1樓：福茂祥
理論上應該沒有專門只做一種茶類的茶樹。
正常而言，一棵茶樹的鮮葉，可以製作綠茶，也可以製作紅茶，它可以製作成任何你想喝的茶。茶，是一門功夫。來自同一棵茶樹的葉子，經過不同的製作工藝，也會呈現出不同型別的茶香。
多種茶葉可以來自同一種茶樹，甚至同一棵茶樹。每種茶樹都有其適制性，不同地域的茶樹有著不同的生長環境，大自然造就出它們最適合的樣子，就是它比較適合製作哪種茶類。一種茶樹並非只能特定的做某種茶，只能說更適合做哪種茶。
因此，茶樹的適制性，簡單來說就是根據茶樹品種的自身特性，因材施法，製作成最能發揮其優勢的茶品。這也是為什麼西湖是龍井出名，雲南則普洱名聲更盛。
不是每種茶樹都有適制性，有的茶樹適制性較差，強行要做成其它茶類，口感會很難達到預期。而有些品種的適制性範圍廣，那就可以做成很多種茶類。茶樹做成哪種茶，口感最好喝，有其時代的背景原因，且以商業化，即茶樹做成什麼茶更有價值為前提，最終就會做成什麼樣子。
了解茶樹的適制性，才能做出綜合品質最佳的茶葉。
那麼，是什麼影響了茶樹的適制性？
茶樹品種是決定茶葉制法和茶葉品質的重要因素，而茶葉的黃烷醇氧化程度取決於茶葉制法和品質。茶葉的內含物質，其中以茶多酚、氨基酸對茶葉品質影響最大。通常茶多酚和氨基酸的含量比值在一定程度上就決定了茶類的適制性。
除此之外，還有芽葉大小、絨毛量以及芽葉色澤等，它們主要影響成品茶的外形、乾茶色澤等。
詳細來說比如，茶樹嫩芽絨毛較多的，比較適合加工毛峰類茶葉；茶樹葉較尖的，比較適合只做針形茶葉；而葉尖較圓的，適合加工扁平類如龍井茶。
若茶樹葉芽色澤嫩綠，往往是氨基酸含量較高的表現，比較適合加工綠茶；葉圓節間短，葉質較脆硬的適合加工鐵觀音等青茶。葉色黃綠，是茶多酚類物質含量高的表現，較適合加工紅茶等。
這些特性是茶樹品種的種性決定的，認識茶樹的適制性，結合精湛的加工技術，是獲得優良茶品的關鍵。
一杯好茶，離不開好的原料。探訪森林大川，對茶樹品種的適制性及其拼配效果進行研究，是我們福茂祥一直在做的事情。
2樓：茶言觀色
茶葉的加工工藝，發酵等等都不同！所以產生不同的口味！
好比如麵粉，有的師傅做包，有的做蛋糕，有的煎餅，有的做饅頭，有的做麵條 ，，，但原料都是麵粉
3樓：時光
綠茶、白茶、紅茶、黑茶等六大茶類是按照加工的不同來分的啊，又不是按照品種；理論上一顆茶樹可以做成任意一款茶，但考慮到不同品種之間的適制性，不同的茶會偏向於各個不同的品種來做。
4樓：御妙茗芳普洱茶
這個問題其實主要是涉及到茶類的區分，了解過茶葉的話，大家應該都知道茶的分類是因為不同的製作工藝來分類的。
六大茶類的製作工藝：
綠茶：殺青—揉捻—乾燥
黃茶：殺青—揉捻—悶黃—乾燥
黑茶：殺青—揉捻—渥堆—乾燥
白茶：萎凋—乾燥
烏龍茶：萎凋—做青—炒青—乾燥
紅茶：萎凋—揉捻—「發酵」—乾燥
最終覺得是哪一類茶，取決於你使用了哪一種工藝。
同一棵樹當然可以做多類茶，重點是，不同茶區、地塊的原料做出來的口感不一定都好，所以在大的地理環境特徵中，就分出了不同地方的特色代表性茶類。
5樓：依稀是故人來
有啊，只要你變成茶樹的主人，你只想把它做成什麼茶，就只做成什麼茶。加法不好辦，減法好辦。比如冰島，做普洱生茶就可以啦，別做啥紅茶，完事。
6樓：緋談
假如一顆樹上的茶葉就是一根黃瓜，黃瓜你可以整根生吃，可以拍了放調料拌著吃，可以炒著吃，還可以打成黃瓜汁喝……總之呢，黃瓜就是那根黃瓜，怎麼吃是做法決定的，雖然吃法很多，但總有一種是口感最佳的，也就是最適合黃瓜的吃法。
這就是茶樹，葉子是一樣的葉子，根據工藝可以做成各種茶，但是適合做綠茶的，非要做成紅茶或者烏龍茶，那肯定是沒什麼優勢的，還會把做成綠茶的優勢給埋沒掉。
7樓：飛鳥老師
有，但不是不能做其他茶類，而是那樣幹的人很少，多數是發燒友或試驗，從市場需求看，多數生產者只把它做成一種。比如，福鼎的都做白茶。
8樓：甄茶小館
看了幾個答案，好像都沒正面回答。
大部分茶園，因為要追求經濟效益最大化，所以不可能只做一種茶類。尤其是規模化種植的無性系品種，嫩做綠，熟做紅或青，粗老賣錢或拼配等等，都算是公開資訊。
樓主問題是問有沒有專門只做一種，那答案當然是有，而且不少。
這種情況多見於老樹齡的有性系茶樹或者核心產區無性系品種老樅。因為大多超出了60年以上的茶樹經濟週期，所以鮮葉出產量偏低，而且多數是名樅名種，更適合做成一種茶。為了茶樹可持續生長，在採摘上就會很克制，一年就那麼點鮮葉，只會做成一種茶，高昂的售價反過來促使農戶更加珍惜愛護老樹。
普通人覺得沒有這種情況，是因為不了解或者沒見過。
普洱古樹、大熱的名山頭，鳳凰鎮的古樹單株，正巖名山場的知名老樅等等，很多都是一棵樹只做一類茶。
9樓：喝茶的老徐
同樣是茶樹，因為地域不同而造成的氣候、土壤、溫濕度的差異茶樹會產生變異，所產茶葉的內質相去甚遠，因此，各地茶農在生產過程中長期摸索出本地茶葉的最佳加工方式，將茶葉的優勢發揮到極致。雖然，茶葉可以用不同的加工方式加工出不同口感或品種的茶葉，但能夠讓茶葉口感最好的方式不會太多。
10樓：小茶控
茶葉依其不同特性分為六大類：綠茶、黃茶、黑茶、白茶、烏龍茶和紅茶。茶葉特性不同主因是製茶方式不同，並非綠茶樹製成綠茶，紅茶樹製成紅茶，茶樹品種只有適制性，「適制性」就是，不同的茶樹品種，有的適合製成綠茶，有的適合紅茶，總而之就是茶樹品種適合加成某種茶類的特性。
雖然因此般來說葉種茶樹適制紅茶，而小葉種適制綠茶。但也有例外，如祁門紅茶、大吉嶺紅茶都是由小葉種製作的，卻仍能有優秀的表現。
PS：茶樹大致可分為葉種與小葉種，般來說，大葉種製作的茶葉滋味濃烈，收斂性強，由於含有較多元的酚類物質，而多酚類物質具有較強的苦澀味，當製成紅茶後香氣純正，茶湯葉底紅且亮、滋味甜而厚。
而小葉種茶樹製作的茶葉往往香高味醇，風味獨特，鮮葉為深綠，製成綠茶香氣高濃鮮爽，滋味醇厚，湯色葉底黃綠明亮，但若製成紅茶，香味則淡且淺，且做不好的話容易有菁味，導致品質不優異。
注：貓耳朵普洱茶也是小葉種製成的哦！
普洱茶和紅茶的綜合體：古樹曬紅茶
茶葉的色香味是最迷人的三部曲製茶工序大揭秘
11樓：孫立鵬
茶葉是紅茶、綠茶還是白茶主要取決於製茶工藝，而不是取決於製茶的原料。就好像你家現在有不同品種的大公尺，你要把他做成吃的，可以做成公尺飯、煮粥、蒸公尺糕、做公尺線等。原則上是什麼大公尺都可以做成這些吃的，但北方的公尺無論是稻花香還是盤錦大公尺，都適合煮飯或者煮粥，但南方的公尺可能就更適合做成公尺線公尺粉之類的，茶樹也一樣，同一顆茶樹上的茶葉原則上是可以做成任何茶，但可能他有更適合他的製茶工藝，做出來的茶更具風味。
12樓：熊貓研茶社
非要這麼說，還真有一種：安吉白茶。(其實它是綠茶，不是福鼎白茶)
不過這個樹種也可以做成紅茶。
但樹種有個適制性，就是它比較適合製作哪種茶類，就像小龍蝦，不是說煮蒸不好吃，但明顯麻辣炒著更美味，做茶的也不傻。
13樓：
一棵樹茶樹？
題主是在講笑話嗎？
首先不說某一類茶樹品種能適制加工成幾類茶品的問題。
先考慮第乙個問題：
一棵茶樹，一年的鮮葉產量是多少？幾類茶，粗略算一下也要有好幾條茶類生產加工裝置吧。
綠茶算一條、紅茶算一條。這就兩條了。
同時製作兩類茶，那也需要兩條技術工人的生產力。
問題來了：那一棵茶樹的成品產量呢、銷售額呢，能包得住生產加工和倉儲、周成本嗎？（生產的邊際成本)
所以，口頭上這麼一算，實際上沒有那家茶葉生產商會這麼幹——光逮著一棵茶樹薅羊毛啊？
從集約經濟生產的角度來講，茶樹品種的適制性，除了受到地域、氣候、生態環境、茶樹品種、茶園栽培管理、生產技術等方面的影響，還會受到市場偏好的影響。
這也是中國的茶類會因為產區和技術條件，和經濟環境，發展出六大茶類的原因。
14樓：粵北茶事
一般有的茶適合做綠茶，比如白毛茶等，但是很多都是做綠茶的就是做綠茶，其他的茶比較少的。
15樓：吉冠茶
一顆茶樹可以做成綠茶、紅茶、白茶、各種茶，有沒有專門只做一種茶類的茶樹？這個問題修改過嗎？理論上，乙個茶樹是可以做成不同類的茶的，但現實裡一般都是專門只做一種茶類的茶呀。
就如，我們拿白芽奇蘭茶來做大紅袍可以嗎？可以採用相應的大紅袍工藝製作，但不能叫大紅袍，也不能稱為「岩茶」。有些做法還不錯，能喝，甚至市場也多少會接受，但這種就叫「非主流」，白芽奇蘭就是白芽奇蘭，和鐵觀音接近，可以做成鐵觀音，但具體的成色、特點還是會有差異的。
如果打上鐵觀音叫賣，茶客可能分辨不出來，但這就叫：掛羊頭賣狗肉。
很多茶都有相應匹配的【主流】做法的。但做法是人為的， 把一顆茶樹做成六種茶，工藝上當然行得通——也相信漫長歷史上有很多人實踐過，甚至現在的相應主流做法，也是在探索實踐中慢慢產生、改良、定型、再改良而逐漸形成的。
之所以【主流】，就是因為這樣的（地方）茶種和工藝成果，經歷了長久的市場檢驗。
16樓：一歲一Crome
不同品種的茶樹，物質組成不同，而有滋味與香氣的差異，所以適制的茶葉種類也不相同。不同品種的茶樹所含的物質比例不同。所以有很多選培出的茶樹做某種茶會好些。
雖然同一顆茶樹可以做很多品類。能不能喝好不好喝另說。
17樓：蘇點點
首先，一棵茶樹可以做成綠茶，紅茶，白茶，各種茶只是理論上的，實際生產上不可能存在一棵「完美」的茶樹。
其次，任何茶樹品種都有其適制性，例如雲南大葉種可以做普洱，紅茶，但不可以用來做烏龍茶，因為品質上沒有其他品種做出來的好。像龍井43是做成龍井茶（綠茶）的，而不能用來做成紅茶。
最後，所謂的茶樹品種的適制性，其實都與實際生產有關，是不斷發生變化和改進的。例如雲南白茶就是用雲南大葉種做成的白茶，打破了這個品種的侷限，因為以前沒有人用來做白茶。而鳳凰單叢紅茶，梅佔白茶等等都是在創新中探索出來的新產品。
18樓：楊哈哈
原料跟工藝兩個層面的，只能說那種茶的更適合製作那種茶，比如外形、內含物質更適合製作那款。一些知名的核心茶區的茶，比較偏向做當地的名優茶類。
比如肉桂拿來做岩茶之外，還有少量的紅茶、白茶、綠茶在流通。那核心茶區的比如牛欄坑肉桂，採個芽頭炒個綠茶…誰喝的起啊
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