷紅茶的人，其實我覺得真的要健康喝牛奶最健康，喝水也很健康，茶葉本質就是相對你喜歡喝一點...