1樓：老呂談茶
我這人是個粗人，我泡茶其實有點亂，但是並不影響我能泡出好茶，是因為我熟悉一些基礎原理，我就把這些原理跟大家簡單分享一下。
首先最重要的一點，是湯水分離，如果把茶一直泡在茶壺裡不取出來，什麼時候想起來就喝一口，這種肯定是不行的，有條件可以選擇功夫泡,，沒條件就找乙個飄逸杯或者辦公室常用的茶水分離的杯子。
第二就是投茶量，投茶量我們是可以自己調整，比如說同樣的器具，買乙個小電子秤，這次放八克覺得濃了，下次就少放點，放六克，還濃就放四克，不用拿捏的那麼死，根據自己的喜好去測試。我泡茶的習慣是：130cc左右的普通蓋碗，普洱生熟投茶量是八克，紅茶我一般投六克，大家可以去試試。
第三是出湯時間，當然前提是水要開，泡所有的茶水都要燒開，有人說泡綠茶、紅茶要降溫泡，我認為是不對的，我去武夷山金駿眉的主產區桐木，他們衝金駿眉也是用沸水，去龍井核心區造訪過很多做茶的師傅，都是用開水衝，他們的意見是只有工藝缺陷，這個茶葉才需要降溫泡，這點我非常贊同，我所有的茶我都建議用沸水直接沖泡。
再說回出湯，出湯的時候，比如剛開始第一泡，可以洗也可以不洗，但我還是建議大家第一泡最好洗一下，第一是心理上的暗示覺得要乾淨一點，第二確實在這個過程中會醒茶，洗的時候兩三秒快速出湯，這個是醒茶。
以生茶為例，那接下來第二泡就可以五到十秒，到第
五、六泡的時候，可能就需要個十秒二十秒左右，再到
七、八泡的時候可能就需要三十秒左右。但我說的這些也不一定，大家還是要在泡茶的過程中根據自己的習慣去調整，無非就是把水溫跟投茶量掌握好，再掌握注水的方式，很多人喜歡定點注水，認為定點注水不澀，這是有道理的，要養成定點注水，在泡茶過程中不要讓茶葉隨水翻動，會容易造成粉濁。我這人泡茶比較粗暴，也就分享一些最基礎簡單的泡茶方式。
2樓：茶小白愛生活
不同的品類使用不同的泡法，烏龍茶，多用蓋碗沖泡....白茶和黑茶，可以進行煮茶...綠茶可以用玻璃杯進行中投法沖泡....
因為本人比較熟悉烏龍茶，所以就以烏龍茶為例來作答。
1.泡茶為什麼要倒第一泡？是嫌茶葉有灰塵不乾淨嗎？倒掉的第一泡是倒水進去晃一下就倒出來還是泡一段時間呢？如果是泡一段時間，這個時間大概是多久？
答：泡茶第一泡為什麼要倒掉：
（1）在做茶過程中，會經過揉捻、晾曬等工序，茶葉身上會沾染很多細小的附著物....所以有人說第一道茶是洗茶，要洗掉茶葉本身的髒東西...當然，有些極品的茶，因為太過於珍貴，很多老茶人會省略掉洗茶的環節。
（2）一道湯，二道茶，因為烏龍茶講求快入快出，第一泡的時間一般3-5秒，此時茶味並沒有徹底散發出來，所以口感上略有遜色，所以一般第一泡是不入口。
2.什麼茶要泡久才好，大概泡多久才合適呢？
答：並不是所有茶葉都要久泡，黑茶和白茶比較耐煮，會有久泡的喝法。但是烏龍茶是講求口感的一致性，一般來講第一泡是洗茶，坐杯3-5秒，第二泡10秒，第三泡30秒...
一般第十泡會是坐杯1~1.5mins。以此類推，好的烏龍茶，泡到第十道都還能保持茶湯的色澤和口感。
3.什麼茶因為鞣酸高不能久泡，而不能久泡大概泡多久才合適呢？
答：同上
4.一壺茶葉可以泡幾次？
答：同2，質量一般的茶葉有可能到第
三、四道就已經沒有岩韻，但是好的烏龍茶，到第十杯都有可能口感絕佳。這個是根據茶葉的質量，以及泡茶人的手法來確定。
5.有時候條件限制只能用塑料杯，熱茶倒下去杯都軟了，這明顯很不健康，喝茶只有塑料杯的時候如何優雅地把熱茶調涼一點？
建議不要使用塑料杯，因為會有致癌物質，可以使用飄逸杯等簡易泡茶工具
3樓：土豆燒牛肉貼木兒
除了綠茶都要洗茶。
綠茶還有白毫銀針不能用開水，要用不是很燙的水，不然等你能喝了，那茶湯也已經泛黃了。
紅茶也不能用開水，會發酸。而且紅茶很嫩，有專用的紅茶茶具，稍微泡幾秒鐘，就要把茶葉拿上來。千萬不能時間太長。
綠茶、紅茶最好喝的是第一泡。
烏龍茶、普洱茶最好喝的是第
二、第三泡。
如果用天天洗的玻璃壺，那麼無所謂，如果用的是紫砂壺，切記，紅茶、烏龍茶、普洱茶不能用乙個壺，你得準備至少三個壺，分開泡。
切忌用紫砂壺泡綠茶，有老牛吃嫩草之感。
4樓：茶小白
題主，他們好多人再嘲笑你耶，就是不認真回答問題。
幸好，你有我。
1. 可以說是洗吧，另一方面是醒，讓葉子舒展，擺出最好的姿勢進行交融。
洗茶一般都是秒出，年份長的洗兩遍也不要長時間不出湯。
2. 黑茶類的泡久一點湯會厚些，多久合適看個人口味吧，不要超過一分鐘吧。
3. 烏龍茶不能久泡，會澀。
4.你這個壺裡裝的啥茶也沒說誒，良心答主～綠茶三泡，紅茶五泡，烏龍茶六泡/七泡？黑茶，嗯，以七年熟洱為例，可以123456789……，白茶五年的也是123456789……
5. 先放三分之一涼水，再放熱水。步驟不能相反，做錯了後果不可逆。以上。
5樓：粵東山巔泡著茶
1.泡茶為什麼要倒第一泡？
因為茶葉製作時多數會落地和用手直接觸控，不喝第一泡至少可以過濾掉灰塵，就和我們吃士多啤梨時水龍頭說洗一下是同乙個心理。
另外，開湯的茶不夠好喝，倒掉不心疼。當然你要喝下去也行的，不影響。
2.什麼茶要泡久才好，大概泡多久才合適呢？
黑茶可以泡久一點，大概半分鐘-兩分鐘。
普洱可以泡久點，大概15秒-半分鐘。
有些便宜綠茶可以泡久點，大概1分鐘。
其他的茶你自己試試吧。
3.什麼茶因為鞣酸高不能久泡，而不能久泡大概泡多久才合適呢？
同上，你自己試試，喝到不好喝，甚至是喝到有點心慌手抖，下次你就不敢了。中國茶種太多，建議你問具體品種。
4.一壺茶葉可以泡幾次？
同上。喝到沒味了就換，具體看茶。
5.有時候條件限制只能用塑料杯，熱茶倒下去杯都軟了，這明顯很不健康，喝茶只有塑料杯的時候如何優雅地把熱茶調涼一點？
只有塑料杯的時候，建議買個陶瓷杯。
實在不行，拿三個塑料杯。
第乙個塑料杯用來熱水開湯，然後趕緊把茶湯倒掉，茶葉倒入第二個杯子。然後把第乙個杯子丟掉。
接著在第二個杯子中注入溫水，把第二衝及往後的茶湯都倒入第三個杯子喝。
6樓：澈丹
第一泡要不要倒掉取決於茶葉，好茶捨不得倒 。
泡多長時間取決於喝茶人的口感，覺得味道太淡就多泡一會兒。
同樣的茶不同的人泡出來口感是有區別的，乙個好的茶藝師肯定是要對茶葉審批很精通的。泡不同茶類所選擇的茶器，水溫的掌控以及浸泡時間完全是靠對茶的了解以及經驗。所以沒有特定的講究。
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